Ikuti Yuk Kreasikan Olahan Udang dengan 5 Sajian Lezat Ini

Sajian udang selalu menggugah selera makan

2 Januari 2019

Ikuti Yuk Kreasikan Olahan Udang 5 Sajian Lezat Ini
Topntp26 / Freepik

Siapa yang nggak suka dengan udang? Rasanya gurih dan teksturnya yang kenyal membuat udang menjadi makanan laut yang paling difavoritkan.

Tapi sayangnya ada sebagian orang akan alergi jika menyantap sajian dari udang.

Udang pun cukup bagus dikonsumsi oleh semua usia, karena udang memiliki kandungan nutrisi seperti protein, kalsium, yodium, dan asam lemak omega 3. Asalkan memakannya tidak berlebihan ya.

Nah, pastinya Mama sudah tahu kan udang bisa diolah menjadi berbagai macam masakan. Berikut Popmama.com kasih resep olahan udang yang bisa Mama buat untuk anggota keluarga tercinta.

Yuk cek sajian udang di bawah ini: 

1. Udang tabur sereal

1. Udang tabur sereal
food.malaysiamostwanted.com

Mama sedang mencari resep untuk makan malam? Resep udang tabur sereal yang unik bisa jadi pilihannya Ma.

Udang yang relatif cepat pada proses memasaknya, sehingga cocok Mama sajikan untuk anggota keluarga. Berikut cara memasaknya:

Bahan-bahan:

  • 500 gram udang ukuran besar
  • 45 gram oatmeal
  • 2 sdm mentega
  • Tepung tapioka secukupnya
  • 1 sdt air perasan lemon
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 batang serai, iris tipis
  • 1 cm jahe, iris
  • 6 buah cabai merah, potong
  • 6 buah cabai hijau, potong
  • 1 sdt pelezat rasa 
  • ¼ sdt garam

Cara membuatnya:

  • Langkah pertama belah punggung udang dan bersihkan kotorannya. Lalu lumuri dengan garam, lada hitam, dan air perasan lemon. Diamkan selama 15 menit.
  • Langkah kedua keringkan udang dan lumuri dengan tepung tapioka hingga rata. Kemudian goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan sisakan minyak di wajan kurang lebih sebanyak 1 sdm.
  • Tambahkan mentega di wajan, aduk hingga meleleh. Masukkan bawang putih, jahe, serai, dan masak hingga kecokelatan. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, serta oatmeal, aduk rata. Masukkan udang, bumbui dengan garam, lada hitam, dan penyedap rasa. Masak sampai oatmeal berwarna kecokelatan.
  • Setelah matang, angkat, dan udang tabur sereal siap Mama santap bersama keluarga tercinta.

2. Udang saus mentega

2. Udang saus mentega
Pexels/Buenosia Carol

Sajian ini pasti enaknya bikin ketagihan bukan. Konsepnya yang sederhana bikin sajian ini menjadi favorit banyak orang. Mama pun bisa mempraktikkannya di dapur. Ini dia resepnya:

Bahan-bahan:

  • 8 sdm mentega
  • 300 gram udang ukuran medium, tanpa kulit dan kepala
  • 5 siung bawang putih, dipotong kecil-kecil
  • 2 sdm daun peterseli segar, potong kecil-kecil (opsional)
  • 1/4 cup kaldu ayam
  • Garam dan black pepper secukupnya

Cara membuatnya:

  • Pertama-tama cairkan 2 sdm mentega di atas kompor dengan api sedang. Masukkan semua udang serta garam dan merica secukupnya. Aduk sesekali, masak sampai udang kemerahan kurang lebih 2-3 menit. Setelah matang, pindahkan udang ke mangkok.
  • Di atas wajan yang sama, masukkan 5 siung bawang putih, aduk sampai harum selama 1 menit.
  • Setelah harum, masukkan kaldu ayam dan masak sampai mendidih. Jika kaldu mendidih, kecilkan api dan masak selama 1-2 menit. Lalu masukkan sisa mentega ke atas penggorengan. Masak hingga menteganya cair dan menjadi saus lembut.
  • Masukkan udang ke dalam wajan. Aduk pelan-pelan hingga saus menteganya tercampur sempurna.
  • Terakhir setelah udang terlumur saus dengan sempurna, hiasi dengan daun peterseli untuk mempercantik hidangan. Hmm, pasti lezat ya.

