Kaya Protein, Ini 7 Resep MPASI Berbahan Dasar Ayam Kampung

Daging ayam kampung gurih dan kaya nutrisi yang diperlukan bayi

18 Oktober 2022

Kaya Protein, Ini 7 Resep MPASI Berbahan Dasar Ayam Kampung
Pexels/HM Grand Central Hotel
Sysilia Tanhati
Sysilia Tanhati

Daging ayam mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Selain itu, Mama juga dapat mengolahnya menjadi beragam menu MPASI untuk si Kecil.

Di Indonesia, ayam kampung menjadi pilihan untuk memenuhi kebutuhan protein bayi. Mengonsumsi daging ayam dapat memberikan manfaat kesehatan bagi si Kecil, antara lain:

  • mendukung pertumbuhan otot yang sehat,
  • memperbaiki sistem peredaran darah,
  • baik untuk pertumbuhan tulang,
  • mengandung vitamin yang baik untuk perkembangan otak,
  • mikronutrien baik untuk menjaga daya tahan tubuh agar tidak mudah sakit.

Untuk Mama yang berencana menambahkan daging ayam kampung ke dalam menu MPASI, Popmama.com sudah merangkum ide 7 resep MPASI berbahan dasar ayam kampung. Ayo dicoba, Ma!

1. Bubur ayam kampung dan brokoli

1. Bubur ayam kampung brokoli
Freepik/racool_studio

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 1 potong ayam kampung
  • 200 ml kaldu ayam kampung
  • 3 sdm beras
  • 1/2 buah wortel
  • 2 brokoli
  • 2 siung bawang merah
  • Daun bawang dan seledri
  • 2 sdm keju parut
  • 500 ml air

Cara membuatnya:

  1. Siapkan bahan. Rendam brokoli dengan air garam. Cuci bersih beras dan potong-potong bahan. Masukan dalam panci kecil, kecuali daun seledri dan keju.
  2. Tambahkan ayam kampung, kaldu ayam kampung, serta air. Didihkan, masak dengan api sedang hingga air menyusut.
  3. Tambahkan seledri dan keju parut, aduk rata, matikan api. Tunggu sampai dingin.
  4. Jika sudah dingin, blender sesuai tekstur yg diinginkan. Sebagian bubur di simpan di dalam kulkas. Panaskan sebentar saat akan dinikmati si Kecil.

2. Bubur sup ayam kampung

2. Bubur sup ayam kampung
Freepik/Jcomp

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 60 gr nasi
  • 40 gr daging ayam kampung
  • 10 gr tahu
  • 10 gr wortel
  • Bawang putih dan bawang merah, daun salam, serta daun bawang
  • Evoo
  • Keju
  • 300 ml air matang
  • 100 ml air kaldu ayam kampung

Cara membuatnya:

  1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak.
  2. Masukan daging ayam kampung yang sudah dicincang halus, kaldu ayam kampung, nasi, daun salam, dan air.
  3. Setelah air sedikit menyusut, masukan wortel, seledri, dan tahu.
  4. Masak hingga menjadi bubur.
  5. Sesuaikan tekstur dengan menyaring atau blender.
  6. Tambahkan keju dan evoo saat akan dikonsumsi.

Editors' Pick

3. Soto ayam kampung

3. Soto ayam kampung
Wikipedia

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 60 gr daging ayam kampung
  • 20 gr wortel
  • 20 gr tempe
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 daun jeruk
  • 1 daun sereh
  • 1 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1/3 sdt ketumbar bubuk
  • 300 ml kaldu ayam kampung
  • 100 ml air

Cara membuatnya:

  1. Rebus ayam untuk mendapatkan kaldunya lalu cincang kecil-kecil daging ayam yang sudah matang.
  2. Potong bawang merah dan bawang putih, geprek sereh, jahe dan lengkuas, potong kecil tempe dan wortel (sudah diblansir atau blanching).
  3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, sereh, jahe, lengkuas sampai harum.
  4. Saat sudah harum, masukan ayam lalu tumis sebentar. Selanjutnya bisa masukan air kaldu dan air matang biasa. Tambahkan kunyit dan ketumbar bubuk.
  5. Saat sudah mendidih, masukan wortel dan tempe. Lalu tunggu sampai air surut.
  6. Setelah air surut dan semua bahan sudah empuk, sisihkan daun salam, jahe dan lengkuas. Blender kasar sotonya.
  7. Sajikan dengan bubur atau nasi, ya, Ma.

