Saat mencari menu rumahan yang sehat, tahan lama, tapi tetap nikmat, hidangan kukus khas Nusantara selalu jadi pilihan aman. Salah satu yang paling mudah dibuat namun kaya rasa adalah tum ayam tahu.
Kombinasi ayam dan tahu membuatnya padat protein, sementara bumbu aromatik dan proses pengukusan menghadirkan rasa gurih yang ringan tapi tetap menggoda. Cocok untuk keluarga, anak-anak, hingga yang sedang mengurangi minyak goreng.
Berikut Popmama.com bagikan resep lengkapnya!
Bahan Utama
350 gr paha ayam fillet, cincang
150 gr tahu putih, hancurkan
2 butir telur
Daun bawang secukupnya, iris
Kemangi secukupnya
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
7 cabai rawit
10 cabai keriting
1 batang serai (ambil bagian putih)
Bumbu Pelengkap
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
1 sdt merica putih
½ sdt ketumbar bubuk
½ sdt kunyit bubuk
1 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk
½ sdt gula pasir
Setelah menyiapkan bumbu yang lengkap, berikut cara membuatnya:
Bahan-bahan bumbu halus dihaluskan
Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan bumbu pelengkap lainnya sampai cukup matang, lalu sisihkan
Chopper paha fillet
pindahkan ke wadah, masukkan tahu yang sudah dihancurkan, tambah dua telur lalu campur merata
masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam wadah tersebut lalu berikan penyedap dari bahan bumbu pelengkap, campurkan
masukan kemangi dan daun bawang (opsional) lalu campurkan
siapkan daun pisang yang telah dibersihkan untuk membungkus adonan
kukus cukup 20 menit lalu sajikan