5 Resep dan Cara Membuat Kudapan Tradisional Nusantara ala Chef Nick

Yuk kita pompa semangat untuk melestarikan kudapan tradisional agar si Kecil teredukasi dengan baik.

12 Januari 2019

5 Resep Cara Membuat Kudapan Tradisional Nusantara ala Chef Nick
Instagram/@masak2dengannick

Anak muda millennial masa kini telah banyak terpapar berbagai jenis masakan dari mancanegara, hingga banyak melupakan kudapan tradisional khas Nusantara.

Makanan lokal dianggap kurang keren dan ketinggalan zaman padahal rasanya tidak kalah dengan makanan luar. Terlebih jika tidak dilestarikan oleh generasi muda maka ada kemungkinan makanan ini akan punah karena tidak lagi banyak beredar.

Generasi tua yang memiliki resepnya pun suatu saat akan pergi meninggalkan kita sehingga kemampuan menghasilkan makanan tradisional harus diturunkan dari generasi ke generasi.

Perlu kesadaran dan komitmen yang kuat untuk dapat melestarikan makanan tradisional Indonesia.

Yuk, Ma mulai sekarang kita coba ya membuat kudapan lokal Indonesia di rumah supaya si Kecil mengenal berbagai jenis kuliner Nusantara.

Kali ini Popmama.com akan membagikan 5 resep kudapan tradisional Indonesia ala Chef Nick.

Chef Nick merupakan warga berkebangsaan asing yang sangat tertarik dengan kudapan tradisional nusantara. Kita simak resep yang ia bagikan melalui halaman akun instagram pribadi miliknya, @masak2dengannick berikut ini:

1. Kue Muso Jambi

Kue Muso merupakan jenis kudapan dari daerah Jambi. Kue ini sedikit berbeda dengan kue tradisional lainnya karena menggunakan bahan berupa coklat sebagai pelapis bagian luar. Tekstur bagian luarnya kenyal khas kue dari bahan tepung ketan sementara bagian dalamnya terasa lembut.

Berikut ini resep kue Muso ala chef Nick

Bahan kulit:

  • 125g tepung ketan
  • 3 sendok makan bubuk cokelat
  • 2sendok makan minyak
  • 50g tepung terigu
  • 50g gula pasir
  • secubit garam
  • air secukupnya

Bahan isian:

  • 1 butir telur
  • 250ml santan kental
  • 50ml air pandan
  • 4 sendok makan tepung terigu
  • 50g gula pasir

Cara membuat:

  1. Campur bahan kulit untuk membuat lapisan bagian luar.
  2. Setelah adonan jadi, letakkan seperti melapisi wadah mangkuk hingga tertutup sempurna.
  3. Campurkan semua bahan isian dan aduk rata, kemudian isikan ke dalam rongga mangkuk diatas lapisan coklat tadi.
  4. Kukus selama 15 menit, kemudian kue Muso siap dihidangkan selagi hangat.

2. Kue Kipo Jogja

Kue Kipo ini berukuran kecil dan berasal dari kota pelajar yaitu Jogja. Kue Kipo memiliki tekstur yang kenyal dan aroma daun pisang yang khas.

Berikut ini resep kue Kipo ala chef Nick

Bahan isian:

  • 100g kelapa parut
  • 100g gula jawa
  • 50g gula pasir
  • 50ml air
  • vanili

Bahan Kulit:

  • 250g tepung ketan
  • 200ml santan kental
  • 50ml air pandan
  • secubit garam

Cara membuat:

  1. Campur masing-masing bahan baik untuk membuat kulit maupun isian. Adonan kulit dibentuk pipih dan lonjong kemudian beri isian di dalamnya lalu tutup kembali dengan kulitnya.
  2. Bakar diatas teflon yang sudah dilapisi dengan daun pisang untuk menambah aroma. Kalau tidak ada daun pisang maka kamu bisa langsung membakarnya di teflon.

