- 1 ekor ayam
- 1 sdt garam
- 2 batang serai
- 200 gram daun singkong rebus
- daun pisang
- 2 sdm jeruk nipis
- minyak goreng
- 2 sdt penyedap rasa
- 4 lembar daun jeruk
Resep Ayam Betutu, Makanan Khas Bali yang Kaya Rempah
Selain terkenal akan tempat wisatanya, Bali juga terkenal dengan sejumlah wisata kulinernya yang lezat dan selalu membuat ketagihan lho, Ma.
Namun, dengan banyaknya pilihan kuliner di Bali, Mama tetap harus hati-hati dalam mempertimbangkan makanan yang akan dikonsumsi, karena tidak semua makanan di Bali itu halal untuk dikonsumsi terutama bagi yang beragama Islam.
Tetapi, jangan khawatir karena masih banyak pilihan makanan halal lainnya. Salah satunya, ayam betutu yang menjadi makanan paling populer di sana. Katanya, Mama belum lengkap rasanya jika liburan ke Bali jika tidak mencoba ayam betutu. Nah, kini Mama bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa perlu jauh-jauh ke Bali.
Mama penasaran seperti apa resep cara membuat ayam betutu khas Bali yang empuk dan lezat? Berikut Popmama.com telah merangkum resepnya dari berbagai sumber. Simak sampai habis yuk, Ma!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ayam betutu khas Bali
Sebelum Mama memasak ayam betutu, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan dalam membuat ayam betutu:
Bahan-bahan utama :
Bahan-bahan bumbu halus :
- 8 siung bawang merah
- 12 buah cabai merah
- 1/2 sdt ketumbar butiran
- 2 ruas lengkuas
- 1 sdm gula merah
- 6 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit bakar
- 2 ruas jahe parut
- 1 sdt garam
- 1 sdt minyak
2. Langkah pertama, marinasi ayam selama 15 menit
Jika Mama belum mengetahui apa itu marinasi, marinasi merupakan proses perendaman bahan makanan yang akan diolah dengan bumbu-bumbu yang diperlukan.
Untuk membuat ayam betutu, langkah pertama yang harus Mama lakukan adalah membersihkan ayam terlebih dahulu.
Selanjutnya, ayam utuh yang sudah bersih lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis secara merata. Diamkan selama 15 menit, lalu sisihkan.
3. Haluskan bumbu dan tumis dengan sedikit minyak
Selanjutnya, Mama bisa menghaluskan bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, ketumbar, lengkuas, gula merah, kunyit, dan jahe. Setelah sudah dihaluskan, panaskan minyak di wajan secukupnya dengan api sedang.
Jika sudah, masukan bumbu halus tersebut ke dalam wajan, tambahkan serai, lalu tumis hingga harum. Angkat dan sisihkan.
4. Ambil setengah bagian bumbu, lalu masukkan ke dalam perut ayam
Bumbu yang sudah ditumis selanjutnya dibagi menjadi 2 bagian. Bagian pertama, campurkan bumbu bersama daun singkong dan daun jeruk. Aduk hingga rata.
Setelah bahan tercampur dengan rata, masukkan bumbu tersebut ke dalam perut ayam.
5. Lumuri sisa bumbu halus ke bagian permukaan ayam
Bumbu yang telah dibagi menjadi 2 tadi, sisa bumbunya dilumuri ke bagian permukaan ayam. Setelah merata, Mama bisa membungkus ayam tersebut yang sudah dibumbui dengan daun pisang.
Siapkan panci steamer. Lalu, kukus ayam dengan api kecil selama 45 menit.
6. Panggang bungkusan ayam di atas wajan pemanggang
Setelah ayam selesai dikukus, langkah selanjutnya adalah menyiapkan wajan pemanggang untuk memanggang ayam yang telah dikukus tadi.
Panaskan wajan dengan api kecil, lalu panggang ayam di atas daun pisang. Panggang hingga bungkusan ayam berubah warna menjadi kecokelatan. Setelah ayam berubah warna menjadi kecokelatan, angkat dan sajikan.
7. Selesai, ayam betutu siap untuk dinikmati
Setelah diangkat, pindahkan ayam betutu yang telah matang di atas piring saji. Mama bisa menambahkan lawar kacang panjang dan sambal matah agar hidangan khas Bali ini semakin terlihat lezat dan menarik.
