15 Resep Kue Kering untuk Lebaran ala Chef Luvita Ho, Super Gampang!

2. Sagu Keju

Kue kering khas lebaran yang satu ini nampaknya memang sudah menjadi favorit banyak orang, ya. Perpaduan sagu dengan gurihnya keju membuat rasa kue kering yang satu ini akan sangat nikmat untuk menjadi camilan saat sedang halal bihalal nanti. Berikut resepnya:

Bahan:

• 150 gr mentega tawar
• 140 gr gula halus
• 1 kuning telur
• 100 gr keju parut, haluskan
• 300 gr sagu
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 50 gr santan
• ½ sdt vanilla ekstrak
• 2 cubit garam.

Cara Memasak:

1. Sangrai sagu dan daun pandan menggunakan api kecil selama 5 – 7 menit atau hingga tekstur sagu menjadi enteng dan daun pandan layu. Sisihkan hingga dingin.
2. Haluskan keju parut hingga teksturnya berubah seperti pasir.
3. Masukkan mentega tawar, gula halus, garam, dan vanilla ekstrak ke dalam mangkuk. Kocok menggunakan mixer hingga mengembang.
4. Setelah mengembang, masukkan kuning telur dan aduk hingga rata.
5. Masukkan keju yang telah dihaluskan dan aduk hingga rata.  
6. Setelah itu, masukkan santan dan aduk kembali hingga rata.
7. Masukkan sagu yang telah disangrai ke dalam adonan sambil disaring secara perlahan dan aduk hingga tercampur menjadi satu adonan.  
8. Masukkan adonan yang telah jadi ke dalam pipping bag dengan menggunakan spuit kue berbentuk kerang di ujung plastiknya.
9. Pipping adonan menjadi bentuk bulat-bulat di atas loyang dan beri parutan keju di atasnya.
10. Panggang adonan di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150 C selama 25 – 30 menit.
11. Jika sudah matang, keluarkan dan biarkan hingga dingin.
12. Sagu Keju siap disajikan.

3. Cookies Kacang

Pencinta kacang pasti suka sama cookies yang satu ini. Rasa kacang yang kental, ditambah dengan taburan biji wijen di atasnya, kue yang satu ini juga cocok untuk menjadi hantaran ke teman atau sanak saudara. Berikut resepnya:

Bahan:

• 135 gr minyak
• 125 gr gula halus
• 125 gr kacang tanah, matang
• 250 gr tepung protein sedang/serba guna
• 1 sdm susu bubuk
• ½ sdt vanilla ekstrak
• 2 cubit garam

Polesan

• 2 kuning telur
• ½ sdt minyak

Cara Memasak:

1. Haluskan kacang yang sudah matang sampai halus, kemudian sisihkan.  
2. Masukkan tepung, susu bubuk, gula halus, garam, dan vanilla ekstrak ke dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
3. Setelah rata, masukkan kacang kemudian aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan minyak secara perlahan sambil diaduk hingga rata dan menjadi satu adonan.
5. Taburkan tepung di tempat untuk menggiling, kemudian giling adonan dengan tebal 6 – 7 mm.
6. Potong-potong adonan dengan menggunakan cetakan kue berbentuk hati hingga semua adonan habis.
7. Letakkan adonan yang telah dicetak di atas loyang. Jika kamu menggunakan loyang biasa, kamu bisa mengalasinya dengan kertas roti.
8. Oles adonan bagian atas dengan kuning telur dan taburkan biji wijen.
9. Panggang adonan di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150 C selama 15 – 20 menit.
10. Setelah itu keluarkan dan dinginkan kue yang sudah matang.
11. Cookies kacang siap disajikan.

4. Cheese Button Cookies

Tak hanya motifnya yang cantik, namun sudah pasti rasa kue yang satu ini juga akan nikmat. Perpaduan rasa cookies ditambah dengan krim vanilla dan mocha, pasti akan buat kamu ketagihan saat mencobanya. Berikut resepnya:

Bahan:

• 125 gr mentega tawar
• 25 gr gula halus
• 2 kuning telur
• 85 gr keju cheedar parut
• 250 gr tepung serba guna

Topping

• 45 gr putih telur
• 200 gr icing sugar topping
• ½ sdt cuka (pakai jus lemon/nipis boleh)
• Pasta blackforest/mocha untuk motif

Cara Memasak:

