Resep Kaldu Sapi untuk Bayi, Kaya Nutrisi dan Mudah Dibuat

Membuat kaldu sapi untuk MPASI bayi tidak susah, Ma.  Mama hanya perlu menyiapkan bahan-bahannya saja. Berikut contoh resep kaldu sapi untuk MPASI:

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg daging sapi
2. 1 ltr air matang
3. 2 siung bawang putih (geprek)
4. 2 siung bawang merah (geprek)
5. 1/2 siung bawang bombai (iris tebal)
6. 2 cm jahe (geprek)
7. 1 batang daun bawang (iris tebal)
8. 2 batang seledri (iris kasar)
9. 1 buah wortel (iris bulat)
10. 1 buah tomat (potong 4 bagian)
11. 3 lbr daun salam (remas)

Cara membuat:

1. Siapkan bahan.
2. Bersihkan dan iris daging. Lalu geprek bawang merah, bawang putih, dan jahe.
3. Didihkan air, masukkan daging atau iga atau tulang yang sudah siap bersama dengan bahan-bahan yang sudah digeprek. Tunggu sampai mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan wortel.
5. Sambil menunggu, potong-potong dan iris bahan yg tersisa (bawang bombai, tomat, daun bawang dan seledri), setelah itu remas daun salam.
6. Jika air rebusan kaldu tinggal 3/4, buang lemak yang mengembang pada permukaan air (jika ada), lalu masukkan bawang bombai, tomat, daun bawang, seledri, dandaun salam. Aduk rata, lalu tunggu hingga 10-15menit. Selanjutnya matikan api dan dinginkan rebusan kaldu.
7. Setelah dingin, saring air kaldu kemudian masukkan cetakan es batu.
8. Beri label yang berisi jenis kaldu dan tanggal pembuatannya.
9. Simpan dalam freezer.

Saat masa pertumbuhan, bayi membutuhkan banyak nutrisi. Kaldu sapi kaya nutrisi yang dapat memberikan banyak manfaat kesehatan bagi bayi, seperti:

• meningkatkan kekebalan tubuh,
• mengurangi risiko alergi,
• memperkuat tulang dan gigi,
• memperkuat sendi,
• meningkatkan nafsu makan,
• menjaga kesehatan saluran pencernaan,
• membantu pertumbuhan otot,
• meningkatkan kualitas tidur,
• mengurangi risiko peradangan,
• mencegah anemia.

Mama dapat menggunakan panci biasa atau menggunakan slow cooker untuk memasak kaldu.

Selain itu, panci presto juga bisa digunakan untuk membuat kaldu. Kelebihan panci ini adalah lebih hemat waktu.

Untuk menyaring kaldu, gunakan kain tipis, saringan, dan mangkuk besar untuk menampung kaldu yang disaring. Kain tipis yang bisa digunakan misalnya kain blacu seperti pembungkus tahu.

Gunakan stoples kaca untuk menyimpan kaldu di lemari es. Untuk kaldu beku, gunakan cetakan es batu lalu simpan es kaldu di dalam kantong khusus.

Jika Mama khawatir kaldu mungkin masih memiliki endapan dan potongan tulang kecil, Mama bisa menyaringnya dua kali.

Bila saat disimpan kaldu berubah menjadi seperti agar-agar, ini normal. Kaldu dapat disimpan di dalam lemari es selama 3-4 hari.

Selain daging, Mama juga bisa menggunakan tulang iga untuk membuat kaldu sapi untuk MPASI bayi. Berikut resep dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

1. 500 gr tulang iga sapi yang masih ada dagingnya sedikit, cuci bersih
2. 3 siung bawang putih, digeprek
3. 1 buah bawang bombai, potong menjadi empat
4. 2 ruas jahe, digeprek
5. 1 buah tomat, potong menjadi empat
6. 1 batang daun bawang
7. 2 batang seledri
8. 1 buah wortel ukuran besar, potong menjadi tiga
9. 2,5 liter air matang

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan.
2. Masak air sampai mendidih. Masukkan tulang iga sapi.
3. Masukkan semua bahan yang telah disiapkan.
4. Aduk rata. Tutup rapat panci dan masak selama 1,5-2 jam.
5. Setelah itu, aduk kaldu dan matikan api.
6. Diamkan sampai uapnya menghilang. Setelah kaldu menjadi hangat atau suam-suam kuku, saring. Jangan sampai lemak dari tulang iga menjadi kental atau membeku ya, Ma.
7. Setelah disaring, kaldu bisa dibagi-bagi untuk disimpan di freezer dan chiller. Untuk di chiller, kaldu bisa disimpan selama 3-4 hari. Sedangkan di freezer, maksimal 1 bulan.

Membuat sendiri kaldu untuk MPASI bayi dapat memberikan beberapa manfaat, antara lain:

• Dengan kaldu tulang buatan sendiri untuk bayi, Mama bisa membuat versi tanpa garam. Kaldu ini sangat bagus untuk mereka yang sedang melakukan diet rendah sodium.
• Kaldu juga bergizi. Selain gelatin dan kolagen, kaldu mengandung beberapa mineral. Kalsium dan magnesium, dua mineral pembentuk tulang, ditemukan dalam jumlah kecil dalam kaldu tulang yang sehat.
• Lebih murah.
• Mudah dibuatnya, Mama hanya tinggal memcemplungkan semua bahan ke panci.
• Kaldu sangat mudah dicerna dan membuat pencernaan nyaman.
• Memperkenalkan bayi beragam rasa.

Namun bila Mama tidak punya cukup waktu atau lebih mudah untuk membeli, di pasaran banyak dijual kaldu sapi khusus untuk bayi. Mama tinggal memilih mana yang paling sesuai, ya.

Nah, itu penjelasan tentang resep kaldu sapi untuk bayi. Selamat mencoba, Ma!