- 300 gr udang yang telah dibersihkan
- 1/3 sdt baking powder
- 1 sdm gula pasir
- 1 ½ sdt garam
- ½ sdt penyedap
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 butir telur
- 2 sdm santan
- 3 batang daun bawang
- 35 gr kemangi
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 6 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri
- 5 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada putih butir
- 70 ml minyak
- 1 daun pisang
- 1 batang serai dan telah diiri
- 8 lembar daun salam
- 12 buah cabai rawit merah
Resep Pepes Udang Guring untuk Menu Sahur Ibu Hamil
Intinya Sih
Pepes udang kaya protein dan omega-3 sehingga bermanfaat bagi kesehatan ibu sekaligus perkembangan otak, mata, dan tulang janin.
Teknik memasak pepes ini membantu mengurangi lemak jenuh sehingga aman dikonsumsi bagi ibu hamil.
Mama dapat menyimpan menu sahur ini di dalam kulkas atau freezer agar lebih tahan lama.
Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)
Is this "Intinya Sih" helpful?
Jika Mama ingin menikmati menu sahur dengan rasa gurih, kaya rempah, dan aromatik dengan bahan dasar makanan laut, Mama dapat mencoba resep pepes udang ala Chef Devina Hermawan.
Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan banyak manfaat bagi ibu hamil sekaligus perkembangan janin, seperti mendukung kesehatan mata dan otak janin, mengurangi risiko kelahiran prematur, hingga menjaga kepadatan tulang karena kandungan protein yang tinggi serta asam lemak omega-3.
Teknik memasak dengan cara pepes dan kukus ini juga mengurangi asupan lemak jenuh sehingga tetap aman dikonsumsi bagi ibu hamil.
Penasaran dengan cara membuatnya? Berikut Popmama.com telah rangkum resep pepes udang guring untuk menu sahur ibu hamil. Yuk, Ma, saatnya mencoba.
Pepes Udang
Indonesia Cuisine Cuisine,
4.9/5
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 6 Portion |
Bahan-Bahan Membuat Pepes Udang Guring
Cara Membuat Pepes Udang Guring
| Buat bumbu halus | Haluskan bumbu dengan memasukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, ketumbar, lada putih butir, cabai merah keriting, dan minyak ke dalam blender, kemudian blender hingga halus. |
| Tumis bumbu halus | Setelah itu, tumis bumbu halus tersebut dengan api kecil hingga mengeluarkan minyak serta wangi harum, kemudian sisihkan dan tunggu hingga bumbu menjadi dingin. |
| Potong daun bawang | Potong daun bawang menjadi beberapa bagian besar, lalu sisihkan. |
| Marinasi udang | Belah punggung udang atau potong menjadi kotak-kotak sesuai selera. Marinasi udang dengan baking powder, lalu aduk rata agar teksturnya renyah dan udangnya tidak menyusut saat dimasak. |
| Campur udang yang telah dimarinasi dengan bumbu halus | Campurkan udang dengan bumbu halus yang telah ditumis, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, bumbu penyedap rasa, telur, dan santan agar rasanya lebih gurih. Aduk hingga semuanya tercampur merata, kemudian tambahkan daun bawang dan daun kemangi, lalu aduk secara rata kembali. |
| Siapkan beberapa lapis daun pisang dan letakkan adonan udang di dalamnya | Siapkan pepes daun pisang sebagi bungkus pepes, kemudian lapisi dengan daun salam, tambahkan serai, cabai rawit, dan adonan udang yang telah diberi bumbu sebelumnya. |
| Bungkus daun pisang dan sematkan tusuk gigi | Bungkus daun pisang dengan rapi, kemudian sematkan tusuk gigi pada duan pisang tersebut agar pepes tidak terbuka saat dikukus. |
| Kukus pepes | Susun pepes ke dalam wajan kukusan, lalu kukus selama 12–15 menit. Jangan memasak udang terlalu lama karena udah merupakan salah satu bahan makanan yang cepat matang. |
| Angkat dan pepes udang siap disajikan | Setelah itu, angkat pepes dari dalam wajan. Pepes udang telah siap untuk disajikan. Mama dapat menikmatinya dengan nasi sesuai selera. |
Itu tadi resep pepes udang guring untuk menu sahur ibu hamil dan cara membuatnya.
Jika Mama ingin menyimpan pepes udang di dalam kulkas atau freezer, pastikan Mama telah membungkusnya dalam cling wrap atau container, agar aromanya tetap terjaga.
Penyimpanan ini dapat bertahan selama 2 hari dan ketahanannya akan lebih lama jika Mama menyimpannya di dalam freezer. Selamat mencoba, ya, Ma.