1. Campurkan mentega tawar dan gula halus ke dalam mangkuk, kemudian aduk hingga rata.
2. Masukkan kuning telur dan aduk hingga rata.
3. Masukkan keju cheddar dan vanilla ekstrak. Aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan tepung dan aduk hingga menjadi satu adonan.
5. Giling adonan dengan tebal 4 – 5 mm dan panjang 21 cm.
6. Potong-potongan adonan menjadi adonan kecil dengan ukuran 3,5 cm x 2,5 cm.
7. Untuk toppingnya, kocok putih telur hingga berbusa.
8. Kemudian masukkan icing sugar dan cuka. Aduk dengan mixer kecepatan medium selama 2 menit.
9. Pisahkan satu sendok krim yang sudah mengembang dan beri pasta mocha atau blackforest. Masukkan krim tersebut ke dalam pipping bag.
10. Oleskan adonan kue yang telah dipotong-potong dengan krim berwarna putih hingga merata ke seluruh bagian.
11. Oleskan krim mocha dengan motif memanjang di atas krim putih yang telah dioleskan.
12. Tarik krim mocha yang sudah dioleskan di kedua arah hingga membentuk motif marble.
13. Pisahkan adonan dan letakkan adonan di loyang. Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150 C selama 30 menit.
14. Setelah matang, keluarkan dan biarkan kue hingga dingin. 

5. Jenny Butter Cookies

Butter cookies yang satu ini wajib untuk kamu coba! Dengan teskturnya yang super ringan, membuat kue ini cocok untuk dimakan menjadi teman ngobrol bersama teh atau kopi. Berikut resepnya:

Bahan:

• 150 gr mentega tawar
• 50 gr gula halus
• 110 gr tepung protein rendah
• 90 gr pati jagung/maizena
• 2 cubit garam
• ½ sdt vanilla esktrak

Cara Memasak:

1. Masukkan mentega tawar, garam, dan gula halus ke dalam mangkuk. Mixer hingga creamy.
2. Masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk hingga menjadi satu adonan. 
3. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam pipping bag dengan menggunakan spuit kue di ujung plastiknya.
4. Cetak adonan di loyang dengan bentuk seperti pohon natal. Lakukan hinggga seluruh adonan habis. Kamu bisa menggunakan teflon atau loyang biasa yang sudah dialasi dengan baking paper.
5. Panggang adonan di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160 C menggunakan api atas dan bawah selama 26 menit atau hingga kecoklatan.
6. Keluarkan dan dinginkan kue yang sudah matang.
7. Jenny Butter Cookies siap disajikan.

6. Lidah Kucing

Jika kamu tidak memiliki cetakan lidah kucing, resep ini nampaknya akan cocok untuk kamu. Tak perlu menggunakan cetakan, kamu sudah bisa membuat lidah kucing dengan bentuk yang sebagus dan rasa yang senikmat ini. Kira-kira gimana caranya, ya? Berikut resepnya:

Bahan:

• 200 gr mentega tawar
• 90 gr gula halus
• 2 butir putih telur (70 gr)
• 135 gr tepung terigu serba guna
• 30 gr pati jagung/maizena
• 1 sdm susu bubuk
• 2 cubit garam
• ½ sdt vanilla ekstrak

Cara Memasak:

1. Campurkan mentega tawar, garam, vanilla ekstrak, dan gula halus ke dalam mangkuk. Lalu kocok hingga pucat mengembang.
2. Masukkan telor secara perlahan dan kocok hingga tercampur rata.
3. Setelah rata, masukkan tepung terigu, susu bubuk dan pati jagung. Aduk kembali hingga rata namun jangan sampai terlalu over agar gluten tidak terbentuk.
4. Masukkan adonan ke dalam pipping bag, kemudian sebarkan di loyang yang sudah dialasi mentega atau baking papper dengan bentuk memanjang.
5. Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 140 C selama 24 menit atau hingga warnanya bagus.
6. Setelah matang, angkat dan biarkan lidah kucin hingga dingin.

7. Green Tea Cookies

Jika kamu penyuka green tea, resep yang satu ini jangan sampai kamu lewatkan. Rasa green tea yang sangat kental, serta dipadukan dengan coatingan gula halus pada bagian luarnya, membuat perpaduan dua rasa berikut ini sangat lezat untuk kamu nikmati bersama keluarga. Berikut resepnya: 

Bahan:

• 165 gr mentega tawar
• 140 gr gula halus
• 1 cubit garam
• ½ sdt vanilla ekstrak
• 1 butir telur kecil
• 280 gr tepung serba guna
• 15 gr green tea bubuk
• 1 sdm susu bubuk
• 80 gr almond slice