Editors' Picks

3. Timus singkong jagung

Timus singkong jagung atau biasa disebut juga dengan lemet merupakan salah satu kudapan tradisional Indonesia yang dibungkus dengan daun pisang. Terbuat dari bahan singkong yang murah meriah dipadu dengan jagung membuat rasa makanan ini cenderung manis.

Resep timus singkong jagung ala chef Nick

bahan:

  • 1 buah jagung diparut
  • 2 cup singkong parut
  • 1/2 cup kelapa parut
  • 1 cup gula merah parut halus
  • 1/2 cup tepung tapioka
  • secubit garam
  • vanili (jika suka)
  • daun pisang

Cara membuat

  1. Campur semua bahan-bahan diatas sampai rata, kemudian bentuk adonan menjadi persegi panjang dan bungkus dengan daun pisang.
  2. Kukus sekitar 20 menit maka timus lezat pun siap dihidangkan.

4. Putu bambu

Saat kalian masih kecil pasti sering menjumpai penjual kue putu bambu. Akan tetapi seiring berjalannya waktu maka kue inipun makin tenggelam dan sulit dijumpai.

Kue putu merupakan kue tradisional Indonesia yang memiliki isian berupa gula merah, parutan kelapa, dan tepung beras kasar. Cara membuatnya cukup unik karena memerlukan bambu sebagai wadah memasaknya.

Berikut ini resep putu bambu ala chef Nick

Bahan:

  • 150g tepung
  • 50ml air panas
  • 1 ikat daun pandan atau perisa pandan
  • gula merah secukupnya
  • kelapa parut secukupnya
  • secubit garam

Cara membuat:

  1. Tuang air panas ke dalam mangkuk yang berisikan tepung beras kemudian aduk hingga berbulir-bulir, setelah itu saringlah hingga didapatkan butiran halus.
  2. Lapisi bagian bawah bambu dengan aluminium foil yang sudah dilubangi. Isi setengah wadah bambu dengan adonan tepung beras kemudian tambahkan gula merah di bagian tengah.
  3. Tutup kembali dengan adonan tepung beras kemudian kukus selama 20 menit. Kue putu pun siap disajikan selagi hangat. Mudah bukan?

5. Kue Jongkong Bangka

Kue Jongkong merupakan kue tradisional Indonesia khas Bangka yang memiliki aroma pandan yang kental karena salah satu lapisannya merupakan lapisan pandan.

Resep putu bambu ala chef Nick


Lapis gula merah:

  • 100g gula merah
  • 4 sendok makan air

Lapis pandan:

  • 50g tepung beras
  • 20g tepung tapioka
  • 3 sendok makan gula pasir
  • secubit garam
  • 500 ml air pandan (bisa pakai perisa pandan)
  • 100 ml santan kental

Lapis putih:

  • 50g tepung beras
  • 20g tepung tapioka
  • 3 sendok makan gula pasir
  • secubit garam
  • 500 ml air
  • 100 ml santan kental 

Cara membuat

  1. Siapkan 2 buah panci. Pada panci pertama campur semua bahan lapis pandan kemudian masak dengan api kecil sambil diaduk hingga matang dan mengental.
  2. Pada waktu yang sama campurkan semua bahan lapis putih di panci kedua lalu masak dengan api kecil hingga matang dan mengental. Jangan lupa siapkan saus gula dengan memanaskan gula merah dan air hingga mencair.
  3. Setelah matang siapkan gelas bening kemudian tuang adonan hijau sebagai lapisan pertama disusul oleh adonan putih. Akhiri dengan menambahkan saus gula merah di lapisan paling atas. Kue Jongkong Bangka pun siap dinikmati.

Nah, itulah kumpulan resep kuliner khas Indonesia yang dapat Mama coba di rumah untuk disantap bersama keluarga tercinta. Kalau chef asing saja tertarik dengan makanan asli Indonesia, kenapa kita tidak?

Yuk mulai sekarang kobarkan semangat melestarikan kudapan tradisional Nusantara!

Baca Resep Lainnya:

Berlangganan Newsletter?

Mau dapat lebih banyak informasi seputar parenting?
Daftar sekarang!