7 Cara Menyimpan Kale agar Tetap Segar dan Nutrisinya Terjaga

Kunci penyimpanan yang baik dimulai dari pemilihan bahan. Pastikan Mama memilih kale dengan daun hijau tua, tebal, dan tidak ada bercak kuning atau layu.

Daun yang kuat saat disentuh dan batang yang keras ketika dipatahkan menandakan kale masih sangat segar. Dengan memilih kualitas terbaik sejak awal, maka kale akan lebih mudah disimpan dan tahan lebih lama.

Membersihkan kale sangat penting, terutama karena daun keritingnya sering menyimpan debu atau sisa tanah. Setelah dicuci, biarkan air benar-benar menetes habis.

Mengeringkan kale sampai tuntas akan mencegah kelembapan terjebak di antara daun, yang dapat menyebabkan kale cepat busuk. Mama bisa menjemurnya sebentar di atas tisu atau memanfaatkan salad spinner agar proses pengeringan lebih efektif.

Setelah daun kering, simpan kale dalam wadah kedap udara yang sudah dilapisi tisu di bagian dasar. Tisu ini berfungsi menyerap sisa kelembapan yang mungkin tertinggal.

Cara sederhana ini sangat efektif dalam menjaga kale tetap segar 5–7 hari. Sesekali periksa tisu ya, Ma.

Jika mulai lembap, ganti dengan yang baru agar daun tetap kering dan tahan lama.

Menaruh kale dalam ziplock bisa menjadi pilihan praktis, terutama bagi Mama yang ingin menyimpannya dalam porsi kecil. Pastikan sebelum menutup kantong, udara di dalamnya dikeluarkan sebanyak mungkin.

Dengan cara ini, kale tidak mudah teroksidasi dan bisa mempertahankan teksturnya lebih lama. Menyimpan kale secara terpisah juga memudahkan Mama mengambil secukupnya tanpa membuka seluruh stok.

Banyak buah seperti apel, pir, alpukat, dan pisang menghasilkan gas etilen yang dapat mempercepat proses pelayuan sayuran.

Bila kale diletakkan berdekatan dengan buah-buahan ini, daunnya bisa berubah warna dan teksturnya cepat lembek.

Untuk menghindarinya, simpan kale di laci khusus sayuran yang memiliki suhu lebih stabil.

Daun kale cenderung lebih cepat layu dibanding batangnya yang keras. Maka dari itu, memisahkan daun dari batang bisa membantu proses penyimpanan menjadi lebih efektif.

Daun dapat disimpan dalam wadah terpisah, sementara batangnya bisa digunakan lebih lambat. Ini cocok untuk Mama yang ingin mengolah kale bertahap dalam beberapa hari.

Jika ingin menyimpan kale lebih dari satu minggu, metode pembekuan adalah pilihan terbaik. Potong daun sesuai kebutuhan, lalu lakukan proses blansir dengan merendamnya sebentar dalam air panas sebelum memasukkannya ke air es.

Setelah dingin dan kering, simpan dalam ziplock dan masukkan ke freezer. Kale beku tetap mempertahankan nutrisinya dan sangat praktis digunakan untuk smoothie atau masakan panas.

Itulah deretan cara menyimpan kale. Dengan teknik penyimpanan yang tepat, kale bisa bertahan lebih lama tanpa kehilangan kualitas dan nutrisinya.

Mama pun bisa lebih hemat dan tetap mudah menyiapkan menu sehat untuk keluarga setiap hari.