Saat sedang hamil, keinginan makan camilan manis bisa datang kapan saja. Terlebih, semakin banyaknya jenis camilan manis viral yang menggugah selera. Salah satunya taro bun, salah satu camilan yang sempat viral beberapa waktu lalu.
Warnanya yang cantik, aromanya yang khas, rasanya yang manis, dan teksturnya yang lembut bisa membuat siapapun tertarik untuk mencicipinya. Tak hanya enak, taro bun juga bisa mengenyangkan, sehingga cocok untuk dijadikan camilan di sela-sela aktivitas Mama.
Menariknya, taro bun juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana. Nah, bagaimana cara membuatnya?
Yuk, simak resep taro bun untuk ibu hamil, yang terinspirasi dari resep Chef Luvita Ho yang sudah Popmama.com rangkum dalam informasi berikut ini.
| Prep Time | 40 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 5 Portion |
Bahan-bahan:
- 60 gram tepung protein tinggi (untuk adonan Yudane)
- 50 gram air mendidih (untuk adonan Yudane)
- 250 gram tepung protein tinggi
- 4 gram ragi instan
- 3 gram garam
- 35 gram gula
- 1 sdm susu bubuk
- 6-7 bubuk taro, sesuai selera
- 1 butir telur
- 125-135 gram susu cair dingin
- 35 gram mentega tawar (unsalted butter)
- 60 gram mentega tawar
- ½ sdt vanilla
- 2 cubit garam
- 70 gram gula halus
- 1 butir telur, 50 gram (adonan topping)
- 4-5 gram taro paste
- 75 gram tepung protein sedang
Cara membuat:
| Membuat adonan Yudane | Campurkan tepung dengan air mendidih (suhu 100°C) |
| Membuat adonan Yudane | Aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan, balut dengan plastik wrao, dan simpan di kulkas |
| Membuat adonan taro bun | Tuang tepung roti ke dalam mangkuk mixer, campurkan dengan ragi dan aduk sebentar menggunakan mixer. |
| Membuat adonan taro bun | Tambahkan bubuk taro, gula, garam, dan susu bubuk, aduk kembali menggunakan mixer. |
| Membuat adonan taro bun | Matikan mixer, lalu masukan telur, adonan yudane dingin. |
| Membuat adonan taro bun | Nyalakan kembali mixer, masukkan susu cair dingin secara perlahan selagi mixer menyala. |
| Membuat adonan taro bun | Setelah adonan tercampur merata, tambahkan butter saat mixer mati, setlah dinyalakan kembali aduk lagi hingga kalis. |
| Membuat adonan taro bun | Bulatkan adonan di dalam mangkuk, tutup adonan, kemudian diamkan (resting) selama 30 menit. |
| Membuat adonan Taro Bun | Setelah mengembang, potong adonan jadi beberapa bagian, masing-masing adonan seberat 60 gram. |
| Membuat adonan taro bun | Bentuk adonan menjadi bentuk bulat, tutup kembali adonan, dan diamkan kembali (resting kedua) hingga 15 menit. |
| Membuat adonan taro bun | Pipihkan adonan untuk membuang udara yang ada di dalamnya, kemudian kunci dan bulatkan kembali adonan (teknik degassing). |
| Membuat adonan taro bun | Pastikan adonan tidak bergelembung agar roti mengembang sempurna. |
| Membuat adonan taro bun | Letakkan adonan pada wadah oven, beri jarak antaradonan agar tidak terlalu dekat, tutup dengan kain, dan biarkan selama 60 menit hingga adonan mengembang. |
| Membuat topping | Selagi menunggu adonan mengembang (50-60 menit), kemudian nantii panaskan oven di suhu 170–180 °C. |
| Membuat topping | Tambahkan unsalted butter ke mangkuk, tambahkan dengan gula halus dan vanilla, aduk menggunakan whisk hingga lembut. |
| Membuat topping | Masukan telur, aduk kembali hingga merata, setelah merata, tambahkan pasta taro, aduk kembali hingga merata. |
| Membuat topping | Masukan tepung, aduk hingga menghasilkan adonan yang bisa dimasukan di piping bag. |
| Membuat topping | Jika sudah, masukan adonan ke dalam plastik segitiga menggunakan spatula. Pastikan roti sudah mengembang agar bisa dilanjutkan ke proses piping. |
| Membuat isian taro bun (Diplomat cream) | Lembutkan adonan pastry cream dengan mixer. |
| Membuat isian taro bun (Diplomat cream) | Di mangkuk terpisah, lembutkan adonan whipping cream dengan mixer yang sama. |
| Membuat isian taro bun (Diplomat cream) | Campurkan pastry cream dan whipping cream masing-masing setengah, samakan juga tekstur keduanya, aduk dengan mixer hingga merata. Pastikan teksturnya menjadi creamy. |
| Membuat isian taro bun (Diplomat cream) | Masukan ke dalam plastik segitiga (piping bag) dan disimpan kedalam kulkas. |
| Membuat taro bun | Setelah adonan mengembang, beri topping dengan cream yang sudah dibuat. |
| Membuat taro bun | Masuk ke tahap piping adonan topping. Beri topping dengan memutar, dimulai dari atas ke samping dengan takaran ¾, lanjutkan hingga turun mengelilingi adonan. |
| Membuat taro bun | Masukan adonan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 170–180 °C selama 15-17 menit. |
| Membuat taro bun | Untuk memasukan krim kedalam roti, buatlah lubang dari bawah roti untuk menjaga tampilannya. |
| Membuat taro bun | Isi lubang tersebut dengan diplomat cream. |
| Sajikan | Taro bun siap disajikan. |
Nah, itu tadi resep taro bun untuk camilan ibu hamil. Tertarik untuk membuatnya di rumah? Selamat mencoba!