Kaya Nutrisi, Begini Cara Membuat Kaldu Ceker Ayam untuk MPASI
Mudah dibuat serta kaya akan gizi untuk mendukung pertumbuhan si Kecil!
19 Maret 2024
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sejak dulu penggunaan kaldu sudah dikenal dengan berbagai manfaatnya. Tak hanya menjadi penyedap masakan, kaldu juga mampu meningkatkan kesehatan tubuh. Apalagi jika disajikan sebagai makanan pendamping ASI untuk si Kecil.
Salah satu kaldu yang umum ditambahkan dalam MPASI bayi adalah kaldu ceker ayam. Mengutip beberapa sumber, nyatanya ceker ayam mengandung banyak manfaat yang baik. Beberapa manfaatnya seperti meningkatkan imunitas tubuh, mengoptimalkan perkembangan otak, kaya akan kolagen, menjaga kesehatan tulang, dan masih banyak lagi.
Agar si Kecil selalu bisa menikmatinya, Mama bisa membuatnya sendiri, lho! Alat dan bahannya mudah ditemukan. Cara membuatnya pun tidaklah sulit.
Nah, ini dia Popmama.com bahas tentang cara membuat kaldu ceker untuk MPASI.
1. Manfaat yang terkandung di dalam kaldu ceker untuk bayi
Seperti yang sudah dituliskan sebelumnya, terdapat berbagai manfaat luar biasa dalam semangkuk kaldu ceker. Tak hanya untuk orang dewasa, manfaat ini juga bisa dinikmati oleh si Kecil yang sedang dalam masa pertumbuhan.
Melansir Healthline, ceker ayam kaya akan nutrisi. Dalam 2 buah ceker ayam (70 gram) terdapat 150 kalori, 14 gram protein, 10 gram lemak, 0,14 karbohidrat, 5% kalsium, 5% fosfor, 2% vitamin A, dan juga 15% folat.
Selain itu, sekitar 70% dari total kandungan proteinnya adalah kolagen, protein struktural yang memberikan bentuk, kekuatan, dan ketahanan pada kulit, tendon, otot, tulang, dan ligamen.
Secara khusus untuk bayi, kaldu ceker juga dapat membantu mengoptimalkan perkembangan otak, meningkatkan daya tahan tubuh, menjaga kesehatan gigi dan tulang, hingga menjaga kesehatan kulit karena kandungan kolagen yang ada di dalamnya.
2. Peralatan yang digunakan untuk membuat kaldu ceker
Untuk membuat kaldu ceker, terdapat beberapa peralatan yang perlu Mama siapkan. Di antaranya seperti panci berukuran besar. Jika Mama memiliki panci presto, Mama juga bisa menggunakannya, lho!
Untuk menyaring kaldu, Mama bisa menggunakan saringan dengan lubang yang rapat agar kaldu benar-benar bebas dari serpihan tulang-tulang kecil ceker ayam yang hancur. Selain itu, Mama juga bisa menggunakan kain dengan rongga yang rapat untuk mendapatkan kaldu yang jauh lebih bersih.
Setelah menyaringnya, simpanlah ke dalam wadah kaca di dalam kulkas. Selain itu, Mama juga bisa menyimpannya dalam bentuk balok es setelah dicetak di dalam cetakan es. Dengan demikian Mama bisa menggunakannya kembali dengan mudah di lain hari. Masa penyimpanannya bahkan bisa mencapai satu bulan, lho.
3. Cara Membuat Kaldu Ceker Ayam untuk MPASI
Berikut ini resep kaldu ceker yang kaya gizi dan nikmat untuk dikonsumsi bayi, yang bisa Mama coba buat sendiri di rumah:
Bahan-Bahan:
- 15 buah ceker ayam
- 1,5 liter Air
- 1 buah wortel
- 1 bawang bombay
- 5 bawang putih
- 2 bawang merah
- 1 btg daun bawang
- 1 ruas jahe
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm minyak
Cara membuat:
- Cuci ceker dan bersihkan dari kulit sert kukunya di air mengalir.
- Rebus ceker saja selama 5-10 menit.
- Buang air rebusan.
- Geprek dan tumis semua jenis bawang dengan minyak sampai wangi.
- Tambahkan air ke dalam tumisan, tunggu hingga mendidih.
- Kembali masukkan ceker dan bahan lainnya.
- Masak selama 1-1,5 jam dengan api kecil.
- Saring dan pisahkan kaldu dari bahan-bahan sebelumnya.
- Diamkan hingga dingin.
- Tuangkan ke wadah yang diinginkan (plastik, toples, cetakan es), bekukan.
Nah, itulah cara membuat kaldu ceker ayam untuk MPASI yang praktis dan mudah untuk ditiru. Selamat mencoba, Ma!
Baca juga:
