5 Resep Ote-Ote Simpel, Tekstur Lembut dan Renyah Tahan Lama

13 Aug 2025, 18:10 WIB

Ote-ote merupakan makanan khas Sidoarjo yang sering dijadikan camilan sehari-hari. Rasanya gurih dan lezat, apalagi bila disantap dengan cabai rawit hijau, sambal kecap, atau sambal petis. Rasa ote-ote dijamin lebih nikmat berkali-kali lipat.

Nah, saking lezatnya ote-ote, makanan ini bahkan sampai masuk dalam skenario film Sayap-Sayap Patah yang sempat booming beberapa waktu lalu. Lantaran itulah, semakin banyak orang yang ingin mencoba resep ote-ote di rumah.

Berikut ini daftar resep ote-ote yang simpel dan praktis ala Popmama.com. Resepnya bisa jadi ide jualan atau solusi nyemil enak ketika akhir bulan.

1. Resep ote-ote porong
Freepik/Hernandaharis
Resep ote-ote Porong adalah bakwan sayur dengan tambahan udang atau ayam. Mengapa disebut ote-ote Porong? Pasalnya, resep ini berasal dari daerah Porong, Sidoarjo.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 100 gram udang atau daging ayam cincang
- 175 gram tepung terigu
- 35 gram tepung beras
- 1 sdm tepung sagu
- Seledri
- Tauge
- Wortel
- Telur
- Garam
- Merica
- Bawang putih dihaluskan
- Ketumbar
- Air
Cara membuat resep ote-ote Porong:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, dan air.
- Tambahkan potongan kubis/kol, wortel, tauge, dan seledri.
- Masukkan telur dan bumbu-bumbu.
- Aduk semua bahan hingga membentuk cairan yang agak kental.
- Panaskan sendok sayur dalam minyak goreng.
- Tuang adonan ke sendok sayur. Tambahkan udang di atas adonan.
- Celupkan lagi adonan ke dalam minyak goreng sampai terlepas. Kemudian, tunggu ote-ote sampai matang.
2. Resep ote-ote udang
Freepik/Ikarahma
Resep ote-ote udang sebenarnya tak jauh beda dengan resep ote-ote pada umumnya. Isian udang pun bersifat opsional. Udang bisa diganti dengan isian ayam.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 150 gram udang
- 300 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- ½ sdt baking powder
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 4 batang daun seledri, iris tipis
- 3 buah wortel, potong seperti korek api
- 2 butir telur
- 100 gram tauge
- 250 ml air
- Minyak goreng
- Bawang merah
- Bawang putih
- Ketumbar
- Merica
- Garam
- Penyedap rasa, opsional
Bahan sambal kecap:
- Cabai merah
- Cabai rawit
- Bawang putih
- Bawang merah
- Garam
- Kecap
Cara membuat:
- Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, merica, dan ketumbar.
- Campurkan bumbu halus dengan tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan air.
- Tambahkan garam, penyedap rasa, dan telur.
- Masukkan sayuran seperti tauge, daun bawang, seledri, dan wortel, lalu aduk adonan.
- Panaskan minyak goreng dan sendok sayur.
- Masukkan adonan ke sendok sayur, tambahkan udang di atasnya, lalu celupkan ke minyak goreng lagi.
- Tunggu sampai ote-ote lepas dari sendok sayur dan tunggu ote-ote sampai matang.
- Ote-ote sudah siap disajikan dengan sambal kecap.
3. Resep ote-ote renyah
Freepik/Ikarahma
Biasanya, ote-ote akan lembek ketika sudah tidak panas lagi. Padahal, kebanyakan orang lebih suka ote-ote yang renyah.
Nah, berikut resep ote-ote renyah. Rasa kriuk-kriuknya tahan lama.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 150 gram udang
- 300 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- ½ sdt baking powder
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 4 batang daun seledri, iris tipis
- 3 buah wortel, potong seperti korek api
- 2 butir telur
- 100 gram tauge
- 250 ml air
- Minyak goreng
- Bawang merah
- Bawang putih
- Ketumbar
- Merica
- Garam
- Penyedap rasa, opsional
Cara membuat:
- Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, merica, dan ketumbar.
- Campurkan bumbu halus dengan tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan air.
- Tambahkan garam, penyedap rasa, dan telur.
- Masukkan sayuran seperti tauge, daun bawang, seledri, dan wortel.
- Aduk adonan sampai rata.
- Panaskan minyak goreng dan sendok sayur.
- Masukkan adonan ke sendok sayur, tambahkan udang, lalu celupkan ke minyak goreng lagi.
- Tunggu sampai ote-ote lepas dari sendok sayur, ulangi cara yang sama.
- Tunggu ote-ote sampai matang kecokelatan.
4. Resep ote-ote sayur
Freepik/Michael Nero
Resep ote-ote sayur bisa dijadikan resep ote-ote rumahan. Ote-ote sayur adalah camilan praktis yang enak. Bahkan, ote-ote sayur bisa jadi lauk untuk menu makan hemat.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 300 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 4 batang daun seledri, iris tipis
- 3 buah wortel, potong seperti korek api
- 50 gram jamur tiram, iris tipis
- 2 butir telur
- 100 gram tauge
- 250 ml air
- Minyak goreng
- Bawang merah
- Bawang putih
- Ketumbar
- Merica
- Garam
- Penyedap rasa, opsional
Cara membuat:
- Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, merica, dan ketumbar.
- Campurkan bumbu halus dengan tepung terigu, tepung beras, dan air.
- Tambahkan garam, penyedap rasa, dan telur.
- Masukkan sayuran seperti tauge, kol, jamur tiram, daun bawang, seledri, dan wortel, lalu aduk adonan.
- Panaskan minyak goreng dan sendok sayur.
- Masukkan adonan ke sendok sayur, lalu celupkan ke minyak goreng lagi.
- Tunggu ote-ote sampai matang.
5. Resep ote-ote untuk jualan
Freepik/Ikarahma
Resep ote-ote untuk jualan ini rasanya lembut di dalam dan kriuk di luar.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 150 gram udang atau ayam
- 300 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- ½ sdt baking powder
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 4 batang daun seledri, iris tipis
- 3 buah wortel, potong seperti korek api
- Setengah kol/kubis, iris tipis
- 2 butir telur
- 100 gram tauge
- 250 ml air dingin
- Minyak goreng
- Bawang merah
- Bawang putih
- Ketumbar
- Merica
- Garam
- Penyedap rasa, opsional
Cara membuat:
- Haluskan dulu bawang merah, bawang putih, merica, dan ketumbar.
- Campurkan bumbu halus dengan tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan air dingin.
- Tambahkan garam, penyedap rasa, dan telur.
- Masukkan sayuran seperti tauge, kol, daun bawang, seledri, dan wortel, lalu aduk adonan.
- Panaskan minyak goreng dan sendok sayur.
- Masukkan adonan ke sendok sayur, tambahkan udang.
- Masukkan sendok sayur ke minyak gorang lagi, lalu tunggu ote-ote sampai matang.
Itulah resep ote-ote yang bisa jadikan camilan, lauk, atau ide jualan. Praktis bukan?
Hanya dengan bahan-bahan sederhana yang murah, kamu sudah bisa membuat ote-ote yang enak, renyah, dan gurih. Selamat mencoba.