Editors' Picks

3. Tahu isi udang

3. Tahu isi udang
Pexels/Buenosia Carol

Udang nggak hanya diolah dengan bumbu lezat atau digoreng saja. Agar menambah resep masakan Mama, coba deh mengolah tahu isi udang ini. Berikut cara memasaknya: 

Bahan-bahan:

  • 300 gram udang ukuran medium, buang kepala dan kulitnya
  • 1 pak tahu sutra (isi 3-4)
  • Daun bawang (buang bagian putihnya, potong-potong)
  • 1 putih telur
  • 1 sdt tepung kanji/maizena
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt kecap asin
  • garam dan merica secukupnya

Cara membuatnya:

  • Campurkan udang, putih telur, garam dan merica ke dalam food processor. Jika sudah sisihkan.
  • Cuci bersih tahu, keringkan, potong tahu menjadi dua dengan potongan melintang. Lalu sayat di bagian tengah tahu. Taburi tepung kanji dan isi dengan campuran udang dan putih telur tadi.
  • Steam selama 5 menit. Kalau sudah matang campurkan minyak wijen, kecap asin, dan daun bawang jadi satu, kemudian siram ke tahu isimu.
  • Jadi dan selamat menikmati

4. Udang madu bumbu teriyaki

4. Udang madu bumbu teriyaki
Unplash/Paul Trumper

Kebayang nggak sih lezatnya udang madu dengan balutan bumbu teriyaki? Hayo jangan hanya dibayangi saja, Mama juga bisa praktikkan masak udang madu bumbu teriyaki dengan resep berikut ini:

Bahan-bahan:

  • 1 kg udang, kupas kulitnya dan sisakan ekornya
  • 3 sdm madu
  • 3 siung bawang putih, kupas, iris halus
  • 100 g bawang bombay, kupas, iris memanjang
  • 2 cm jahe, parut, saring airnya
  • 2 sdm mirin
  • 4 sdm minyak goreng
  • 1 sdm minyak wijen
  • 6 sdm saus teriyaki siap pakai
  • 3 sdm kecap 
  • 1 ½ sdm sake

Cara membuatnya:

  • Langkah pertama Mama lumuri udang dengan saus teriyaki, kecap, air jahe dan sake. Lalu sisihkan dalam lemari es hingga bumbu menyerap (± 30 menit).
  • Langkah kedua panaskan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang, bawang bombay, dan mirin. Masak sampai udang matang, angkat.
  • Sajikan selagi panas dan disertai nasi ya.

5. Mie udang instan

5. Mie udang instan
Unplash/Park Misong

Mama sering buat mie instan? Nah, supaya sajian mie instan nggak itu-itu saja Mama bisa membuat kreasi mie instan dengan udang. Coba yuk resep mie udang instan berikut ini.

Bahan-bahan:

  • 6-7 ekor udang ukuran medium, kupas kulitnya dan copot kepalanya
  • 1 bungkus mie instan, rasa optional
  • 5 butir cherry tomatoes
  • Sawi secukupnya
  • 5 cabe rawit kering
  • 2 siung bawang putih, potong-potong
  • 1 sdm minyak ikan

Cara membuatnya:

  • Rendam mie instan di air mendidih. Jika sudah sisihkan sebentar.
  • Panaskan wajan dan masukkan semua udang, masak sampai hampir matang. Setelah itu taruh udang di atas piring dan tiriskan sebentar.
  • Lalu masukkan bawang dan bumbu mie ke dalam wajan bekas udang,  masak sampai 1 menit. Masukkan mie instan, masak mie bersama bawang dan bumbu mie. Aduk sampai semuanya rata.
  • Setelah tercampur rata, masukkan kembali udang yang sudah hampir matang tadi ke dalam wajan dan masukkan juga cherry tomatoes, sawi, cabe kering serta minyak ikan ke dalam wajan.
  • Tumis semuanya selama 1-2 menit, matikan api, lalu hidangkan di dalam mangkok. Mie udangnya siap disantap.

Setuju dong, kalau semua resep dan cara membuat sajian udang tadi kelihatan enak, menggoda dan mudah? Nah, sekarang Mama bisa mempraktikkannya di dapur kesayangan.

Baca Resep Lainnya: