Catat Ma! Ini Dia Resep Cemilan Olos Khas Tegal

Cemilan Tradisional olos ini sudah menjadi primadona di Kabupaten Tegal karena kegurihannya. Berawal dari tahun 1995, pertama kali dikenalkan oleh Ibu Khotiah yang membuat olos terkenal hingga saat ini.

Biasanya, Olos Khas Tegal ini bisa ditemukan di pinggir jalan. Akibat kegurihan dan pedasnya, banyak masyarakat terutama remaja yang ketagihan akan cemilan satu ini. Namun, bagi Mama yang tidak menyukai pedas bisa diatur sesuai selera Mama.

Adanya rasa nikmat yang pas saat dihidangkan di dalam mulut apalagi dihidangkan ketika baru saja digoreng. Bahkan, Olos Khas Tegal ini sering kali dihidangkan dengan beberapa tambahan bumbu penyedap seperti keju, barbeque, dan rasa lainnya. Namanya menjadi olos kocok. 

Sepertinya enak ya, Ma! Jadi tidak sabar ingin mencobanya.

Terlihat sangat menggoda ya, Ma! Namun, tidak perlu khawatir jika Mama tidak menemukan penjual olos karena Mama bisa membuatnya bersama keluarga di rumah dengan mempersiapkan beberapa bahan yang diperlukan ini:

Bahan adonan:

• 12 sdm tepung terigu pro rendah
• 12 sdm tapioka
• ½ sdm kaldu bubuk
• ⅓ sdm garam
• ⅓ sdt lada bubuk
• ¼ sdt lada bubuk
• Air panas secukupnya

Bahan isi:

• 1 bawang putih
• cabai rawit yang disesuaikan berdasarkan kebutuhan
• Wortel secukupnya
• Daun bawang secukupnya
• Kol secukupnya
• ⅓ sdm kaldu bubuk
• ¼ sdt lada bubuk
• ⅓ sdt garam 

Mama juga bisa menambahkan bahan isian lainnya seperti olos isi ayam, bakso, sosis, dan yang lainnya sesuai selera keluarga Mama. Untuk takarannya sendiri bisa Mama sesuaikan tergantung kebutuhan atau berapa banyak olos yang akan Mama buat. 

Pastikan semua bahan sudah disiapkan dengan baik sehingga tidak ada yang terlewat ya, Ma!

Ikuti langkah-langkah ini agar Mama bisa membuat cemilan Olos Khas Tegal dengan sempurna:

Untuk pembuatan isi:

• Langkah pertama yang harus Mama lakukan adalah panaskan minyak goreng yang disesuaikan kebutuhannya

• Jika sudah panas, masukkan dan tumislah bumbu halus seperti bawang putih, daun bawang, dan bubuknya.

• Ketika sedang menumis bumbu halus, Mama bisa masukan beberapa sayur seperti wortel hingga layu dan sayur hingga layu. Tidak lupa untuk masukan cabai yang sesuai dengan kebutuhan.

• Jika sudah, Mama bisa mengangkatnya jika dirasa sudah sesuai dengan selera dan tunggu hingga dingin. 

Untuk pembuatan kulit:

• Panaskan air terlebih dahulu,

• Sambil menunggu airnya panas, siapkan tempat untuk membuat bahan kulitnya dengan memasukan tepung terigu dan tepung tapioka dengan perbandingan 1:1.

• Tambahkan kaldu bubuk, lada bubuk, dan garam.

• Setelah itu, aduklah semua bahan kulit tersebut secara rata.

• Jika semua sudah diaduk, tuangkan air panas yang tadi dipanaskan secara perlahan sedikit demi sedikit dan secukupnya saja. 

• Selanjutnya, ambil adonan secukupnya yang sudah tidak terlalu panas tunggu hingga adonannya kalis. Bentuk adonan menyerupai bola.

• Jika sudah hampir menyerupai bola, Mama bisa langsung masukkan isi yang sudah ditumis tadi secukupnya saja sesuai kebutuhan. Lakukan ini hingga adonan terbentuk semua menjadi bulat sempurna.

• Terakhir, bentuk bulat yang sudah terisi tadi bisa langsung Mama goreng dengan api kecil saja. Goreng olos hingga mengembang dan kering.

Perhatikan langkah-langkah ini dan lakukannya secara perlahan agar olos bisa terbentuk secara sempurna

Saat Mama melakukan langkah yang terakhir, tips yang pertama yakni Mama bisa memasaknya dengan api kecil saja agar Olos Khas Tegal yang sedang dimasukkan ke dalam wajan agar tidak meledak. 

Tips kedua yang bisa Mama lakukan adalah minyak yang Mama gunakan ketika masukan adonan bola tersebut harus dingin. Dinginnya itu di dalam arti suhu ruang bukan kulkas.

tips ketiga yakni gunakan api yang sedang dan pastikan semua olos bisa terendam. Sesekali Mama bisa membaliknya agar bisa matang secara merata. Jika sudah kering, Mama bisa meniriskannya. 

Lakukan tips-tips tersebut agar tidak meledak saat Mama sedang menggoreng Olos Khas Tegal tersebut.

Inilah beberapa rangkuman yang telah Popmama.com rangkum mengenai resep cemilan Olos Khas Tegal yang bisa Mama ikuti! 

Pastikan bahannya disiapkan sesuai selera dan kebutuhan keluarga Mama.

Selamat Mencobanya, Ma!