5 Resep Ikan Dori Menjadi Kreasi Menu Olahan yang Lezat, Yuk!

Biar makan semakin seru, ayo buat menu yang berbeda

9 Maret 2019

5 Resep Ikan Dori Menjadi Kreasi Menu Olahan Lezat, Yuk
Freepik/Rawpixel.com

Ikan yang bernama John Dory sudah terkenal dengan tekstur dagingnya yang berserat halus dan lembut.

Bentuknya pipih, di pasar swalayan ikan dori lebih sering dijual dalam bentuk fillet. Rasanya pun enak dan gurih.

Nah, supaya aktivitas makan tidak membosankan maka kreasikan ikan dori menjadi hidangan yang lezat. Berikut Popmama.com beri 5 resep menu olahan ikan dori yang bisa Mama buat di rumah.

1. Dori krispi saus lemon

1. Dori krispi saus lemon
Freepik/lana_m

Hmm, sudah nggak membayangkan bagaimana lezatnya filet ikan dori goreng tepung perpaduan dengan saus lemon yang rasanya khas, pasti rasanya sangat menggugah selera makan. Berikut resepnya:

Bahan:

  • Ikan fillet dori 
  • Tepungg super crispy
  • 150 ml air putih
  • Minyak goreng 
  • 2 sdm air jeruk nipis 

Bahan Saus Lemon:

  • 1 siung bawang putih dicacah halus
  • 3 sdm perasan lemon
  • 1 sdm butter / minyak goreng
  • 1 sdm krim atau susu cair
  • 1/2 sdt garam halus
  • 1 sdm gula pasir 
  • 1 sdt lada halus
  • Daun ketumbar halus
  • 1 sdm tepung maizena 

Cara membuat:
Saus Lemon:

  • Pertama-tama tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan perasan lemon dan aduk.
  • Kemudian masukkan air putih, garam, gula, lada dan masukkan tepung maizena yang sudah dicampur sedikit air.
  • Terakhir masukkan daun ketumbar sambil diaduk-aduk perlahan sampai saus mengental.

Cara buat ikan dori krispi:

  • Buat 2 wadah tepung marinasi dan tepung kering. Yaitu 1 sdm tepung dicampur 6 sdm air.
  • Jika sudah lumuri ikan fillet dori dengan tepung marinasi. Selanjut nya masukkan kedalam wadah tepung kering sambil diremas-remas.
  • Goreng sampai terlihat kuning kecoklatan. Jika sudah matang angkat dan lumuri dengan saus lemon.

2. Ikan dori asam manis

2. Ikan dori asam manis
Freepik/mrsiraphol

Ikan bertekstur sangat lembut ini kian populer, kini menjadi salah satu makanan favorit banyak orang. Ikan yang mengandung asam omega-3 berperan penting untuk menjaga kesehatan jantung. Kreasikan menu ikan dori asam manis, yuk!
 

Bahan: 

  • 500 g ikan dori tanpa tulang
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 50 g tepung terigu, campur dengan 100 g tepung kanji
  • minyak untuk menggoreng
  • 600 g nasi putih

Saus:

  • 3 sdm minyak goreng
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 50 g bawang bombai
  • 2 buah cabai merah besar, belah dua memanjang, buang biji, iris persegi 2 cm
  • 50 g mentimun hijau, iris serong tebal ½ cm
  • ¼ buah nanas, iris bentuk segitiga tebal ½ cm
  • 1 batang daun bawang, iris 1 cm
  • 150 ml air
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdt gula pasir
  • ¼ sdt garam
  • ½ sdt cuka 5%
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air

Cara membuat:

  • Langkah pertama potong fillet ikan. Lalu lmuri potongan ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Sisihkan hingga bumbu meresap (15 menit). Selanjutnya lumuri potongan ikan dengan campuran tepung.
  • Panaskan minyak goreng di wajan, goreng ikan hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Jika sudah angkat dan tiriskan.
  • Saus: tumislah bawang putih dahulu hingga harum, masukkan bawang bombai, aduk hingga bawang layu. Lalu tambahkan cabai merah, mentimun, nanas, dan daun bawang, aduk rata. Tuang air ke wajan dan masukkan saus tomat, gula pasir, garam, dan cuka, aduk dan masak hingga mendidih.
  • Langkah berikutnya tuang larutan tepung, masak hingga mendidih kembali. Masukkan ikan dori dan aduk hingga seluruh bahan tercampur rata, angkat tiriskan.

