7 Cara Menyimpan Tempe di Kulkas agar Aman dan Tahan Lama

Hal pertama yang harus diperhatikan sebelum menyimpan bahan makanan satu ini di kulkas, yakni dengan memilih tempe yang berkualitas. Umumnya kedelai yang masih berwarna kekuningan dan jamurnya putih serta tebal itu adalah tempe segar.

Bentuk tempe yang bagus juga biasanya cukup padat dan baunya masih seperti kacang. Hindari memilih tempe yang warnanya sudah menghitam atau kecokelatan. Warna tersebut menandakan bahwa tempe tidak segar dan tak bisa disimpan lebih lama lagi.

Apabila Mama sudah membeli tempe berkualitas sesuai dengan ciri-ciri sebelumnya, sebaiknya jangan langsung dimasukan ke dalam kulkas. Letakanlah tempe di ruang makan atau tempat yang aman. Tujuannya agar bisa beradaptasi dengan subuh ruangan terlebih dahulu.

Setelah itu, baru simpan tempe ke dalam kulkas. Langkah ini harus dilakukan untuk menjaga penurunan suhu dari bahan makanan apa pun secara stabil termasuk tempe.

Dengan begitu, kualitasnya akan tetap terjaga dan tempe tidak mudah rusak.

Tempe menjadi bahan makanan andalan karena bisa diolah apabila disimpan dalam kulkas dengan cara yang benar.

Salah satunya yang perlu diketahui usahakan tidak memotong tempe mentah sebelum dimasukan ke kulkas. Hal ini untuk menjaga kelembapan dari permukaan tempe dan rasanya tidak berubah.

Cara mempertahankan kesegaran tempe selain tidak memotongnya, Mama juga bisa membumbui tempe. Bumbu tersebut terdiri dari bawang putih halus, garam, dan air untuk melarutkannya.

Perlu diketahui bahwa bawang putih dan garam merupakan bahan pengawet alami. Maka dari itu, Mama dianjurkan untuk membumbui tempe agar kesegarannya bisa tahan lebih lama.

Tempe yang langsung terpapar suhu udara kulkas sebenarnya tidak terlalu bagus. Maka dari itu, gunakanlah wadah yang kedap udara untuk melindungi tempe. Tujuannya agar tidak mudah tusak atau terkontaminasi dengan bahan makanan lain yang berada di dalam kulkas.

Mama bisa membungkus tempe dengan plastik wrap, alumunium foil, atau menggunakan tempat makan tak bercelah.

Bahan makanan satu ini sebaiknya tidak disimpan dalam freezer. Penyimpangan di bagian freezer bisa mengubah rasa, tekstur, serta warna dari tempe. Maka dari itu, masukanlah ke dalam rak kulkas biasa dengan memperhatikan lama penyimpanannya.

Apabila tempe ingin diolah, maka sebaiknya keluarkan dari kulkas 10 sampai 15 menit sebelum dimasak agar suhunya menurun. Langkah ini dilakukan agar ketika tempe dimasak, teksturnya kembali normal dan tidak terlalu keras. 

Seperti yang disebutkan sebelumnya, ketika menyimpan tempe di dalam kulkas, Mama perlu memperhatikan waktunya. Secara umum, tempe yang disimpan dengan baik dan benar bisa bertahan hingga tiga hari.

Hal ini dikarenakan pada saat masa penyimpanan tersebut, tempe akan terus mengalami fermentasi. Oleh karena itu, jika tempe terlalu lama berada di kulkas, maka akan mudah membusuk.

Apabila Mama melihat tempe sudah mulai berwarna kecokelatan dan berlendir, itu artinya tempe sudah busuk dan tidak bisa dikonsumsi.

Tempe yang busuk memiliki tiga ciri yang paling identik berdasarkan dari bau, tekstur dan warna. Berikut penjelasannya detailnya, antara lain:

• Bau

Tempe yang berkualitas bagus biasanya memiliki bau seperti kacang. Namun, apabila tempe yang tersimpan dalam kulkas sudah mulai tercium tak sedap dan menyengat, maka tempe tersebut sudah tidak layak atau busuk.

• Tekstur

Tempe yang bertekstur keras dan kencang, lalu di bagian permukannya terasa halus dan kering. Kondisi ini artinya masih bagus. Namun, apabila tempe sudah mulai terasa lembek dan basah, maka menjadi tanda kalau sudah basi. 

• Warna

Tempe yang busuk sangat bisa terlihat dari warnanya. Jadi, apabila Mama melihat tempe sudah ada bercak hitam, dan warnanya kecokelatan tidak putih seperti awal. Itu menandakan tempe sudah berjamur dan tak layak untuk diolah dan dikonsumsi.

Nah, itulah beberapa cara menyimpan tempe di kulkas agar aman dan tahan lama. Bagi Mama yang suka mengolah masakan dengan bahan dasar tempe, semoga informasi ini bermanfaat, ya.