Cara Memasak:

1. Campurkan mentega tawar, gula halus, dan garam ke dalam mangkuk. Kocok dengan mixer hingga pucat dan creamy.
2. Masukkan telur, aduk hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan bubuk greente  dan aduk dengan spatula sampai menjadi satu adonan.
4. Masukkan potongan almond. Aduk kembali hingga rata.
5. Gulung adonan hingga membentuk lonjong kemudian lapisi dengan plastik.
6. Setelah dilapisi, simpan di freezer sampai membeku.
7. Setelah beku, potong-potong adonan dengan ketebalan ½ cm.
8. Coating adonan dengan gula pasir pada bagian sampingnya.
9. Letakkan di loyang adonan yang sudah dipotong-potong.
10. Panggang di oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 160 C menggunakan api atas dan bawah selama 24 menit.
11. Setelah jadi, angkat dari oven dan diamkan hingga dingin.

8. Garlic Cheese Cookies

Jika kamu pernah mencoba garlic cheese bread dan menyukai rasanya, kamu juga pasti akan suka dengan resep kue kering yang satu ini. Rasa gurih dari campuran bawang putih dan juga keju, membuat rasa kue yang satu ini akan membuat kamu jatuh cinta saat menikmatinya. Berikut resepnya:

Bahan:

• 125 gr mentega tawar
• 1 sdt garlic powder
• ¼ - ½  sdt garam (pakai chicken powder juga boleh~)
• 40 gr telur
• 75 gr cheedar cheese
• 10 gr parmesan cheese
• 250 gr tepung serba guna

Polesan 

• 2 kuning telur
• ½ sdt minyak

Cara Memasak:

1. Masukkan mentega tawar, garam, garlic powder ke dalam mangkuk. Kemudian aduk hingga rata menggunakan whisk.
2. Masukkan telur, aduk hingga rata.
3. Masukkan keju cheddar dan keju parmesan, aduk hingga rata.
4. Masukkan tepung terigu, aduk dengan spatula hingga rata menjadi sebuah adonan.
5. Setelah itu, giling adonan dengan tebal 6 mm dan cetak menggunakan cetakan kue berbentuk bulat dengan diameter  5 cm hingga adonan habis.
6. Letakkan adonan yang telah jadi di atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper.
7. Oleskan campuran kuning telur dan minyak di atas kuenya. Berikan taburan parsley kering dan keju di atasnya.
8. Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160 C selama 25 – 30 menit.
9. Setelah matang, keluarkan dan biarkan kue hingga dingin. 

9. Thumberprint Cookies

Penyuka manis tak boleh ketinggalan untuk membuat resep yang satu ini. Rasa kue yang manis, ditambah dengan olesan selai strawberry pada bagian atasnya menjadi satu kesatuan yang sempurna. Berikut resepnya:

Bahan:

• 200 gr mentega tawar
• 60 gr gula halus
• 1 butir kuning telur (kecil sekitar 12 gr)
• 80 gr pati jagung
• 80 gr susu bubuk
• 240 gr tepung serba guna/protein sedang

Polesan

• 2 kuning telur
• 1 sdt minyak sayur

Isian

• Selai strawberry

Cara Memasak:

1. Masukkan mentega tawar, garam, vanilla ekstrak, dan gula halus ke dalam mangkuk. Kocok menggunakan mixer hingga pucat.
2. Masukkan kuning telur, kocok kembali hingga rata.
3. Masukka susu bubuk, pati jagung, dan tepung terigu. Aduk kembali hingga tercampur rata hingga menjadi adonan.
4. Setelah adonan jadi, tutup dengan plastik dan simpan di kulkas selama 10 – 15 menit.
5. Keluarkan adonan dan bulatkan adonan dengan masing-masing berat 7 – 8 gram.
6. Letakkan adonan di atas loyang dan pencet bagian atasnya menggunakan jari jempol hingga membentuk setengah lingkaran.
7. Panggang adonan di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 155 C selama 14 menit.
8. Setelah setengah matang, keluarkan adonan dan oleskan campuran kuning telur dan minyak di atasnya sampai dua kali.
9. Isi bagian tengahnya dengan menggunakan selai strawberry. 
10. Panggang kembali dengan suhu yang sama sampai 15 menit atau warnanya berubah menjadi golde brown.
11. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan kue siap untuk disajikan.

10. Almond Crispy Cheese

Green tea plus crispy? Almond Crispy Cheese adalah jawabannya. Berbeda dengan kue lainnya, kue yang satu ini berbentuk sangat tipis sehingga menciptakan rasa yang garing saat kamu memakannya. Tak lupa, topping almond dan keju juga menambah kenikmatan pada resep yang satu ini. Berikut resepnya:

Bahan:

• 50 gr mentega tawar 
• 75 gr gula halus
• 70 gr telur putih
• 5 gr bubuk green tea
• 85 gr tepung serba guna/protein sedang 
• ½ sdt vanilla ekstrak 
• 2 cubit garam 

Topping

• Keju
• Potongan kacang almond

Cara Memasak:

1. Masukkan mentega tawar, garam, vanilla ekstrak dan gula halus ke dalam mangkuk. Aduk sampai tercampur rata dan mulai pucat dengan menggunakan whisk.
2. Masukkan putih telur secara bertahap sambil diaduk kembali hingga rata.
3. Masukkan bubuk green tea, aduk hingga rata.
4. Masukkan tepung terigu, aduk hingga menjadi sebuah adonan.
5. Pindahkan adonan ke dalam pipping bag yang sudah jadi.
6. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper, kemudian sedikit diratakan hingga tipis menggunakan sendok.
7. Beri topping potongan almond dan keju di atasnya.
8. Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 120 C selama 22 menit hingga topping-nya berubah menjadi coklat keemasan.
9. Setelah matang, keluarkan dari oven dan diamkan dahulu selama 5 menit baru kemudian angkat dari loyang.
10. Almond Crispy Cheese siap disajikan.

11. Kastengel

Siapa yang tidak suka kue khas lebaran yang satu ini? Memiliki rasa yang super ngeju, kastengel menjadi pilihan kue kering gurih favorit banyak orang. Tak perlu takut gagal, karen resep yang satu ini sangat mudah untuk dibuat. Berikut resepnya:

Bahan:

• 125 gr mentega tawar
• 3 gr bubuk kaldu ayam 
• 1 kuning telur besar sekitar 20 gr
• 20 gr keju edam 
• 38 gr keju cheddar
• 250 gr tepung protein sedang/serba guna

Polesan dan Taburan

• 2 kuning telur
• Keju edam

Cara Memasak:

1. Masukkan mentega tawar, bubuk kaldu ayam ke dalam mangkuk. Aduk menggunakan whisk hingga creamy.
2. Masukkan kuning telur, aduk kembali hingga rata.
3. Masukkan keju cheddar dan edam, aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan tepung terigu, aduk hingga menjadi satu adonan.
5. Giling adonan dengan tebal 6 mm dan panjang 21 cm.
6. Beri olesan adonan telur dan keju di atasnya.
7. Potong adonan menjadi kecil dengan ukuran 3.5 cm x 2 cm.
8. Angkat dan pindahkan adonan ke loyang.
9. Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160 C selama 22 menit atau hingga golden brown.
10. Angkat dan Kastengel siap untuk disajikan.

12. Palm Cheese Cookies

Dengan campuran keju serta baluran gula aren di bagian luarnya, menjadikan kue lebaran yang satu ini memiliki gabungan rasa antara gurih dan juga manis. Tak hanya nikmat, resep yang satu ini juga mudah untuk dibuat. Berikut resepnya:

Bahan:

• 150 gr mentega tawar
• 25 gr gula halus
• 1 butir kuning telur
• 55-60 gr keju parut
• 190 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr susu bubuk       
• 20 gr pati jagung/maizena
• 2 cubit garam
• ½  sdt vanilla ekstrak
• Gula aren secukupnya untuk baluran

Cara Memasak:

1. Campurkan mentega tawar, garam, vanilla ekstrak, dan gula halus. Kocok menggunakan whisk hingga adonan creamy.
2. Masukkan kuning telur dan aduk sampai rata.
3. Masukkan keju, aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan pati jagung, susu bubuk, dan tepung terigu. Aduk perlahan hingga menjadi satu adonan.
5. Tutup adonan dengan plastik dan simpan di dalam kulkas selama 10 menit.
6. Bulatkan adonan dengan ukuran 7 – 8 gram. Pipihkan sedikit lalu coating bagian luarnya dengan gula aren.
7. Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150 C selaama 30 – 35 menit.
8. Angkat dan kue siap disajikan.

