Resep dan Cara Membuat Soto Betawi Kuah Santan yang Mudah dan Enak
Penggemar soto harus nyobain nih soto betawi yang gurih dan sedap!
4 April 2021
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Penggemar kuliner berbasis soto pastinya sudah tahu kepopuleran soto betawi, bukan? Kuliner yang berasal dari Jakarta ini memiliki cita rasa yang gurih dan sedap, Ma.
Bahan-bahan campuran soto yang berupa irisan daging sapi, jeroan, hingga bagian organ-organ hewan lainnya membuat rasanya terbilang sangat unik.
Apalagi campuran santannya semakin membuat soto betawi tidak ada duanya.
Soto betawi memang paling cocok disantap ketika cuaca dingin atau saat musim hujan, Ma.
Kombinasi daging dan kuah santan yang panas akan membuat lidah Mama bersemangat menyantapnya hingga tandas. Taburan emping yang kriuk dengan rasa gurih dan agak pahit juga menambah kekayaan rasa pada soto betawi, Ma.
Namun Mama pernah terpikir enggak untuk membuatnya sendiri di rumah? Popmama.com akan memandu Mama mempersiapkan bahan-bahannya beserta cara membuatnya. Pastinya anggota keluarga di rumah bisa jadi ketagihan dengan menu soto betawi buatan Mama.
Resep Soto Betawi Kuah Santan yang Enak
Bahan-bahan utama:
- Daging sapi sebanyak 1/4 kilogram/250 gram (direbus dengan air 1 liter)
- Babat sapi atau jeroan 250 gram
- Air santan 1.200 ml dari buah kelapa parut
- Daun salam 3 lembar
- Daun jeruk 2 lembar
- Jahe 3 cm (dimemarkan)
- Bunga lawang 1 buah
- Serai 2 batang (dimemarkan)
- Lengkuas 4 cm (dimemarkan)
- Jahe 3 cm (dimemarkan)
- Kayu manis 4 cm
- Kapulaga 2 buah
- Cengkeh 2 butir
- Merica bubuk 1 sendok makan
- Garam 2 sendok makan
- Gula pasir 1 sendok makan
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- Ketumbar 1 sendok makan
- Bawang merah 8 butir
- Bawang putih 4 siung
- Jinten 1/2 sendok teh
Bahan untuk penyajian:
- Kentang 300 gram yang sudah dikupas kulitnya, lalu dipotong-potong bentuk memanjang. Dicuci bersih dan digoreng hingga matang
- Daun bawang 1 batang dipotong-potong
- Tomat 2 buah dipotong-potong
- Emping melinjo atau bisa diganti kerupuk
- Seledri 3 batang dipotong-potong
- Bawang goreng untuk ditabur
- Sambal
Cara membuat:
- Rebus daging sapi hingga lunak atau selama 1 jam dengan 1 liter air. Lalu, angkat, tiriskan, dan potong-potong sesuai dengan selera. Sisa rebusan daging sapi bisa digunakan sebagai kuah kaldu
- Babat sapi atau jeroan dicuci bersih, lalu rebus dengan air secukupnya. Setelah itu, buang air rebusan dan sikat atau kerik babat sembari dicuci dengan air keran mengalir sampai bersih. Rebus lagi dan masukkan 1 lembar daun salam hingga babat menjadi lunak. Angkat dan potong-potong sesuai selera
- Masukkan minyak ke wajan secukupnya. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, dan 2 lembar daun salam. Tuangkan air kaldu rebusan secukupnya beserta bunga lawuh, kayu manis, cengkih, dan kapulaga. Lalu aduk-aduk hingga rata. Setelah itu, masukkan daging sapi dan babat. Masak sampai lunak dan bumbu menyerap
- Tuangkan santan ke wajan. Lalu santan diaduk-aduk agar tidak pecah dan tunggu sampai mendidih. Lalu masukkan gula, merica, dan garam. Kemudian, aduk sesekali dan masak sampai matang
- Bahan penyajian ditata sedemikian rupa, yaitu tomat, kentang goreng, daun seledri, dan sediakan daun bawang dalam mangkuk. Tuangkan kuah yang berisi daging sapi dan babat. Lalu taburkan bawang goreng ke soto betawi
- Nikmati bersama nasi panas dan keluarga.
Bagaimana, Ma, enggak susah kan membuatnya? Bagi Mama penggemar kuliner soto betawi sepertinya harus mencoba memasak sendiri di rumah.
Yuk, buat suami dan anak-anak ketagihan masakan Mama dengan menggunakan resep tersebut. Hidangan ini cocok banget buat menemani akhir pekan bersama keluarga, Ma.
