7 Cara Menyimpan Ikan, Coba Marinasi sebelum Disimpan

Menyimpan ikan di chiller menjadi pilihan ideal jika Mama berencana mengolahnya dalam satu hingga dua hari. Dengan menaruh ikan pada wadah tertutup rapat, aroma ikan tidak akan menyebar ke makanan lain, sekaligus menjaga teksturnya tetap lembut.

Penggunaan wadah kedap udara juga membantu memperlambat proses oksidasi, sehingga ikan tetap segar lebih lama. Mama hanya perlu memastikan suhu chiller stabil pada kisaran 0-4°C agar kualitas ikan tetap terjaga.

Jika Mama ingin menyimpan ikan dalam waktu lebih lama, freezer adalah pilihan terbaik. Ikan sebaiknya dibagi per porsi agar tidak perlu dicairkan berulang kali, yang dapat merusak teksturnya.

Selain itu, membungkus ikan dengan plastik khusus freezer akan mencegah freezer burn dan mempertahankan rasa aslinya. Dengan penyimpanan yang tepat, ikan bisa tahan hingga beberapa minggu tanpa penurunan kualitas signifikan.

Marinasi sederhana menggunakan garam, bawang putih, atau sedikit jeruk nipis dapat membantu menjaga kesegaran ikan. Metode ini tidak hanya menambah aroma, tetapi juga menghambat pertumbuhan bakteri.

Dengan marinasi ringan, ikan tetap segar meski disimpan beberapa jam di chiller. Mama bisa langsung mengolahnya tanpa perlu proses bumbu awal lagi, sehingga lebih praktis saat memasak.

Metode menumpuk ikan di atas es batu masih menjadi cara efektif untuk menjaga suhu ikan tetap rendah. Mama bisa menyiapkan wadah besar berisi es batu, lalu menaruh ikan di atasnya dan menutupnya dengan kain bersih.

Cara ini cocok untuk penyimpanan singkat, terutama jika Mama membeli ikan dalam jumlah banyak untuk masakan di hari yang sama. Suhu dingin dari es membantu mempertahankan tekstur ikan agar tetap kenyal dan segar.

Vacuum seal menjadi teknik yang sangat efektif karena menghilangkan udara dari kemasan, sehingga bakteri sulit berkembang. Dengan cara ini, ikan bisa bertahan lebih lama baik di chiller maupun freezer.

Tekstur ikan juga terjaga lebih baik karena tidak terkena udara yang dapat menyebabkan oksidasi. Jika Mama sering menyimpan stok ikan, vacuum sealer bisa menjadi alat yang sangat membantu.

Perasan lemon atau sedikit cuka dapat membantu menurunkan pH pada permukaan ikan, sehingga bakteri lebih sulit berkembang. Selain itu, aroma segar dari lemon dapat mengurangi bau amis secara alami.

Mama bisa mengoleskan tipis perasan lemon pada ikan sebelum menyimpannya di chiller. Cara sederhana ini efektif menjaga ikan tetap segar dan wangi lebih lama.

Ikan asap dan olahan cenderung lebih tahan lama, tetapi tetap memerlukan wadah kedap udara agar aromanya tidak menyebar dan menjaga kualitasnya. Penyimpanan seperti ini membantu mempertahankan keutuhan rasa serta mencegah kelembapan masuk.

Jika Mama simpan di chiller, ikan asap bisa bertahan beberapa hari, sementara di freezer umurnya bisa lebih panjang. Teknik ini sangat cocok untuk olahan ikan yang ingin Mama simpan sebagai stok praktis di rumah.

Itulah rangkuman dari beberapa cara menyimpan ikan agar lebih segar dan tetap enak ketika dimakan. Pilihan metode yang sesuai akan membantu mama menjaga bahan makanan tetap terbaik untuk keluarga.