Ikan gabus dikenal ampuh mempercepat pemulihan luka pascamelahirkan berkat kandungan albumin tingginya. Olahan kuah asam pedas menjadi pilihan tepat agar rasanya lezat dan bebas amis.
Memasak sup kaya nutrisi ini sangat praktis dan cocok disajikan hangat untuk keluarga. Aromanya yang segar dijamin akan membangkitkan selera makan Mama.
Berikut Popmama.com bagikan resep sup ikan gabus kuah asam pedas segar, cepat keringkan luka yang bisa Mama coba di rumah!
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 25 Minutes |
| Portion | 4-5 Portion |
Bahan-bahan yang diperlukan
- 500 gram ikan gabus segar (siangi, potong, cuci bersih)
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 1 buah tomat merah (potong-potong)
- 5 buah belimbing wuluh (potong bulat)
- 10 buah cabai rawit utuh
- 1 genggam daun kemangi segar
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit (bakar sebentar)
- 2 cm jahe
Cara membuat
| Lumuri ikan dan siapkan bumbu | Lumuri ikan gabus dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10–15 menit untuk menghilangkan bau amis, lalu bilas bersih dan tiriskan. |
| Tumis bumbu halus dan rempah | Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang. |
| Rebus kuah hingga mendidih | Tuangkan air ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk rata. Biarkan air mendidih agar aroma rempah menyatu sempurna. |
| Masuk ikan dan bahan pelengkap | Masukkan ikan gabus, cabai rawit, belimbing wuluh, dan tomat. Bumbui dengan garam, gula, serta penyedap rasa. Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan hindari terlalu sering mengaduk agar daging tidak hancur. |
| Tambahkan kemangi dan sajikan | Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk perlahan hingga layu, koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan selagi hangat. |
Menyajikan olahan kaya nutrisi ini adalah langkah tepat untuk mendukung pemulihan tubuh sekaligus memanjakan lidah keluarga dengan hidangan lezat berkuah segar. Selamat mencoba resep ini di rumah ya, Ma!