Resep Kue Tart Bayam Keju yang Enak untuk Ibu Menyusui

Bahan untuk Dough:

1. 10 sdm mentega tawar

2. 1½ cangkir tepung serbaguna

3. 1 sdt gula pasir

4. ½ sdt garam

5. 1–3 sdm air es

Bahan untuk Isian Bayam dan Keju Krim:

1. 1½ sdt minyak zaitun

2. 6 siung bawang putih, cincang halus

3. 2 bungkus (masing-masing 9 ons) daun bayam segar

4. 170 gram keju krim, lembutkan terlebih dahulu

5. ⅓ cangkir keju pecorino romano, parut halus

6. 2 sdm daun kucai segar, cincang halus

7. ½ sdt lada hitam bubuk

8. ½ sdt garam

9. 1 putih telur

10. 2 sdt air

11. 57 gram keju cheddar, parutkan terlebih dahulu

1. Potong mentega jadi dadu kecil lalu simpan di kulkas supaya tetap dingin. Campur tepung, gula, dan garam dalam wadah.

2. Masukkan mentega dingin, aduk sampai bertekstur seperti remah roti. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung, lalu bungkus dengan plastik dan simpan di kulkas minimal 30 menit.

3. Panaskan minyak zaitun di wajan dengan api kecil. Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan bayam sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai layu. Tutup wajan dan masak sekitar 4 menit, kemudian tiriskan bayam hingga airnya benar-benar habis agar tidak membuat kue lembek.

4. Campur bayam yang sudah kering dengan sisa bawang putih mentah, keju krim, keju pecorino romano, daun kucai, garam, dan lada. Aduk rata hingga lembut.

5. Keluarkan adonan dari kulkas, pipihkan di atas meja yang ditaburi sedikit tepung.

6. Giling sampai ketebalan sekitar ¼ inci, lalu cetak jadi 8 lingkaran kecil dan letakkan di loyang beralas kertas roti.

7. Isi bagian tengah adonan dengan campuran bayam (sekitar 3 sendok makan per potong). Cubit tepinya supaya tertutup rapat, olesi dengan putih telur yang sudah dikocok dengan air, lalu taburi keju cheddar di atasnya.

8. Simpan loyang di kulkas sebentar sambil memanaskan oven ke suhu 175°C. Panggang selama 20–30 menit sampai kulit berwarna keemasan dan isiannya berbuih.

9. Setelah matang, diamkan kue tart selama 10 menit sebelum disajikan.

10. Kue tart bayam keju siap dinikmati sebagai camilan sehat dan bergizi untuk ibu menyusui.

Kue tart bayam keju ini bukan cuma lezat, tapi juga penuh nutrisi yang baik untuk ibu menyusui. Rasanya gurih, lembut, dan bikin kenyang lebih lama. Cocok banget jadi camilan sehat di sela waktu istirahat, sambil tetap menjaga asupan gizi untuk si Kecil.