- 200 gr tempe yang dikukus
- 2 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 2 cabai merah yang diiris
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah telur
- 1 sdt lada bubuk
- 30 gr tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 liter minyak goreng
8 Resep Menu Sahur Berbahan Dasar Tempe untuk Ibu Hamil
Tempe merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang sangat digemari masyarakat. Selain harganya yang cukup terjangkau, tempe juga memiliki rasa yang lezat dan kaya akan nutrisi, lho.
Salah satu manfaat tempe adalah mengandung protein tinggi yang bermanfaat untuk mempertahankan sistem kekebalan tubuh dan membantu menghasilkan sel darah merah. Tempe juga baik untuk ibu hamil karena mengandung asam folat untuk mendukung sistem kerja otak janin.
Selain itu, tempe juga dapat membantu Mama merasa kenyang lebih lama, lho. Jadi, bahan makanan yang satu ini sangat cocok untuk dijadikan menu sahur saat sedang berpuasa.
Nah, kali ini Popmama.com telah merangkum 8 resep menu sahur berbahan dasar tempe untuk ibu hamil. Yuk, simak resepnya di bawah ini, Ma!
1. Perkedel Tempe
Bahan-Bahan:
Cara membuat:
- Masukkan tempe yang telah dikukus, daun bawang, telur, bawang merah, bawang putih, garam, gula, kaldu bubuk, lada bubuk, cabai merah, dan seledri ke dalam food processor, kemudian haluskan.
- Setelah halus, tambahkan tepung terigu, lalu haluskan lagi hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak di wajan, kemudian ambil adonan tempe dengan sendok dan goreng ke dalam minyak panas.
- Goreng hingga kecokelatan, kemudian angkat dan tiriskan.
- Perkedel tempe siap disajikan.
2. Orek Tempe
Bahan-Bahan:
- 300 gr tempe yang dipotong dadu
- 3 siung bawang putih yang dicincang
- 1 cabai merah yang diiris serong
- 1 cabai hijau yang diiris serong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- 200 ml air
- Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng dan menumis
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng tempe hingga matang. Setelah tempe matang, sisihkan.
- Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bawang putih, cabai merah, cabai hijau, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
- Tambahkan tempe, kecap manis, kaldu bubuk, gula pasir, garam, dan air. Aduk hingga merata.
- Masak hingga bumbu meresap dan air mengering.
- Orek tempe siap disajikan.
3. Tempe Manis
Bahan-Bahan:
- 1 pcs tempe yang dipotong-potong
- 1 sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- 100 ml air
- Secukupnya daun kucai
- Secukupnya cabai rawit yang dicincang
- 1 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
Cara membuat:
- Panaskan minyak, kemudian goreng tempe hingga kecokelatan. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan ketumbar dengan blender.
- Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan air, gula, dan garam.
- Masukkan tempe goreng, lalu aduk rata hingga bumbu tercampur rata.
- Tambahkan kucai dan cabai rawit cincang. Aduk kembali hingga rata.
- Tempe manis siap disajikan.
4. Tempe Terong Cabai
Bahan-Bahan:
- 200 gr tempe yang dipotong dadu dan digoreng
- 2 buah terong yang dibelah dua dan dipotong menjadi tiga bagian
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 cabai merah yang dipotong-potong
- 50 ml minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai yang digeprek
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt gula merah
- ½ sdt merica
- 50 ml air
Cara membuat:
- Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah ke dalam food processor, kemudian haluskan.
- Panaskan minyak goreng, kemudian goreng potongan terong hingga berwarna kecokelatan pada tiap sisinya. Setelah matang, sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan.
- Tambahkan daun jeruk, serai, garam, merica, gula pasir, dan gula merah. Masak hingga wangi sambil diaduk rata.
- Tambahkan air, kemudian masak hingga mendidih.
- Masukkan tempe goreng, lalu masak hingga bumbu meresap.
- Masukkan terong, kemudian aduk hingga merata.
- Tempe terong cabai siap disajikan.
5. Tempe Tahu Bali
Bahan-Bahan:
- Secukupnya tempe dan tahu goreng
- 25 cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 2 Iembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah
- 2 sdm kecap manis
- 1 buah tomat yang diiris
- 500 ml santan cair
- Secukupnya minyak goreng
- 2 cm lengkuas yang digeprek
- Secukupnya garam
- Secukupnya merica
- 4 butir kemiri yang disangrai
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 cabai merah
- 2 cm jahe yang digeprek
- Secukupnya terasi
Cara membuat:
- Blender bumbu halus, yakni kemiri, bawang merah, bawang putih, cabai merah, 10 cabai rawit, jahe, terasi, dan sedikit minyak.
- Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan sisa cabai rawit, daun salam, daun jeruk, gula merah, kecap manis, tomat, lengkuas, garam, merica, dan santan. Aduk hingga rata.
- Masukkan tempe dan tahu yang sudah digoreng.
- Masak hingga bumbu mengental dan menyerap pada tempe dan tahu.
- Tempe tahu bali siap disajikan.
6. Dadar Tempe
Bahan-Bahan:
- 3 butir telur ayam
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu jamur
- 125 gr tempe
- 1 cabai merah
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Secukupnya daun bawang
- Secukupnya minyak goreng
Cara membuat:
- Hancurkan tempe dengan garpu atau potato masher.
- Panaskan minyak goreng di wajan, kemudian tumis irisan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan tempe, lalu beri ½ sdt garam dan ½ sdt kaldu jamur. Aduk hingga rata.
- Masukkan irisan daun bawang, lalu masak hingga tempe matang.
- Kocok lepas telur ayam bersama ½ sdt garam, ½ sdt kaldu jamur, dan merica.
- Tuang telur pada wajan, kemudian masak hingga kedua sisi matang.
- Dadar tempe siap disajikan.
7. Tempe Tauge Petai Saus Tiram
Bahan-Bahan:
- 1 tempe ukuran kecil yang dipotong dadu
- 1 genggam tauge
- 1 papan petai
- 200 ml air
- 1 sdt saus tiram
- ¼ sdt kaldu bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak goreng
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 10 cabai rawit
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng tempe hingga setengah matang. Setelah itu sisihkan.
- Panaskan 3 sdm minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan petai, kemudian aduk hingga rata.
- Masukkan tempe dan air. Masak hingga petai empuk.
- Masukkan tauge, kemudian tambahkan garam, kaldu bubuk, dan saus tiram. Aduk hingga tercampur rata.
- Tempe tauge petai saus tiram siap disajikan.
8. Oseng Tempe Kuah Santan
Bahan-Bahan:
- 1 tempe yang dipotong dadu
- 5 cabai hijau besar yang diiris tipis
- 3 cabai merah besar yang diiris tipis
- 2 siung bawang putih yang diiris tipis
- 5 siung bawang merah yang diiris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas yang digeprek
- 65 ml santan instan
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt garam
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, kemudian goreng tempe hingga setengah matang. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga harum.
- Tuang santan dan tambahkan sedikit air.
- Tambahkan garam dan gula, kemudian aduk hingga rata dan biarkan hingga matang.
- Oseng tempe kuah santan siap disajikan.
Itulah 8 resep menu sahur berbahan dasar tempe untuk ibu hamil. Pastikan Mama juga mengonsumsi makanan lain seperti sayur dan buah, ya!
