5 Makanan Khas NTT selain Sei, Didominasi Olahan Jagung

Catemak jagung merupakan salah satu makanan khas Nusa Tenggara Timur yang sering dijadikan menu sehari-hari. 

Hidangan ini dibuat dari jagung yang direbus bersama kacang hijau, kacang tanah, labu, dan bumbu rempah.

Catemak jagung dikenal sebagai makanan yang mengenyangkan sekaligus kaya nutrisi. Masyarakat NTT biasa mengonsumsi makanan ini sebagai menu sarapan maupun hidangan penutup.

Jagung bose adalah bubur jagung tradisional khas NTT yang terbuat dari jagung ketan yang ditumbuk hingga kulit arinya terlepas. Jagung kemudian dimasak bersama santan dan kacang-kacangan hingga teksturnya lembut.

Hidangan ini sering disajikan sebagai pengganti nasi dan disantap bersama lauk, seperti sei sapi atau sambal lu’at.

Setiap daerah di Indonesia memiliki sambal versi masing-masing, termasuk NTT yang memiliki sambal lu’at.

Sambal lu’at merupakan sambal yang memiliki cita rasa segar sekaligus pedas. Sambal ini dibuat dari cabai rawit merah mentah, bawang merah, daun kemangi, terasi, dan jeruk nipis.

Sambal lu’at biasa disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan, terutama hidangan sei sapi.

Olahan jagung khas NTT lainnya adalah jagung titi. Hidangan ini merupakan camilan tradisional yang terbuat dari biji jagung kering.

Biji jagung kering disangrai, kemudian dipipihkan menggunakan batu hingga berbentuk gepeng. Jagung titi memiliki rasa yang mirip dengan popcorn, tetapi teksturnya lebih padat.

Rumpu rampe adalah hidangan tumisan sayur yang terdiri dari campuran berbagai daun, seperti daun pepaya, daun singkong, daun kelor, dan bunga pepaya. 

Semua bahan ditumis bersama bawang merah, bawang putih, serta sering kali ditambah ikan teri sehingga menghasilkan rasa yang lebih gurih.

Itulah daftar 5 makanan khas NTT selain sei yang didominasi oleh olahan jagung. Kira-kira dari daftar di atas, mana yang paling ingin Mama coba?