7 Jenis Umbi Lokal Selain Kimpul dan Ube untuk MPASI Bayi

Kentang merupakan salah satu bahan yang cukup populer untuk MPASI. Umbi satu ini juga mudah didapat dan bisa dikreasikan menjadi berbagai makanan yang dapat dicerna sesuai kemampuan si Kecil.

Mengutip dari Parenting First Cry, kentang merupakan salah satu makanan paling aman dan mudah didapat untuk diolah sebagai MPASI.  Umbi satu ini baik untuk kulit bayi, mencegah infeksi, menjaga kadar asam di dalam pencernaan, menambah energi, dan juga membantu perkembangan otak.

Kentang memiliki kandungan vitamin A, vitamin C, potasium, magnesium, fosfor, kalsium, natrium, zinc, asam folat, hingga zat besi. Kandungan karbohidrat pada kentang juga cukup tinggi, sehingga kerap digunakan sebagai pengganti nasi.

“Kentang, ubi jalar, ubi cilembu bisa dijadikan sumber karbohidrat untuk MPASI,” tambah Dokter Yohan yang berpraktik di RS Premier Bintaro kepada Popmama.com, Jumat (21/8/26).

Umbi satu ini rasanya ideal untuk diolah sebagai MPASI si Kecil. Bukan hanya memiliki rasa manis alami, ubi cilembu juga memiliki tekstur yang lembut, cocok untuk bayi yang baru mengenal makanan.

“Ubi cilembu merupakan salah satu kultivar ubi jalar dengan kandungan gula yang lebih tinggi dibandingkan dengan kultivar lainnya,” kata dosen program studi Supervisor Jaminan Mutu Pangan, Sekolah Vokasi IPB University, Ai Imas Faidoh Fatimah, STP, MP, MSc, dikutip dari laman IPB University.

Penelitian dari IPB University juga membuktikan ubi cilembu mengandung serat yang berperan sebagai prebiotik alami, beta-karoten, dan antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Ubi cilembu direkomendasikan sebagai MPASI karena juga mengandung karbohidrat, vitamin dan antioksidan yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan mata, hingga membantu melancarkan sistem pencernaan si Kecil.

Warna ungu alami pada ubi ungu juga membuat umbi satu ini menarik untuk diolah sebagai MPASI. Bukan hanya tampilannya yang mengundang selera makan si Kecil, ubi ungu juga kaya akan nutrisi yang dibutuhkan bayi.

Ubi ungu memiliki kandungan karbohidrat, serat, vitamin C, dan antioksidan yang baik untuk pencernaan dan daya tahan tubuh bayi. Konsumsi ubi ungu juga dapat membantu mencegah sembelit karena kandungan serat yang tinggi.

Ubi ungu bisa dibuat menjadi puree halus, tekstur lumat, atau dipotong-potong menjadi finger food yang dipotong kecil-kecil. 

Ubi jalar ada banyak sekali macamnya, salah satunya ubi jalar oranye yang kaya manfaat untuk si Kecil. Ubi jalar oranye ini juga menarik diolah sebagai MPASi karena warna oranye yang alami. 

Ubi jalar berwarna oranye ini kaya akan beta-karoten, serat, dan vitamin yang membantu menjaga kesehatan mata, sumber energi, meningkatkan imun, dan juga menyehatkan jantung. 

Jurnal Riset Kesehatan Poltekkes Kemenkes Bandung mengungkapkan bahwa selain mudah ditemukan, ubi jalar memiliki kandungan karbohidrat dan kalori yang hampir sama dengan tepung terigu. 

Singkong merupakan salah satu umbi yang juga banyak dijual di pasar hingga supermarket. Umbi satu ini menjadi sumber karbohidrat alternatif yang dapat digunakan untuk MPASI bayi.

Singkong memiliki kandungan karbohidrat dan pati yang baik untuk pencernaan bayi, sehingga menjadi salah satu bahan yang banyak diolah dalam kreasi menu MPASI.

Kementerian Kesehatan juga mengategorikan singkong sebagai sumber makanan yang memenuhi kebutuhan zat gizi bayi, mengandung energi, dan dapat memenuhi kebutuhan karbohidrat bayi.

Pernah dengar gembili? Umbi satu ini sebenarnya sudah cukup sulit ditemui di pasar dan biasanya tumbuh di daerah pedesaan Jawa, Sunda, Ambon, dan Papua. 

Gembili merupakan umbi lokal yang bermanfaat sebagai sumber energi, melancarkan pencernaan, mengontrol gula darah. Sama seperti umbi lainnya, gembili juga dapat diolah hingga teksturnya lembut agar dapat dicerna dengan mudah oleh si Kecil. 

Penelitian dari Universitas Muhammadiyah Surakarta juga telah membuktikan pengolahan gembili juga dapat digunakan untuk olahan MPASI. Gembili juga memiliki kadar senyawa bioaktif dan inulin yang lebih tinggi dibandingkan umbi lainnya.

Selain gembili, ganyong juga salah satu umbi lokal yang banyak tumbuh di wilayah Jawa Barat, Jawa Tengah, dan Jawa Timur, dapat dibuat tepung yang kemudian diolah menjadi bubur, baik untuk MPASI maupun orang dewasa.

Penelitian dari Jurnal Gizi dan Pangan IPB University menyebut pati ganyong memiliki viskositas yang cukup rendah dan stabil, sehingga potensial dikembangkan sebagai makanan bayi, Penelitian tersebut membuat komposit pati ganyong dengan tepung kacang merah dapat menjadi alternatif bahan dasar MPASI.

Manfaat ganyong bagi kesehatan tubuh juga tidak jauh dari umbi lainnya. namun umbi ini memiliki pati yang sangat halus dan ramah bayi lambung. Hal ini yang membuat ganying sangat aman dikonsumsi bayi dan balita.

Itu dia penjelasan mengenai jenis umbi lokal selain kimpul untuk MPASI bayi. Beberapa jenis umbi lokal juga memiliki nama yang berbeda, namun khasiatnya tetap sama.

Ingin mencoba kreasi MPASi dengan umbi yang mana, Ma?