11 Menu Takjil Kekinian untuk Buka Puasa Makin Nikmat

Bahan-bahan buko taro:

• 1 sendok teh bubuk taro
• 1 bungkus bubuk agar-agar rasa plain
• 70 gram gula pasir
• 600 ml air
• 100 ml air panas
• 1 sendok makan bubuk taro tambahan
• 200 gram kental manis
• 1 kaleng susu evaporasi
• 500 gram es batu
• 1 sendok makan biji selasih
• 30 gram keju, parut

Cara membuat buko taro:

1. Campurkan bubuk taro, agar-agar, dan gula dalam panci, aduk rata.
2. Tambahkan air, aduk, lalu masak hingga mendidih. Tuang ke wadah, biarkan mengeras.
3. Potong puding taro menjadi kotak kecil, sisihkan.
4. Seduh bubuk taro tambahan dengan air panas, tambahkan kental manis dan susu evaporasi, aduk rata.
5. Masukkan biji selasih dan potongan puding taro ke dalam campuran.
6. Tuang ke dalam gelas saji, beri es batu, taburi keju parut, lalu sajikan dingin.

Bahan untuk kulit cheese tart:

• 100 gram tepung terigu
• 30 gram gula halus
• 50 gram mentega
• 1 kuning telur

Bahan untuk isian cheese tart:

• 50 gram keju parut
• 150 gram cream cheese
• 1 butir telur
• ½ sendok makan maizena, larutkan dengan beberapa sendok makan air
• 100 mililiter susu cair
• 50 gram gula halus
• 2 sendok makan air perasan lemon
• Kuning telur secukupnya untuk olesan

Cara membuat cheese tart:

1. Campurkan tepung terigu, mentega, dan gula halus hingga berbulir.
2. Tambahkan kuning telur, uleni hingga kalis, lalu dinginkan di kulkas selama 1 jam.
3. Kocok telur, campurkan dengan larutan maizena, susu, gula, dan air lemon, aduk rata.
4. Bentuk adonan kulit tart dalam cetakan kecil, panggang 15 menit di suhu 170°C.
5. Masukkan isian, olesi permukaannya dengan kuning telur.
6. Panggang lagi selama 20 menit hingga matang, lalu sajikan.

Bahan-bahan choco lava:

• 100 gram dark cooking chocolate (DCC)
• 2 sdm Ovaltine
• 60 gram butter
• 3 sdm tepung serbaguna
• 70 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 1 bungkus vanili bubuk

Cara membuat choco lava:

1. Panaskan butter dan DCC dengan api kecil hingga meleleh, lalu aduk rata dan biarkan sedikit mendingin.
2. Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk selama kurang lebih 1 menit hingga larut.
3. Tuang lelehan butter dan DCC ke dalam adonan telur, lalu aduk hingga tercampur sempurna.
4. Masukkan vanili bubuk dan Ovaltine, aduk kembali hingga rata.
5. Tambahkan tepung serbaguna sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
6. Tuang adonan ke dalam loyang atau cetakan, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama kurang lebih 10 menit.
7. Setelah matang, keluarkan dari oven dan diamkan beberapa saat agar teksturnya lebih stabil.
8. Pindahkan ke piring saji dan nikmati choco lava cake dengan bagian tengah yang meleleh saat dibelah.

Bahan-bahan cimol ubi ungu:

• 250 gram ubi ungu, potong kecil
• 7 sendok makan tepung tapioka
• 5 sendok makan tepung maizena
• 2 sendok makan gula halus
• Ekstrak vanila secukupnya
• Keju secukupnya, potong dadu

Cara membuat cimol ubi ungu:

1. Kukus ubi ungu hingga empuk, lalu blender bersama tapioka, maizena, gula, dan vanila hingga halus.
2. Bentuk adonan bulat kecil, lalu isi tengahnya dengan keju.
3. Goreng dengan minyak dingin dan api kecil hingga matang.
4. Sajikan hangat untuk takjil berbuka puasa.

Bahan-bahan es kopyor nangka:

• 1 bungkus Nutrijell rasa kelapa muda
• 100 gram gula
• 700 mililiter air
• 65 mililiter santan instan
• Sirop rasa cocopandan secukupnya
• Es batu ukuran besar
• Buah nangka secukupnya, potong kecil

Cara membuat es kopyor nangka:

1. Masak Nutrijell, gula, air, dan santan hingga mendidih, lalu angkat.
2. Tuang perlahan ke dalam es batu agar membentuk serat kopyor.
3. Masukkan ke dalam gelas bersama sirop cocopandan, potongan nangka, dan es batu.
4. Sajikan dingin.

Bahan-bahan es kuwut melon sirup:

• 1 bungkus Nutrijell rasa kelapa muda
• 60 mililiter santan instan
• 1200 mililiter air
• Kental manis secukupnya
• ½ buah jeruk nipis, peras
• 1 buah jeruk nipis, potong tipis
• Biji selasih secukupnya
• Sirop rasa melon secukupnya
• Es batu secukupnya

Cara membuat es kuwut melon sirup:

1. Masak Nutrijell, santan, dan kental manis hingga mendidih, saring dan dinginkan.
2. Potong jeli menyerupai kelapa muda.
3. Campurkan dengan air, biji selasih, sirop melon, dan es batu.
4. Sajikan segar.

