Enak dan Bergizi, Ini Cara Membuat Sari Kacang Hijau untuk Ibu Hamil

Dilansir dari USDA, kacang hijau mengandung berbagai vitamin dan mineral yang menyehatkan untuk mendukung proses pembentukan janin dalam kandungan. Dalam 100 gram kacang hijau mengandung:

• 347 kcal kalori
• 15 mg natrium
• 1.246 mg kalium
• 24 gr protein
• 63 gram karbohidrat

Selain itu, kacang hijau juga mengandung akan kalsium, vitamin A, vitamin D, vitamin C, zat besi, vitamin B12, vitamin B6, dan magnesium.

Di masa kehamilan, ibu hamil disarankan mengonsumsi makanan yang tinggi akan kandungan folat agar tumbuh-kembang janin optimal.

Meskipun begitu, sebagian besar ibu hamil tidak dapat memenuhi kebutuhan folatnya. Kekurangan folat dikaitkan dengan berbagai masalah kelahiran, antara lain risiko tinggi cacat lahir. 

Kacang hijau menyediakan 80 persen dari angka kecukupan gizi dengan takaran satu cangkir atau 200 gram.

Dalam satu cangkir kacang hijau, Mama juga bisa mendapatkan zat besi, protein, dan serat yang diperlukan selama kehamilan. 

Karbohidrat diperlukan tubuh selama kehamilan sebagai bahan bakar energi. Tetapi bukan sembarang karbohidrat yang menyehatkan lho, Ma. Kacang hijau adalah jenis sumber karbohidrat kompleks yang kaya gizi.

Karbohidrat kompleks bermanfaat untuk pembentukan energi agar Mama senantiasa bugar selama kehamilan.

Selain itu, karbohidrat kompleks mudah diserap oleh tubuh dan diubah menjadi energi yang menyehatkan. 

Selama ini mungkin Mama sudah tidak asing dengan anjuran minum susu selama kehamilan untuk memenuhi kebutuhan kalsium.

Tetapi, nyatanya sumber kalsium yang sehat bukan hanya susu saja, Ma. Kacang hijau juga kaya akan kalsium dan fosfor yang merupakan sumber baik untuk menjaga kesehatan dan kekuatan tulang selama kehamilan. 

Sari kacang hijau adalah salah satu cara pengolahan kacang hijau yang enak dan mudah dikonsumsi. Cara membuatnya mudah kok, Ma.

Tidak perlu tambahan santan pun tetap enak. Begini resepnya, seperti yang dilansir dari The Hasan Video:

Bahan-Bahan:

1. 250 gram kacang hijau
2. 3,5 liter air putih
3. 200 gram gula merah, disisir kasar
4. 100 gram gula pasir (sesuai selera)
5. 2 ruas jahe, geprek
6. 1/2 sdt garam
7. 2-3 daun pandan, blender dengan air 

Cara membuat:

1. Cuci bersih kacang hijau, rendam dengan air bersih sekitar satu liter selama tiga jam atau semalaman hingga kacang hijau lebih lunak. 
2. Kacang hijau beserta air rendamannya langsung direbus dengan menambahkan air lagi sebanya 500 ml
3. Rebus kacang hijau dengan metode 5-30-7, yaitu rebus hingga mendidih selama lima menit, matikan kompor dan tutup panci dengan rapat selama 30 menit, kemudian rebus lagi kacang hijau hingga mendidih selama tujuh menit. Matikan kompor.
4. Diamkan kacang hijau sampai suhunya turun. 
5. Blender pandan dengan air, kemudian saring sarinya dan buang ampasnya
6. Blender rebusan kacang hijau dengan menambahkan sekitar dua liter air putih. Saring larutan kacang hijau menggunakan saringan rapat agar sarinya lembut dan tidak berampas. 
7. Rebus sari kacang hijau, tambahkan jus pandan, sisiran gula merah, gula pasir, jahe, dan garam. Aduk sampai rata. Masak sekitar 25-30 menit.
8. Siap diminum jika sudah dingin.

Bagi Mama yang jarang memasak kacang hijau, mungkin merasa bingung ketika harus membelinya. Bagaimana memilih kacang hijau yang baik? Ikuti tips berikut ini:

• Pilih kacang hijau yang berwarna cerah dan kulitnya utuh atau tidak rusak.
• Hindari memilih kacang hijau yang sudah berbintik-bintik, berubah warna, dan terasa empuk saat dipegang. Kemungkinan kacang hijau seperti ini sudah rusak dan tidak layak konsumsi.
• Jika membeli kacang hijau yang sudah dikemas-kemas, pilih yang berisi banyak kacang yang utuh dan sesuai dengan kriteria di atas. Hindari kemasan yang berisi banyak kacang pecah dan menyusut karena ketika dimasak tidak bisa matang merata. Jika banyak biji yang tampak kopong atau warnanya pudar, kemungkinan penyimpanannya buruk.

Itu tadi cara membuat sari kacang hijau untuk ibu hamil. Selamat mencoba, Ma!