6 Rekomendasi Menu Anak Berbahan Kedelai Ini Wajib Dicoba di Rumah

Menu ini wajib dicoba di rumah!

27 Oktober 2018

6 Rekomendasi Menu Anak Berbahan Kedelai Ini Wajib Dicoba Rumah
Unsplash/rawpixel

Masih dalam suasana Hari Pangan Sedunia 2018 dengan tema #ZeroHunger, Mama perlu mengingat kembali kebutuhan nutrisi yang harus diberikan ke si Kecil. 

Memberikan variasi makanan yang beragam dan berkualitas tentu akan membantu anak-anak dalam masa tumbuh kembangnya.

Food and Agricultural Organization (FAO) mengajak seluruh keluarga untuk lebih meningkatkan konsumsi makanan berbahan dasar sayuran seperti kacang-kacangan sebagai sumber alternatif protein. 

Perlu Mama ketahui kalau soya atau yang lebih dikenal dengan kedelai merupakan bahan pangan yang mampu melengkapi kebutuhan nutrisi anak-anak.

Ini dikarenakan kedelai termasuk bahan pangan yang kaya akan 40% protein, 22% lemak, 25% karbohidrat, 8% serat dan mineral.

"Memperingati Hari Pangan Sedunia, kami ingin mengedukasi pentingnya pemenuhan nutrisi pada anak dan alternatif sumber protein," ucap Arif Mujahidin, Corporate Communication Director Danone Indonesia. 

Jika Mama yang ingin mencoba menu olahan berbahan kedelai untuk anak-anak, berikut beberapa rangkuman rekomendasi Popmama.com saat acara 'Mengenal Soya, Alternatif Protein yang Kaya Akan Protein' yang diadakan di kawasan Pasar Minggu (24/10). 

Yuk Ma, dicatat resep menunya dan langsung dicoba di rumah ya!  

1. Susu Kedelai

1. Susu Kedelai
Popmama.com/Fx Dimas Prasetyo

Bahan-bahan:

  • 1 gelas biji kedelai (gelas 200ml)
  • 5 gelas air (1 liter)
  • 6 sdm gula pasir (sesuai selera)
  • 1-2 sdm garam
  • Ikat simpul daun pandan secukupnya

Cara membuat:

  1. Rendam kedelai semalam kurang lebih 8 jam, lalu cuci bersih kedelai sambil diremas dan dibuang kulit arinya.
  2. Blender dengan sebagian air sampai halus.
  3. Saring menggunakan kain tipis bersih, peras sampai kesat.
  4. Rebus dengan sebagian air, gula, garam dan daun pandan. Aduk sesekali sampai mendidih kemudian angkat. 
  5. Siap disajikan dalam keadaan hangat atau dingin. 

2. Soya puding

2. Soya puding
Popmama.com/Fx Dimas Prasetyo

Bahan-bahan:

  • 1 pcs pudding susu
  • 110 ml susu soya
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 1 sendok tepung maizena

Cara membuat:

  1. Langkah awal tuang tepung maizena dan puding susu ke dalam panci kering.
  2. Aduk sampai rata, lalu masukkan susu cair secukupnya. Aduk kembali sampai adonan tidak menggumpal. Kalau adonan sudah halus dan tidak ada yang menggumpal, masukkan sisa susu dan gula. 
  3. Masak adonan di atas api sambil terus duduk sampai adonan mendidih. 
  4. Aduk dan tunggu sampai uapnya menghilang, kemudian masukkan adonan jelly ke dalam gelas, cup atau jar. 
  5. Dinginkan ke dalam lemari es.
  6. Setelah dingin, berikan topping sesuai selera dan siap disajikan. 

3. Soya cupcake

3. Soya cupcake
Popmama.com/Fx Dimas Prasetyo

Bahan-bahan:

  • 75 gr tepung terigu
  • 100 gr margarin (dioleskan)
  • 100 gr gula pasir
  • 3 butir telur
  • 12 sdm susu

Cara membuat:

  1. Campurkan semua bahan-bahan yang sudah dipersiapkan.
  2. Kocok bahan hingga merata.
  3. Masukkan ke dalam cup kue.
  4. Panggang kue kurang lebih sekitar 20 menit.
  5. Hias kue dan tambah topping sesuai selera.
  6. Cupcake siap untuk disantap.

