Resep Ekado Tempe untuk Bayi, Mudah dan Lezat

23 Okt 2024, 11:00 WIB

Khopida Rahma

Mama bingung ingin mengolah tempe jadi menu apalagi untuk si Kecil? Tenang, Mama bisa mencoba ekado tempe untuk MPASI.

Ekado adalah salah satu jenis dimsum khas Jepang yang juga banyak digemari di Indonesia. Makanan ini biasanya berisi campuran daging ayam, telur puyuh, atau bahan lain yang dibungkus dengan kulit tahu, lalu dikukus atau digoreng.

Untuk variasi yang lebih terjangkau, Mama bisa mengganti isian ekado dengan tempe sebagai sumber protein nabati yang baik bagi si Kecil. Bayi boleh mulai makan tempe sejak usia 6 bulan, ketika si Kecil mulai diperkenalkan dengan makanan pendamping ASI (MPASI).

Namun, pastikan tempe diolah dengan cara yang aman dan mudah dicerna oleh bayi. Oleh karena itu, pastikan tekstur tempe yang Mama berikan sesuai dengan usia si Kecil.

Berikut Popmama.com berikan resep ekado tempe untuk bayi, mulai dari bahan dan cara membuatnya untuk MPASI:

Bahan Ekado Tempe untuk Bayi

Pixabay/Bintang_Galaxy

Berikut adalah beberapa bahan ekado tempe untuk bayi yang perlu disiapkan:

150 gr tempe
100 gr fillet ayam kampung (opsional, bisa diganti dengan lebih banyak tempe)
25 gr wortel yang diparut atau cincang halus
10 butir telur puyuh rebus (bisa utuh maupun dipotong kecil-kecil)
2 butir putih telur
¼ sdt merica
¼ sdt garam
50 gr kulit kembang tahu lembaran
Secukupnya air hangat
Secukupnya kucai/daun bawang/daun pandan/benang untuk mengikat

Cara Membuat Ekado Tempe untuk Bayi

Berikut adalah cara membuat ekado tempe yang mudah untuk MPASI si Kecil:

Kukus dan haluskan tempe dengan cobek, food processor, maupun sendok atau garpu.
Giling atau cincang daging ayam, lalu masukkan tempe, wortel, garam, merica, dan putih telur. Aduk atau uleni hingga tercampur rata, lalu sisihkan.
Potong lembaran kulit kembang tahu dengan ukuran 15x15 cm atau sesuai selera.
Rendam kembang tahu dalam air hangat. Jika menggunakan kulit kembang tahu yang agak tebal, rendam lebih lama. Namun, jika menggunakan yang tipis, cukup basahi agar tidak mudah sobek.
Siapkan selembar kulit kembang tahu yang sudah direndam, kemudian beri adonan tempe di atasnya, lalu ratakan sedikit pada permukaan kulit tahu.
Tambahkan telur puyuh di atas adonan, lalu bungkus dengan kulit kembang tahu.
Ikat ekado tempe menggunakan daun kucai, daun bawang, daun pandan atau benang (jika menggunakan benang, pastikan dibuang setelah ekado matang).
Ulangi proses hingga semua adonan habis.
Panaskan kukusan, kemudian kukus ekado tempe selama 15-20 menit hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
Ekado tempe untuk bayi siap disajikan.

Manfaat Tempe untuk Bayi

Freepik/cookie_studio

Setelah mengetahui cara membuat ekado tempe untuk MPASI bayi, mari kita cari tahu apa saja manfaat tempe untuk bayi. Tempe merupakan sumber protein nabati yang dapat memberikan banyak manfaat bagi kesehatan si Kecil, di antaranya adalah sebagai berikut:

Mencegah diare

Tempe memiliki senyawa antibakteri yang membantu melawan bakteri penyebab diare. Selain itu, tempe juga mengandung probiotik, yaitu bakteri baik yang mendukung fungsi pencernaan.

Mencegah stunting

Tempe mengandung protein yang penting untuk pertumbuhan dan perkembangan bayi. Selain itu, terdapat kalsium dan vitamin B12 yang membuat tempe dapat membantu mencegah stunting.

Menguatkan tulang

Tempe merupakan sumber kalsium yang baik, sehingga dapat menjaga tulang si Kecil tetap kuat dan padat. Selain itu, kandungan kalsium dalam tempe juga membantu pertumbuhan tulang bayi.

Meningkatkan daya tahan tubuh

Tempe mengandung antioksidan yang baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh bayi selama proses pertumbuhannya. Terlebih lagi, bayi masih memerlukan perlindungan lebih untuk kesehatannya.

Itu tadi resep ekado tempe untuk bayi, mulai dari bahan dan cara membuatnya untuk MPASI. Semoga si Kecil suka, ya, Ma!