Cara Membuat Kaldu Sapi untuk MPASI Bayi, Mudah dan Kaya Gizi

Membuat kaldu untuk bayi memiliki beberapa kelebihan, seperti:

• Dengan kaldu tulang buatan sendiri untuk bayi, Mama bisa membuat versi tanpa garam. Kaldu ini sangat bagus untuk mereka yang sedang melakukan diet rendah sodium.
• Kaldu sangat mudah dicerna dan membuat pencernaan nyaman.
• Memperkenalkan bayi beragam rasa.
• Kaldu juga bergizi. Selain gelatin dan kolagen, kaldu mengandung beberapa mineral. Kalsium dan magnesium, dua mineral pembentuk tulang, ditemukan dalam jumlah kecil dalam kaldu tulang yang sehat.
• Lebih murah.
• Mudah dibuatnya, Mama hanya tinggal memcemplungkan semua bahan ke panci.

Ada banyak klaim tidak berdasar tentang khasiat penyembuhan kaldu tulang yang beredar di internet. Memang benar kaldu tulang dapat menghidrasi dan mengandung beberapa protein dan mineral.

Namun, sumber protein utama dalam kaldu tulang (kolagen/gelatin) tidak dianggap sebagai protein lengkap. Ini berarti tidak mengandung semua asam amino esensial dalam rasio yang dibutuhkan manusia untuk berkembang. Jadi, jangan mengandalkan kebutuhan protein bayi dari kaldu semata, ya, Ma. Kaldu juga bukan pengganti ASI, susu formula, dan MPASI.

Mama dapat menggunakan panci biasa atau menggunakan slow cooker untuk memasak kaldu.

Selain itu, panci presto juga bisa digunakan untuk membuat kaldu. Kelebihan panci ini adalah lebih hemat waktu.

Untuk menyaring kaldu, gunakan kain tipis, saringan, dan mangkuk besar untuk menampung kaldu yang disaring. Kain tipis yang bisa digunakan misalnya kain blacu seperti pembungkus tahu.

Gunakan stoples kaca untuk menyimpan kaldu di lemari es. Untuk kaldu beku, gunakan cetakan es batu lalu simpan es kaldu di dalam kantong khusus.

Jika Mama khawatir kaldu mungkin masih memiliki endapan dan potongan tulang kecil, Mama bisa menyaringnya dua kali.

Bila saat disimpan kaldu berubah menjadi seperti agar-agar, ini normal. Kaldu dapat disimpan di dalam lemari es selama 3-4 hari.

Berikut resep kaldu sapi untuk MPASI bayi yang bisa Mama coba.

Bahan-bahannya:

1. 1/2 kg daging sapi/tulangan/iga
2. 1 ltr air matang
3. 2 siung bawang putih (geprek)
4. 2 siung bawang merah (geprek)
5. 1/2 siung bawang bombai (iris tebal)
6. 2 cm jahe (geprek)
7. 1 batang daun bawang (iris tebal)
8. 2 batang seledri (iris kasar)
9. 1 buah wortel (iris bulat)
10. 1 buah tomat (potong 4 bagian)
11. 3 lbr daun salam (remas)

Cara membuatnya:

1. Siapkan bahan.
2. Bersihkan dan iris daging (tulang atau iga, tergantung apa yang dipakai). Lalu geprek bawang merah, bawang putih, dan jahe.
3. Didihkan air, masukkan daging atau iga atau tulang yang sudah siap bersama dengan bahan-bahan yang sudah digeprek. Tunggu sampai mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan wortel.
5. Sambil menunggu, potong-potong dan iris bahan yg tersisa (bawang bombai, tomat, daun bawang dan seledri), setelah itu remas daun salam.
6. Jika air rebusan kaldu tinggal 3/4, buang lemak yang mengembang pada permukaan air (jika ada), lalu masukkan bawang bombai, tomat, daun bawang, seledri, dandaun salam. Aduk rata, lalu tunggu hingga 10-15menit. Selanjutnya matikan api dan dinginkan rebusan kaldu.
7. Setelah dingin, saring air kaldu kemudian masukkan cetakan es batu.
8. Beri label yang berisi jenis kaldu dan tanggal pembuatannya.
9. Simpan dalam freezer.

Nah, itu cara membuat kaldu sapi untuk MPASI bayi. Jangan lupa kaldu tidak bisa menggantikan ASI, susu formula, atau MPASI, ya, Ma!

Semoga si Kecil suka!