Editors' Picks

4. Nugget tempe

4. Nugget tempe
Popmama.com/Fx Dimas Prasetyo

Bahan utama:

  • 200 gr tempe dihaluskan
  • 2 sdm tepung terigu
  • 2 siung bawang putih
  • 1 butir telur (dikocok)
  • Kayu cheedar parut
  • 1 buah bawang bombay
  • Merica dan garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan lapisan:

  • Tepung panir atau tepung roti
  • 1 putih telur dikocok lepas

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan untuk nugget menjadi satu (kecuali bahan lapisan hingga menjadi rata dan rasa garam serta kaldu ayamnya terasa. 
  2. Ambil satu sendok adonan nugget, lalu cetak sebagai nugget sesuai selera. Lakukan hingga semua adonan menjadi nugget.
  3. Celupkan nugget yang telah dicetak ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke dalam tepung. 
  4. Goreng nugget hingga matang berwana kuning kecokelatan. 
  5. Nugget tempe siap untuk disajikan. 

5. Burger tempe

5. Burger tempe
Popmama.com/Fx Dimas Prasetyo

Bahan utama:

  • 5 roti burger dibagi menjadi 2 bagian
  • 5 lembar daun selada
  • 1 buah tomat yang sudah diiris
  • Margarin secukupnya

Bahan isi:

  • 200 gr tempe yang di kukus
  • Tepung panir atau tepung roti
  • 1 putih telur dikocok lepas
  • 1 siung bawang putih 
  • Garam dan merica secukupnya
  • Saus tomat, cabai dan mayonaise

Cara membuat:

  1. Campur tempe, tepung panko, kuning telur, bawang putih lalu aduk hingga merata. 
  2. Masukkan merica bubuk, gula, garam, kecap asin serta kecap manis. Aduk kembali biar semua bahan tercampur merata. 
  3. Bagi adonan tersebut menjadi 5, lalu masing-masing bentuk menyerupai beef yakni bundar pipih. Celupkan adonan burger tempe ke dalam putih telur.
  4. Panaskan penggorengan yang sudah diberi margarin. Kemudian goreng hingga warna berubah menjadi kecoklatan dan pastikan telah matang. 
  5. Ambil 1 buah roti burger, olesi masing-masing sisi roti dengan saus tomat juga saus sambal. 
  6. Susun berututan sesuai dengan selera seperti dimulai dari roti burger, daun selada, mayonaise, burger tempe, irisan tomat lalu diakhiri kembali dengan roti di bagian atas. 
  7. Burger tempe pun siap dinikmati.

7. Burger tempe

7. Burger tempe
Popmama.com/Fx Dimas Prasetyo

Bahan utama: 

  • 300 gr tempe kukus
  • 3 siung bawang putih 
  • ½ sdt merica
  • 1 sdt garam
  • 1 butir telur
  • Tepung terigu

Bahan bumbu:

  • 3 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus sambal
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 buah bawang bombay potong-potong

Cara membuat:

  1. Lumat tempe hingga hancur selagi hangat, haluska bumbu bawang putih, merica dan garam. Aduk rata dengan tempe, lalu bentuk bulat-bulat pipih adonan tempe.
  2. Kocok lepas telur, celupkan adonan steak dan gulung di atas tepung terigu. 
  3. Goreng hingga kecokelatan atau matang.
  4. Untuk saus, tumis bawang bombay dan tomat hingga layu. Masukkan semua saus biarkan agak meletup-letup. Tuang sedikit air dan masak hingga saus mengental. 
  5. Tata letak tempe di atas piring dan tuang dengan saus. Siap sajikan selagi hangat

Semoga beberapa menu yang Popmama.com berikan bisa menjadi panduan praktis saat Mama memasak makanan untuk si Kecil ya.