Bahan-bahan homemade dimsum: 

• 250 gram daging ayam bagian dada, tanpa tulang, lalu giling
• 5 sdm tepung tapioka
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Kulit pangsit secukupnya
• Wortel secukupnya, diparut
• Mentega secukupnya

Cara membuat homemade dimsum:

1. Campurkan daging ayam giling, tepung tapioka, garam, dan kaldu jamur dalam satu wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan adonan terasa lembut.
2. Ambil selembar kulit pangsit, lalu letakkan satu sendok adonan di tengahnya. Taburkan parutan wortel di atasnya untuk tampilan lebih cantik dan menambah rasa gurih.
3. Olesi permukaan wadah atau loyang dengan mentega agar dimsum tidak lengket saat dikukus.
4. Susun dimsum yang sudah dibentuk ke dalam wadah, lalu kukus selama kurang lebih 25 menit hingga matang sempurna.
5. Setelah matang, angkat dimsum dan sajikan selagi hangat dengan saus sambal atau saus dimsum favorit Mama.

Bahan-bahan martabak manis teflon:

• 12 sdm tepung terigu
• 4 sdm gula pasir
• 6 sdm susu bubuk vanila
• 3 sdm tepung maizena
• 2 sdm margarin, lelehkan dan dinginkan
• 2 butir telur, kocok lepas
• ½ sdt ragi instan
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt garam halus
• 170 ml air suhu ruang

Cara membuat martabak manis teflon:

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, garam, ragi, baking powder, dan gula pasir dalam wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan tidak menggumpal.
3. Masukkan telur kocok ke dalam adonan, lalu aduk kembali hingga merata.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap atau serbet bersih, kemudian diamkan selama 45 menit hingga 1 jam agar mengembang sempurna.
5. Setelah adonan mengembang, tuangkan margarin cair ke dalamnya, lalu aduk rata.
6. Olesi permukaan teflon dengan margarin, lalu panaskan dengan api kecil.
7. Tuang adonan ke dalam teflon yang sudah panas, lalu tunggu hingga muncul sarang di permukaannya. Taburkan sedikit gula pasir sesuai selera.
8. Tutup teflon dan biarkan martabak matang dengan sempurna.
9. Angkat martabak, lalu olesi permukaannya dengan margarin agar lebih gurih dan lembut.
10. Martabak manis teflon siap disajikan sebagai takjil. Mama bisa menambahkan topping seperti meses, keju, kacang, atau selai sesuai selera.

Bahan ongol-ongol cokelat keju:

• 3 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan cokelat bubuk
• 1 sendok makan kental manis
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 gelas belimbing air
• Keju parut secukupnya

Cara membuat ongol-ongol cokelat keju:

1. Campurkan semua bahan kecuali keju, masak hingga mengental.
2. Bentuk bulatan kecil, baluri dengan keju parut.
3. Sajikan sebagai takjil berbuka.

Bahan untuk kulit pie susu:

• 5 sdm penuh tepung terigu
• 4 sdm margarin atau mentega
• 2 sdm gula pasir
• ½ sdt garam

Bahan untuk vla pie susu:

• 1 sachet kental manis rasa vanila
• 1 butir telur
• ½ sdt vanila bubuk
• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat pie susu:

1. Campurkan semua bahan kulit dalam wadah, lalu uleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
2. Olesi teflon dengan margarin atau mentega, kemudian ratakan adonan kulit di dalam teflon. Gunakan garpu untuk membuat lubang kecil pada permukaannya agar tidak menggelembung saat dimasak.
3. Campurkan semua bahan vla dalam wadah, lalu aduk rata hingga teksturnya halus dan tercampur sempurna.
4. Tuang vla ke dalam kulit pie yang sudah disiapkan, lalu masak dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
5. Setelah matang, angkat pie susu mini dari teflon dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.

Bahan-bahan untuk karamel:

• 100 gram gula pasir
• 65 mililiter air hangat

Bahan-bahan untuk puding susu:

• 1 liter susu UHT full cream
• 15 gram jelly powder plain
• 1 sendok teh bubuk agar-agar
• 100 gram gula pasir
• ½ sendok teh vanili bubuk
• 2 butir kuning telur, kocok lepas

Cara membuat puding karamel:

1. Lelehkan gula di atas api sedang hingga menjadi karamel, tambahkan air hangat, aduk rata.
2. Tuang karamel ke dalam cup, sisihkan.
3. Campurkan semua bahan puding, masak hingga mendidih.
4. Tuang ke cup berisi karamel, dinginkan di kulkas.
5. Puding karamel siap dinikmati saat berbuka.

Nah, itu dia 11 menu takjil kekinian untuk buka puasa makin nikmat. Dengan variasi menu takjil yang beragam, Mama bisa menghadirkan hidangan menggugah selera dan disukai keluarga.