Bolehkah Ibu Hamil Makan Burrata Cheese? Ini Penjelasannya

Jawabannya, boleh, Ma, asalkan burrata dibuat dari susu yang telah dipasteurisasi atau pasteurized milk dan disimpan dengan benar.

Pasteurisasi merupakan proses pemanasan susu pada suhu tertentu untuk membunuh bakteri berbahaya, termasuk Listeria monocytogenes. Bakteri ini menjadi salah satu penyebab listeriosis, infeksi yang memang jarang terjadi, tetapi dapat meningkatkan risiko komplikasi serius pada kehamilan, seperti persalinan prematur, keguguran, hingga infeksi pada bayi baru lahir.

Meski demikian, bukan berarti semua burrata harus dihindari. Selama berasal dari susu pasteurisasi, disimpan dalam suhu dingin, dan masih dalam kondisi segar, risiko tersebut dapat ditekan secara signifikan.

Burrata termasuk keju semi lunak yang memiliki kadar air lebih tinggi dibandingkan keju keras. Kondisi tersebut membuat bakteri lebih mudah berkembang apabila proses penyimpanan atau pengolahannya kurang tepat.

Risiko terbesar berasal dari burrata yang dibuat menggunakan susu mentah yang disimpan terlalu lama pada suhu ruang. Apabila terkontaminasi bakteri Listeria monocytogenes, infeksi dapat terjadi tanpa gejala yang khas, tetapi tetap berpotensi membahayakan kesehatan mama dan janin.

Mengonsumsi burrata yang tidak dibuat dari susu pasteurisasi atau tidak disimpan dengan baik dapat meningkatkan risiko penyakit bawaan makanan. Oleh karena itu, penting bagi ibu hamil untuk memahami potensi risikonya.

Beberapa risiko yang dapat terjadi antara lain:

1. Meningkatkan risiko infeksi listeriosis akibat bakteri Listeria monocytogenes.

2. Berisiko menyebabkan komplikasi kehamilan, seperti persalinan prematur, keguguran, atau infeksi pada bayi baru lahir apabila terjadi infeksi listeria.

3. Berpotensi menimbulkan keracunan makanan, terutama jika burrata sudah tidak segar atau terkontaminasi bakteri lain.

4. Meningkatkan risiko gangguan pencernaan, seperti mual, muntah, diare, atau kram perut apabila kualitas makanan kurang terjaga.

Agar tetap bisa menikmati burrata selama kehamilan, ada beberapa hal yang perlu Mama perhatikan, yaitu:

• Pilih burrata yang dibuat dari susu pasteurisasi

• Selalu baca label kemasan sebelum membeli

• Jika makan di restoran, tanyakan apakah burrata menggunakan susu pasteurisasi

• Pilih burrata yang masih berada dalam kemasan utuh dan tidak bocor

• Pastikan keju selalu disimpan dalam lemari pendingin

• Sebaiknya habiskan burrata dalam waktu maksimal 48 jam setelah kemasan dibuka atau dibeli

• Hindari burrata yang sudah lama berada di suhu ruang

• Jangan mengonsumsi produk yang sedang ditarik dari peredaran 

• Bila pihak restoran tidak dapat memastikan apakah burrata menggunakan susu pasteurisasi atau tidak, lebih baik memilih menu lain atau keju yang dimasak hingga panas.

Meski bukan makanan yang wajib dikonsumsi, keju ini bisa menjadi pelengkap menu bergizi jika dipadukan dengan sayuran segar, protein tanpa lemak, atau roti gandum.

Berikut beberapa manfaat burrata cheese bagi ibu hamil:

• Sumber protein untuk membantu pertumbuhan jaringan tubuh mama sekaligus mendukung perkembangan organ dan otot janin.

• Mengandung kalsium yang berperan dalam pembentukan tulang dan gigi janin serta membantu menjaga kesehatan tulang mama selama kehamilan.

• Menyumbang vitamin B12 yang dibutuhkan dalam pembentukan sel darah merah dan mendukung perkembangan sistem saraf janin.

• Menjadi sumber energi karena mengandung lemak yang dapat membantu memenuhi kebutuhan energi selama kehamilan. Namun, konsumsinya tetap perlu dibatasi karena burrata juga mengandung lemak jenuh.

Nah, itu tadi informasi mengenai bolehkah ibu hamil makan burrata cheese. Kalau Mama sendiri, lebih suka menikmati burrata dengan salad, roti, atau pizza?