Cara Membuat Tallow Kaldu Sapi agar Tahan Lama dan Tidak Bau Tengik

Dari unggahan yang dibagikan sang kreator, ia membagikan tips penting dalam membuat tallow agar tidak bau tengik saat disimpan di suhu ruang.

Kuncinya adalah proses dry rendering untuk mengeluarkan seluruh sisa air dari lemak. Ia menjelaskan bahwa setelah mengambil lapisan lemak dari kaldu, kita perlu mencucinya terlebih dahulu untuk hasil yang lebih bersih.

Setelah dibersihkan, lanjut lakukan proses pemanasan dengan api kecil sampai semua gelembung air hilang dan tidak bersuara. Ini menandakan bahwa kadar air sudah benar-benar habis, sehingga tallow tidak mudah rusak.

Untuk hasil maksimal, tallow yang telah meleleh disaring menggunakan filter kopi untuk memisahkan kotoran yang tersisa. Barulah setelahnya tallow dicetak dalam cetakan silikon agar mudah digunakan.

Dengan cara ini, Mama tinggal memotong sedikit tallow saat akan dipakai lalu bisa menyimpan sisanya. Tallow ini bisa Mama pakai sebagai pengganti minyak goreng yang lebih sehat.

Setelah tallow selesai dibuat, cara penyimpanan yang benar juga tak kalah menentukan ketahanannya lho, Ma.

Jadi setelah kering sempurna, Mama bisa menyimpan tallow yang sudah dicetak ke dalam wadah kedap udara dan disimpan di suhu ruang. dan terhindar dari sinar matahari langsung.

Jika ingin lebih awet, simpan di lemari es bisa membuat tallow bertahan hingga berbulan-bulan. Namun, pastikan wadah benar-benar kering sebelum diisi agar tidak memicu pertumbuhan jamur.

Kalau ingin membuat tallow sebagai penggunaan jangka panjang, Mama bisa membagi tallow ke dalam beberapa wadah kecil. Gunakan satu wadah untuk pemakaian sehari-hari, sementara sisanya disimpan di freezer.

Dengan langkah praktis di atas, Mama pun bisa mendapatkan tallow yang selalu siap pakai kapan saja.

Tallow adalah lemak hewani yang berasal dari sapi, biasanya dari bagian sekitar ginjal atau lemak lain yang dimurnikan.

Dalam dunia memasak, tallow sangat dihargai karena memiliki titik asap tinggi dan aroma gurih khas daging yang menjadikannya minyak stabil untuk menggoreng, menumis, atau memanggang tanpa menghasilkan zat berbahaya.

Nggak cuma untuk menggoreng masakan keluarga di rumah, tapi tallow juga bisa jadi sumber lemak sehat yang baik untuk diberikan si Kecil saat MPASI.

Lemak sangat penting untuk pertumbuhan otak dan sistem saraf anak, dengan menggunakan tallow ini anak bisa mendapatkan vitamin A, D, E, dan K yang larut dalam lemak, serta asam lemak jenuh yang mendukung penyerapan nutrisi.

Penggunaan tallow dalam MPASI ini juga membantu menambah kalori dan cita rasa gurih pada makanan si Kecil, Ma.

Makanya, banyak orangtua menggunakan tallow sebagai "BB booster" atau penambah berat badan alami untuk si Kecil. Mama sudah pernah coba belum, nih?

Membuat tallow sendiri dari kaldu tulang sapi ternyata mudah dan hasilnya sangat bermanfaat, bukan? Dengan penyimpanan yang tepat, tallow bisa awet berbulan-bulan tanpa bau tengik.

Selamat mencoba!