Resep Opor Ayam Susu ala Chef Devina untuk Lebaran, Gurih Berempah!
Menggunakan susu sebagai pengganti santan
27 April 2022
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Opor ayam menjadi salah satu menu wajib yang disajikan saat lebaran. Makanan yang satu ini selalu dinanti-nanti oleh keluarga. Makan opor ayam akan lebih lengkap dengan ketupat.
Umumnya opor ayam dibuat dengan kuah santan dan disajikan selagi hangat. Namun kali ini, ada resep opor ayam yang sedikit berbeda. Tidak menggunakan santan, resep opor kali ini menggunakan kuah susu sebagai pengganti santan.
Melalui instagramnya, Chef Devina membagikan resep opor ayam susu untuk lebaran yang gurih berempah. Jika Mama tertarik untuk me-recook resep ini di rumah, Popmama.com telah merangkumnya dalam ulasan di bawah ini. Yuk disimak!
Resep Opor Ayam Susu (untuk 5 porsi)
Bahan marinasi:
- 1 ekor ayam broiler 800 gram
- 1 ½ sdt garam
- 1 buah jeruk nipis
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- ¾ sdt ketumbar sangrai
- ½ sdt jintan sangrai
- 2 cm jahe
- 30 ml air
Bahan lainnya:
- 2 batang serai yang digeprek
- 1 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 butir kapulaga
- ½ butir pala
- 5 cm lengkuas yang diiris dan digeprek
- 500 ml air
- ½ sdt garam
- ½ sdm gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 70 gram unsalted butter
- 50 ml cooking cream
- 300 ml susu full cream
Cara Membuat:
- Pertama, keringkan ayam dengan tisu lalu potong ayam menjadi 10 bagian
- Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata dan diamkan selama 30 menit
- Blender kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, jintan, ketumbar, dan sedikit air hingga halus
- Untuk clarified butter, panaskan butter di api kecil hingga meleleh dan berbuih kemudian saring
- Tumis bumbu halus, masak sebentar lalu tuang lelehan mentega
- Masukkan merica, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, kapulaga, dan pala yang telah dihancurkan. Aduk rata lalu masukkan ayam, masak hingga kecokelatan
- Masukkan air, garam, gula, dan kaldu bubuk. Tutup wajan kemudian masak selama 10-15 menit
- Masukkan cooking cream dan susu full cream, masak sebentar
- Opor ayam siap disajikan
Nah itu tadi resep opor ayam susu a la Chef Devina untuk lebaran yang gurih berempah. Bagaimana Ma, ingin mencobanya di rumah?
Baca Juga:
