Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel Popmama lainnya di IDN App
freepik/jcomp
freepik/jcomp

Mama yang sedang menyusui pasti memerlukan asupan nutrisi yang seimbang agar tubuh tetap bugar dan produksi ASI tetap lancar. 

Salah satu pilihan menu yang lezat dan mudah dibuat adalah sayur lodeh. Dengan kuah santan yang gurih serta campuran sayuran yang segar, sayur lodeh ini cocok untuk menemani makan siang atau malam Mama.

Sayur lodeh tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Bahan-bahan seperti labu siam, daun katuk, kacang panjang, dan terong memiliki kandungan vitamin dan serat yang baik untuk kesehatan Mama. 

Kuah santan juga memberikan energi tambahan yang dibutuhkan Mama saat menyusui.

Resep ini sangat sederhana dan bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Berikut Popmama.com telah merangkum resep sayur lodeh lezat, pilihan tepat untuk Ibu menyusui. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah-langkahnya!

Bahan-bahan

freepik/KamranAydinov

  1. 2 ikat daun katuk
  2. 1 buah terong, iris sesuai selera
  3. 10 batang kacang panjang, potong-potong
  4. 2 buah labu siam
  5. Teri medan secukupnya
  6. 4 siung bawang merah
  7. 1 siung bawang putih
  8. 2 buah cabai merah (sesuai selera)
  9. 1 potong kecil lengkuas
  10. 1/2 bks santan kara kecil
  11. 3 gelas air
  12. Garam dan gula secukupnya

Cara membuat Sayur Lodeh

freepik/our-team

  1. Cuci bersih semua sayuran dan petik daun katuk. Iris bahan-bahan seperti terong, kacang panjang, dan labu siam.
  2. Siapkan bumbu, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan lengkuas hingga harum.
  3. Tambahkan teri medan ke dalam tumisan, aduk hingga rata. Masukkan air dan didihkan.
  4. Masukkan labu siam terlebih dahulu, diikuti terong, kacang panjang, dan daun katuk. Tambahkan santan, garam, dan gula. Masak hingga semua sayuran matang dan bumbu meresap.

Itu dia,  resep sayur lodeh lezat, pilihan tepat untuk Ibu menyusui. Kuah santan yang gurih, aroma teri medan, dan tekstur lembut sayur-sayuran menjadikan sayur lodeh ini sangat menggugah selera. Sajikan dengan nasi hangat untuk santapan yang lebih lengkap.

Editorial Team