13. Butter Cookies

Jika kamu penggemar salah satu merek kue kering yang terkenal dengan butter cookiesnya, kamu wajib untuk mencoba resep yang satu ini. Teskturnya yang ringan ditambah dengan rasanya yang gurih, membuat kamu pasti ketagihan untuk membuat kue yang satu ini. Berikut resepnya:

Bahan:

• 100 gr mentega tawar
• 55 gr gula halus
• 1 kuning telur besar sekitar 20 gr
• ½ sdt vanilla ekstrak 
• 125 gr tepung serba guna/protein sedang
• 15 gr pati jagung/maizena
• 2 jumput garam 

Cara Memasak:

1. Campurkan mentega tawar, gula halus, dan garam. Mixer hingga adonan berubah menjadi putih, pucat, dan mengembang.
2. Masukkan kuning telur dan vanilla esktrak. Aduk sampai rata.
3. Masukkan tepung terigu dan pati jagung. Aduk kembali hingga menjadi satu adonan.
4. Masukkan adonan yang sudah jadi ke dalam pipping bag dan beri spuit kue pada bagian ujung plastiknya.
5. Pipping adonan di atas loyang dengan bentuk melingkar.
6. Panggang adonan di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160 C selama 20 menit.
7. Angkat dan Butter Cookies siap sajikan.

14. Lemon Crinckle Cookies

Kue lemon berikut nampaknya akan cocok untuk kamu si penyuka rasa asam. Tak perlu takut, rasa asam dari lemonnya tidak akan terlalu kuat karena akan dinetralkan dengan rasa manis dari gula. Berikut resepnya:

Bahan:

• 115 gr mentega tawar
• 140 gr gula kastor
• 1 butir telur
• Parutan kulit 1 buah lemon
• 30 gr/ml air jeruk lemon
• 195 gr tepung serba guna/protein sedang
• ½  sdt baking powder
• 2 cubit garam
• ½  sdt vanilla ekstrak
• 2-4 tetes pewarna makanan kuning (opsional)

Baluran

• Icing sugar/gula halus

Cara Memasak:

1. Masukkan mentega tawar, gula kastor, garam, dan vanilla ekstrak. Aduk hingga creamy.
2. Masukkan telur, pewarna makanan, dan parutan kulit lemon. Aduk hingga rata.  
3. Masukkan air lemon, campur kembali hingga rata.
4. Masukkan tepung terigu, baking powder, aduk hingga menjadi satu adonan.
5. Tutup adonan dengan plastik dan simpan di kulkas selama 1 jam.
6. Timbang adonan dengan ukuran masing-masing 20 gram.
7. Bulatkan adonan dan baluri dengan icing sugar.
8. Letakkan adonan di atas loyang dan panggang di oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 C selama 15 menit.
9. Angkat dan kue siap sajikan

15. Cookies Chocolate& Peanut

Siapa yang tidak suka perpaduan coklat dan kacang berikut ini. Memiliki rasa yang manis, ditambah dengan cruncy dari potongan choco chips dan kacang di atasnya, kue yang satu ini juga cocok menjadi hampers untuk keluarga dan teman-teman kamu. Berikut resepnya:

Bahan:

• 110 gr mentega tawar
• 75 gr brown sugar
• 70 gr gula
• 100 gr selai kacang
• 15 gr cocoa powder
• 160 gr tepung terigu
• 2 gr baking soda
• Sejumput garam
• ½  sdt vanilla ekstrak
• 1 butir telur
• 150 gr choco chips

Topping

• Kacang
• Choco chips

Cara Memasak:

1. Masukkan mentega tawar, garam, vanilla ekstrak, gula kastor, dan brown sugar ke dalam mangkuk. Aduk dengan whisk hingga creamy.
2. Masukkan selai kacang, aduk adonan sampai mengembang.
3. Masukkan telur, aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan tepung terigu, baking soda, cocoa powder dan aduk hingga menjadi satu adonan.
5. Masukkan choco chips dan aduk hingga rata.
6. Pindahkan adonan ke dalam pipping bag dan dinginkan di kulas selama 10 menit.
7. Pipping adonan ke loyang yang sudah dilapisi dengan baking paper. Pipihkan adonan sedikit dan beri topping kacang dan choco chips.
8. Panggang di oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 160 C selama 24 menit.
9. Angkat dan sajikan kue yang sudah matang.

Demikian 15 resep kue kering yang sangat mudah yang bisa kamu coba untuk lebaran nanti. Selamat mencoba!

Baca juga:

• Rekomendasi Tepung Terigu untuk Buat Kue Kering Lebaran
• 7 Rekomendasi Hampers Kue Lebaran di Bawah 1 Jutaan, Simpel dan Mewah!
• 13 Inspirasi Baju Kembaran untuk Lebaran dari Keluarga Artis, Kompak!