4. Opor ayam kampung

4. Opor ayam kampung
Wikipedia

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam kampung
  • 1 buah jeruk nipis
  • 600 ml santan dari ½ buah kelapa
  • Secukupnya minyak untuk menumis
  • 6 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 lada halus
  • 1 ruas kunyit
  • 2 buah kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas digeprek
  • 2 batang sereh digeprek
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk

Cara membuatnya:

  1. Cuci ayam dengan air bersih mengalir. Taburi garam dan air jeruk nipis, aduk rata. Ungkep ayam tanpa air. Masukan sedikit minyak. Ungkep dengan api kecil hingga ayam ¾ matang.
  2. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum. Masukan ayamnya, aduk rata. Masak hingga ayam matang.
  3. Tambahkan santan dan masak hingga matang. Sajikan bersama nasi atau bubur setelah disesuaikan teksturnya, ya, Ma.

5. Bubur ayam kampung, sawi, dan tempe santan

5. Bubur ayam kampung, sawi, tempe santan
Pixabay/mochawalk

Bahan-bahannya:

  • 30 gr beras
  • 50 gr ayam kampung
  • 7 gr sawi hijau
  • 10 gr tempe
  • 1 siung bawang putih dan bawang merah, 1 lembar daun jeruk, dan 1 ruas jahe
  • 60 ml kaldu ayam kampung
  • 20 ml santan kental
  • 120 cc air
  • 1 sdt evoo

Cara membuatnya:

  1. Cuci semua bahan dengan bersih.
  2. Tumis bumbu aromatik sampai harum menggunakan minyak.
  3. Masukan ayam kemudian tumis sampai matang.
  4. Setelah itu masukan beras, tempe, kaldu, air dan santan.
  5. Jika bubur sudah mendidih,masukan sawi hijau yang sudah diiris tipis. Aduk rata.
  6. Setelah bubur matang, sisihkan daun jeruk. Lalu blender bahan sampai halus.
  7. Sajikan dengan evoo.

6. Bubur jagung, ayam kampung, dan kacang panjang

6. Bubur jagung, ayam kampung, kacang panjang
Wikipedia

Bahan-bahannya:

  • 20 gr beras
  • 10 gr jagung manis
  • 30 gr dada ayam kampung
  • 5 gr kacang panjang
  • 10 gr kembang kol
  • 1 siung bawang merah dan bawang putih
  • 1 lembar daun jeruk
  • Keju dan unsalted butter
  • 60 ml kaldu ayam kampung
  • 120 cc air

Cara membuatnya:

  1. Cuci semua bahan dengan bersih.
  2. Tumis bumbu aromatik sampai harum menggunakan butter.
  3. Masukan ayam lalu tumis sampai matang.
  4. Setelah itu masukan jagung, kacang panjang, kaldu dan air.
  5. Jika bubur sudah mendidih, masukan kembang kol.
  6. Setelah bubur matang, sisihkan daun jeruk lalu blender bubur sampai mendapatkan tekstur yang diinginkan.
  7. Tambahkan keju dan unsalted butter saat disajikan.

7. Bubur kabocha dan ayam kampung

7. Bubur kabocha ayam kampung
Pixabay/ H. Hach

Bahan-bahannya:

  • 15 gr beras putih
  • 3-4 potong labu kabocha
  • 1 kuntum brokoli
  • 5 potong wortel ukuran dadu
  • 40 gr ayam kampung tanpa tulang
  • 1 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • Unsalted butter
  • Evoo
  • 100 ml kaldu ayam kampung
  • 50 ml air mineral

Cara membuatnya:

  1. Tumis bawang dan ayam dengan evoo.
  2. Masukan semua bahan dan tumisan ke dalam slow cooker.
  3. Masak selama 2,5-3 jam.
  4. Setelah matang, saring dengan saringan kawat dan bubur kabocha siap disajikan untuk bayi.

Nah, itu 7 resep MPASI berbahan dasar ayam kampung untuk bayi. Selamat mencoba, Ma!

Baca juga:

Topic:

The Latest