Memasak MPASI untuk si kecil sering kali cukup menyita waktu bagi sebagian orangtua. Mengatasi hal tersebut, banyak Mama yang akhirnya menyiapkan makanan dalam jumlah lebih banyak sekaligus, misalnya untuk 2–3 kali makan. Setelah dimasak, MPASI kemudian disimpan di kulkas agar bisa dihangatkan kembali saat dibutuhkan.
Masa Simpan MPASI di Kulkas yang Aman Menurut Dokter
Intinya Sih
Dokter menjelaskan pentingnya memperhatikan lama dan suhu penyimpanan MPASI agar kualitas serta keamanannya tetap terjaga untuk bayi.
Masa simpan MPASI bervariasi, puree dan makanan utuh.
Suhu ideal penyimpanan MPASI adalah di bawah 5°C untuk kulkas dan -18°C untuk freezer.
Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)
Is this "Intinya Sih" helpful?
Meski begitu, Mama perlu tahu bahwa penyimpanan MPASI tidak bisa dilakukan secara sembarangan. Lama dan suhu perlu diperhatikan, karena setiap jenis makanan memiliki daya tahan yang berbeda. Jika tidak tepat, hal ini bisa memengaruhi kualitas sekaligus keamanan makanan untuk si Kecil.
Dokter spesialis anak konsultan, Dr. Meta Hanindita, Sp.A (K), melalui akun Instagram pribadinya @metahanindita, membagikan edukasi mengenai cara penyimpanan MPASI yang aman di dalam kulkas.
Berikut Popmama.com siapkan penjelasan masa simpan MPASI di kulkas yang aman menurut dokter. Yuk, simak, Ma!
Table of Content
1. Masa simpan MPASI puree di kulkas
MPASI yang sudah diolah menjadi puree memiliki masa simpan yang berbeda tergantung jenis bahan dan tempat penyimpanannya. Berikut rinciannya:
Puree buah dan sayuran
MPASI puree buah dan sayuran dapat bertahan sekitar 2–3 hari di kulkas (chiller) dan hingga 6–8 bulan di freezer.Puree daging dan telur saring
MPASI olahan puree daging dan telur saring memiliki daya simpan lebih singkat, yaitu sekitar 1 hari di kulkas dan 1–2 bulan di freezer.Campuran daging dan sayuran
MPASI campuran daging dan sayuran bisa disimpan selama 1–2 hari di kulkas serta sekitar 1–2 bulan di freezer.
2. Masa simpan MPASI makanan utuh di kulkas
MPASI juga bisa berupa makanan utuh seperti nasi, lauk, dan sayuran matang. Setiap jenis makanan memiliki masa simpan yang berbeda, baik di kulkas maupun freezer.
Berikut rinciannya:
Nasi
Nasi matang dapat bertahan sekitar 4–6 hari di kulkas dan 6–8 bulan di freezer.Daging / telur matang
Daging atau telur yang sudah dimasak bisa disimpan selama 3–4 hari di kulkas dan 2–3 bulan di freezer.Ayam / ikan matang
Ayam atau ikan matang dapat bertahan 3–4 hari di kulkas dan 4–6 bulan di freezer.Sayur matang
Sayuran matang memiliki masa simpan sekitar 3–4 hari di kulkas dan 3–6 bulan di freezer.Sop / kaserol (berisi daging, ayam, atau sayur)
Olahan seperti sop atau kaserol dapat bertahan 3–4 hari di kulkas dan 2–3 bulan di freezer.
Suhu yang Tepat untuk Menyimpan MPASI di Kulkas dan Freezer
Suhu yang tepat untuk menyimpan MPASI, baik dalam bentuk puree maupun makanan utuh, sangat penting untuk menjaga kualitas dan keamanannya.
MPASI sebaiknya disimpan di kulkas (chiller) dengan suhu di bawah 5 derajat Celsius, sedangkan untuk penyimpanan lebih lama dapat diletakkan di freezer dengan suhu di bawah -18 derajat Celsius.
Zona Suhu Berbahaya dalam Penyimpanan MPASI
Suhu antara 5–60 derajat Celsius dikenal sebagai zona suhu berbahaya karena pada rentang ini mikroorganisme dapat berkembang biak dengan sangat cepat. Karena itu, MPASI tidak disarankan dibiarkan terlalu lama di suhu ruang.
Pada kondisi suhu ruangan normal, MPASI sebaiknya tidak disimpan lebih dari 2 jam. Sementara pada suhu lingkungan yang lebih panas, yaitu di atas 32 derajat Celsius, waktu aman penyimpanan menjadi lebih singkat, hanya sekitar 1 jam.
MPASI yang belum dikonsumsi, sebaiknya langsung disimpan di kulkas (chiller) atau freezer untuk menjaga keamanannya. Meski demikian, setiap jenis makanan tetap memiliki batas waktu simpan yang berbeda. Oleh karena itu, orangtua perlu memperhatikan durasi penyimpanan dengan baik agar kualitas dan keamanan MPASI tetap terjaga.
Tips Menyimpan MPASI
Agar MPASI tetap aman, higienis, dan terjaga kualitasnya, proses penyimpanan perlu dilakukan dengan benar sejak awal. Berikut beberapa langkah dalam menjaga keamanan makanan bayi.
Cuci tangan sebelum menyiapkan MPASI
Pastikan tangan selalu bersih sebelum memasak dan menyimpan MPASI untuk mencegah kontaminasi bakteri.Gunakan wadah kecil kedap udara
Pilih wadah tertutup rapat agar MPASI lebih cepat dingin, tetap higienis, dan tidak mudah terkontaminasi.Beri label tanggal masak
Tuliskan tanggal pembuatan pada setiap wadah sebelum dimasukkan ke kulkas agar mudah memantau masa simpan.Jangan menumpuk wadah di kulkas
Susunan yang terlalu rapat dapat menghambat sirkulasi udara dingin, sehingga suhu tidak merata.Masak dalam porsi kecil
Porsi kecil membantu mengurangi sisa makanan yang perlu disimpan, sehingga lebih praktis dan aman.Perhatikan kondisi makanan sebelum diberikan
Apabila terdapat keraguan mengenai kesegaran atau keamanan MPASI, sebaiknya tidak diberikan kepada bayi demi menghindari risiko kesehatan.
Jangan Memanaskan MPASI Lebih dari Satu Kali
Memberikan MPASI yang sudah disimpan di kulkas biasanya akan dipanaskan terlebih dahulu sebelum diberikan kepada bayi. Namun, setelah dipanaskan, makanan sebaiknya langsung dihabiskan dan tidak disimpan kembali untuk dipanaskan ulang.
Hal ini penting, karena setiap kali MPASI dipanaskan ulang, kualitas dan kandungan gizinya akan semakin menurun. Selain itu, pemanasan berulang juga dapat meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri yang berbahaya bagi bayi.
Nah, itu dia penjelasan masa simpan MPASI di kulkas yang aman menurut dokter. Yuk, ikuti panduannya!
-GVHBzOgPZzcve3DB8Mi0WUIZo2oFsyVy.jpg)
