Tips Membuat Steak Tidak Alot dari Chef Yuda Bustara!

13 Sep 2026, 19:10 WIB2 min read

Erenzwei Nungsatria Krisna Ernawan

News

Channel

Add Us on Google

Tips Membuat Steak Tidak Alot dari Chef Yuda Bustara!

pexels/Los Muertos Crew

Intinya Sih

5W1H

Gini Kak

Chef Yuda Bustara menyarankan memilih potongan tenderloin, ribeye, atau sirloin yang lembut dan berlemak, serta menghindari daging terlalu tipis atau banyak otot.
Menurut Yuda, jenis pakan sapi, asal daging, dan cara memasak memengaruhi tekstur; daging Indonesia cenderung lebih keras sehingga membutuhkan waktu masak lebih panjang.
Air fryer bisa menjadi opsi praktis: steak beku dimasak sekitar 20 menit pada suhu tertinggi untuk menghasilkan bagian luar agak gosong dan tengah medium.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

What?
Chef Yuda Bustara membagikan cara membuat steak agar tidak alot, meliputi pemilihan potongan daging, jenis daging, serta penggunaan air fryer.
Who?
Chef Yuda Bustara menyampaikan tips memasak steak dalam Media Session Steak Hotel by HOLYCOW!.
Where?
Informasi tersebut disampaikan di Gandaria City Mall.
When?
Chef Yuda Bustara menyampaikan keterangannya pada Selasa, 2 Juli 2024.
Why?
Tekstur steak dipengaruhi jenis potongan daging, kandungan lemak, asal daging, pakan sapi, dan cara memasaknya. Daging sapi Indonesia disebut umumnya lebih keras dan memerlukan waktu masak lebih panjang.
How?
Gunakan tenderloin, ribeye, atau sirloin; pilih daging impor berkualitas bila menginginkan tekstur empuk. Steak beku dapat dimasak dalam air fryer pada suhu tertinggi selama sekitar 20 menit.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Chef Yuda Bustara bilang steak bisa empuk kalau pilih daging tenderloin, ribeye, atau sirloin. Daging yang banyak lemak lebih lembut. Daging sapi Indonesia biasanya lebih keras dan perlu dimasak lebih lama. Steak beku juga bisa dimasak di air fryer panas selama 20 menit supaya tengahnya masih lembut.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Daging Steak yang alot dan tidak empuk tentu dapat membuat selera makan Mama dan keluarga menjadi tidak nafsu, nah kira-kira bagaimana caranya membuat Steak seenak di restoran, ya?

Steak menjadi hidangan lezat dari potongan bagian-bagian daging sapi seperti tenderloin, sirloin, dan ribeye yang dimasak secara dipanggang atau juga digoreng. Jika Mama ingin mencoba memasak Steak di rumah untuk keluarga tercinta dengan tekstur yang lezat dan tidak alot, tentu Mama harus mengetahui tips-tips ini.

Sekarang ini, Mama dapat memasak Steak di pressure cooker dan juga di air fryer, lho! Tapi sebelum memulai memasak Steak tentu ada rahasia agar daging tidak alot serta empuk saat disantap.

Berikut tips membuat Steak tidak alot dari chef Yuda Bustara dari Popmama.com di bawah ini! Yuk dibaca, Ma!

Table of Content

1. Kenali jenis dagingnya terlebih dahulu

2. Hindari menggunakan daging lokal jika ingin empuk

3. Memakai air fryer, menjadi jalan pintas!

1. Kenali jenis dagingnya terlebih dahulu

Freepik/yarunivstudio

Jenis daging yang Mama pilih sangat berpengaruh. Pilih potongan daging seperti tenderloin, ribeye, atau sirloin yang lebih lembut dan berlemak. Hindari daging yang terlalu tipis atau terlalu banyak otot.

"Jenis daging yang berbeda (akan membuat), teksturnya berbeda, makannya beda (selera lidah), rasanya beda," jawab chef Yuda Bustara saat Media Session Steak Hotel by HOLYCOW!, Selasa (02/07/2024) lalu, di Gandaria City Mall.

Ciri-ciri daging yang empuk dan berkualitas rata-rata adalah daging sapi yang diimpor dan apa yang dikonsumsi oleh sapi hingga cara memasaknya.

"Jadi bener-bener dagingnya dari impor atau lokal, jenis pangannya, dan cara masaknya," jelas chef Yuda.

2. Hindari menggunakan daging lokal jika ingin empuk

Freepik/freepik

Jika Mama ingin membuat Steak yang empuk dan tidak alot pastikan memilih daging sapi yang impor dan berkualitas, karena umumnya daging sapi Indonesia itu keras. Tidak heran kalau daging kurban tidak direkomendasikan untuk dimasak menjadi Steak.

"Daging dari Indonesia, biasanya prosesnya dirubah lagi, masaknya harus lebih panjang, karena daging Indonesia itu lebih keras," terang chef Yuda

3. Memakai air fryer, menjadi jalan pintas!

Freepik

Memakai air fryer ternyata dapat menghasilkan tingkat kematangan medium rare dan tetap memberikan cita rasa yang enak dan tidak memerlukan effort banyak dengan cara, atur ke suhu yang paling tinggi dan masak selama 20 menit saja.

"Steak beku dimasukin ke air fryer, kemaren aku coba 20 menit di suhu yang paling panas, misalnya fahrenheit 200 derajat, itu luarnya agak gosong tapi tengahnya medium," cerita chef Yuda.

Demikian rahasia tips membuat Steak tidak alot dari chef Yuda Bustara. Bagaimana mudah kan, Ma? Selamat mencoba, ya!