Editors' Picks

3. Ikan dori saus teriyaki

3. Ikan dori saus teriyaki
Freepik/Vichie81

Ikan dori biasa dijual dalam bentuk fillet dan warnanya putih lembut, juga bisa dikreasikan menjadi ikan dori saus teriyaki. Hmm, pasti rasanya nikmat ya!


Bahan:

  • 100 gr ikan dori, perasi jeruk lemon agar tidak amis
  • 30 gr jamur kancing, potong tipis
  • 30 gr jamur tiram, potong memanjang
  • 3 sdm saus teriyaki
  • 2 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 sdm margarin
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sendok makan tepung tapioca atau tepung sagu
  •  ½ potong bawang Bombay, potong memanjang
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh lada putih
  • ¼ sendok teh lada hitam

Cara Membuat:

  • Pertama, taburi ikan dori yang telah diperasi jeruk lemon dengan merica hitam bubuk dan sedikit garam.
  • Panaskan margarin, lalu goreng ikan dori diatas api kecil hingga kecoklatan, jika matang tiriskan.
  • Untuk membuat saus, pertama panaskan 1 sendok makan margarin kedalam penggorengan, lalu masukkan bawang putih, bawang merah dan bawang bombay sampai harum.
  • Setelah itu masukkan jamur tiram dan jamur kancing. Tambahkan merica bubuk putih, garam, dan saus teriyaki, aduk sampai rata.
  • Lalu larutkan tepung tapioka ke dalam 100 ml air, tambahkan ke dalam adonan saus, aduk hingga mengental.
  • Jika sudah letakan ikan dori ke dalam piring dan siram saus teriyaki di atasnya.

4. Dori popcorn

4. Dori popcorn
Freepik/topntp26

Kalau dengan popcorn apa yang terlintas di benakmu? Pasti bioskop, ya? Nah, kali ini coba buat dori popcorn di rumah. Dijamin seluruh anggota keluarga pasti suka.

Bahan:

  • 200 gram fillet ikan dori potong dadu
  • 1 sendok teh Jeruk nipis
  • 1/4 sendok teh kaldu ayam
  • minyak goreng
  • 150 ml air sedingin es
  • 100 gram tepung terigu
  • 1/8 sendok teh lada putih bubuk
  • 200 gram tepung terigu
  • 25 gram tepung beras
  • 1/4 sendok teh bawang putih jadikan bubuk halus
  • 1/2 sendok teh baking powder

Cara membuat:

  • Langkah pertama lumuri dahulu ikan dori dengan air jeruk nipis dan kaldu ayam bubuk. Diamkan kurang lebih 10 menit.
  • Kemudian aduk rata bahan pencelup. Aduk rata bahan pelapis dan sisihkan.
  • Lalu celupkan ikan ke dalam larutan pencelup. Gulingkan di atas pelapis secara merata. Cubit-cubit sampai keriting.
  • Goreng ikan di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kering. Jika sudah tiriskan.

5. Ikan dori saus madu

5. Ikan dori saus madu
Freepik/senivpetro

Ikan dori merupakan ikan yang hidup di air asin dan memiliki ketebalan kulit yang tergolong cukup tipis dan lembut. Saat kamu bingung mau maska apa, coba deh krasikan ikan dori saus madu untuk anggota keluarga.

Bahan:

  • ½ kg ikan dori fillet
  • 4 buah bawang putih, iris-iris
  • 1 sdt minyak wijen
  • 3 sdm madu
  • 1 sdt air perasan lemon
  • 1 sdt saus tiram
  • Garam dapur
  • Mentega15 gram
  • ¼ sdt bubukmerica

Cara membuat:

  • Langkah pertama ikan dori disiram dengan air perasan jeruk lemon dan diamkan selama beberapa menit agar bau amisnya berkurang. Setelah itu, bersihkan.
  • Lalu panaskan mentega di atas teflon dan biarkan mentega leleh. Selanjutnya tambahkan dengan irisan bawang putih. Masak hingga harum.
  • Kemudian tambahkan irisan bawang putih yang dimasak dengan minyak wijen, madu, bubuk merica, garam, dan saus tiram. Aduk hingga merata.
  • Angkat bumbu yang telah dimasak. Jika sudah lumurkan pada ikan dan diamkan selama 20 menit agar menyerap ke dalam ikan.
  • Langkah berikutnya panggang ikan dori yang sudah dilumuri bumbu. Pemanggangan dapat dilakukan dengan cara menggunakan bara api atau menggunakan teflon.
  • Jika sudah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.

Nah, itu dia 5 resep dan cara membuat kreasi olahan ikan dori yang begitu menggunggah selera.

Baca Resep Lainnya: