5 Inspirasi Resep Kue Natal untuk Bayi, Coba Yuk Ma!

Menu pertama kita kali ini adalah bakpao cokelat dengan tema Natal nih, Ma. Adonannya sih sama dengan bakpao lainnya, hanya saja bentuk bakpao dibuat mirip dengan karakter yang identik dengan Natal. 

Jika tertarik untuk membuat menu ini, Mama membutuhkan bahan-bahan berikut ini:

• 15 sdm tepung terigu protein sedang
• 35 sdm tepung terigu protein rendah
• 250 ml air
• 6 sdm gula pasir
• 1 sdm ragi instan
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt baking powder
• 1 sdm susu bubuk full cream
• 2 sdm margarin putih
• Coklat meses untuk isian

Nah, setelah semua bahan siap, Mama bisa mengikuti langkah-langkah berikut ini:

• Larutkan ragi dan gula ke dalam air, kemudian diamkan 15 menit hingga berbusa.
• Di wadah terpisah, campurkan tepung terigu, baking powder, garam, dan susu bubuk, kemudian aduk rata.
• Masukan larutan gula dan ragi dalam campuran tepung, lalu uleni dengan tangan hingga setengah kalis.
• Masukan margarin putih, uleni kembali hingga benar-benar kalis, dan diamkan adonan selama 40 menit.
• Setelah adonan mengembang dua kali lipat, kempiskan dan bagi-bagi adonan yang hendak diberi warna.
• Bagi adonan timbang masing-masing 50 gram, lalu bulatkan. Diamkan adonan selama 10 menit.
• Setelah 10 menit, isi adonan dengan isian meses, lalu bulatkan kembali. Diamkan 20 menit.
• Kemudian, Mama bisa mulai menghias bakpao sesuai tema Natal, misalnya bentuk beruang dan rusa natal, sambil memanaskan kukusan dengan api sedang.
• Setelah kukusan panas, kukus bakpao yang sudah dihias selama 10 menit, kemudian angkat.
• Setelah uap panas hilang, bakpao bisa dikemas dalam plastik agar tetap empuk.
• Bakpao Cokelat Christmas Mama pun siap disajikan!

Kalau bayi mama belum bisa makan makanan dengan tekstur padat dan keras, Mama bisa mencoba olahan puding pisang yang pasti akan menjadi favorit si kecil.

Teksturnya yang empuk dan rasanya yang manis akan membuat siapapun jadi ketagihan.

Nah, untuk membuat puding pisang ini, Mama akan memerlukan beberapa bahan sebagai berikut:

• 40 gr tepung terigu protein sedang
• 625 ml susu cair (full cream)
• 300 gr-400 gr susu kental manis atau sesuai selera
• 2 buah kuning telur
• 1/4 sdt garam
• 2 sdt ekstrak vanila
• 3 buah pisang
• 48 keping biskuit vanila
• 4 buah putih telur
• 50 gr gula pasir

Setelah semua bahan siap, Mama bisa mulai membuat puding pisang dengan langkah-langkah berikut ini:

• Aduk rata tepung terigu dan garam di dalam panci. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan whisker. Masukkan susu kental manis dan kuning telur, aduk rata.
• Taruh panci di atas kompor dengan api sedang. Masak sambil terus diaduk hingga mengental, sekitar 5-8 menit.
• Matikan kompor. Masukkan ekstrak vanila ke dalam puding, aduk rata. Tutup permukaan puding menggunakan plastic wrap (plastiknya harus menyentuh permukaan puding). Diamkan sampai tidak panas.
• Siapkan wadah tahan panas ukuran 20x20 cm.
• Ambil satu buah pisang, potong-potong dengan ketebalan sekitar 2-3 mm, kemudian tata di dasar loyang.
• Ambil 1/3 adonan pudding dan ratakan di atas permukaan pisang.
• Tata 16 keping biskuit di atas puding.
• Ulangi langkah di atas sampai terbentuk tiga lapis pisang, tiga lapis puding, dan tiga lapis biskuit.
• Panaskan oven dengan suhu 160°C.
• Kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa. Masukkan gula ke dalamnya secara bertahap sambil terus dikocok hingga terbentuk stiff peak.
• Taruh semua kocokan putih telur di atas puding dan ratakan.
• Panggang puding dalam oven selama 20-25 menit atau hingga bagian atas berwarna keemasan.
• Setelah matang, biarkan puding menjadi dingin, atau bisa juga dimasukkan kulkas apabila sudah tidak panas.
• Banana pudding buatan Mama siap disajikan!

Untuk menu si kecil, Mama bisa menyiapkan cookies dengan royal icing di atasnya. 

Kue kering sangat mudah dibentuk menggunakan cetakan dan Mama bisa berkreasi dengan banyak warna.

Nah, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue kering ini:

• 90 gr gula halus
• 350 gr terigu protein rendah
• 1 sdt vanila
• 1 btr/50 gr telur
• 125 gr mentega

Untuk membuat royal icing dan hiasan, Mama bisa menggunakan bahan-bahan berikut ini:

• 100 gr icing sugar
• 20 gr putih telur
• Secukupnya vanila
• Secukupnya pewarna makanan
• Secukupnya sari lemon
• Secukupnya bubuk emas adible fondant

Setelah semua bahan siap, Mama bisa mulai membuat kue kering dengan langkah-langkah berikut ini:

• Langkah pertama, kita akan membuat kue keringnya terlebih dahulu. Caranya, kocok semua bahan kecuali terigu hingga putih berjejak menggunakan mixer kecepatan sedang selama lima menit.
• Masukkan terigu dengan saringan, kemudian aduk adonan menggunakan spatula dan tangan hingga kalis.
• Gulung adonan dengan ketebalan sesuai selera, kemudian cetak menggunakan cetakan yang Mama pilih. Panggang adonan dalam oven 180°C, api atas bawah selama lima menit (bisa disesuaikan dengan oven masing-masing). Setelah matang, sisihkan.
• Lengkah berikutnya, kita akan membuat icing sugar. Caranya, kocok icing sugar (sudah disaring) yang dicampur dengan putih telur dan vanila selama tiga menit menggunakan mixer dengan kecepatan sedang. Kemudian, pisahkan untuk diwarnai.
• Setelah diwarnai, semprot dengan air lemon hingga konsistensinya sesuai dengan yang diinginkan, tetapi jangan terlalu encer. Setelahnya, masukkan dalam piping bag dan tutup rapat agar tidak mengeras.
• Langkah berikutnya adalah berkreasi. Mama bisa menggambar kue kering menggunakan icing sugar warna-warni yang sudah disiapkan sebelumnya. Jangan lupa gunakan benda dengan ujung runcing sebagai alat bantu merapihkan icing sugar agar tidak belepotan.
• Setelah kering, Mama bisa mengoleskan bubuk emas adible fondant sedikit agar warna dan dimensi kue keringnya lebih hidup.
• Agar putih telur dalam icing sugar matang, Mama bisa memanggang kembali kue kering yang sudah dihias pada suhu 150°C, menggunakan api bawah, selama lima menit.
• Kue kering Natal buatan Mama sudah siap dihidangkan!

Untuk asupan tinggi protein si kecil, Mama bisa mencoba menu yang satu ini. Menu telur Natal dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana, seperti:

• 4 butir telur
• 3 tetes pewarna makanan warna merah, larutkan dalam 500 ml air matang
• 3 tetes pewarna makanan warna hijau, larutkan dalam 500 ml air matang
• 50 gr mayonaise (optional)

Nah, setelah semua bahan siap, Mama bisa mulai membuat telur Natal dengan mengikuti langkah-langkah berikut ini:

• Didihkan air, masukkan telur, masak sekitar 5 menit.
• Retakkan kulit telur menggunakan sendok, kemudian masukkan ke dalam mangkuk cairan pewarna, dan diamkan semalaman.
• Setelah warna meresap, Mama bisa mengupas telur.
• Untuk cocolan, Mama bisa mencampurkan mayonaise
• Telur Natal warna-warni Mama pun sudah siap disajikan! Jika ingin lebih bervariasi, Mama bisa menambahkan warna lainnya juga, ya.

Mama pun bisa berkreasi membuat kue berbentuk kayu atau biasa disebut dengan Yule Log Cake. 

Pada dasarnya, kue ini adalah roll cake dengan dekorasi buttercream coklat sehingga menyerupai batang pohon.

Kalau tertarik membuat kue ini, Mama akan membutuhkan bahan-bahan berikut ini:

• 4 butir putih telur
• 8 butir kuning telur
• 100 gram gula pasir
• 70 gram terigu protein sedang
• 10 gram susu bubuk
• 20 gram coklat bubuk
• 120 gram butter, dicairkan

Untuk isiannya, Mama akan membutuhkan bahan-bahan berikut ini:

• 150 gram whipping cream
• 150 gram Nuttela
• 200 gram coklat batangan, dicairkan

Setelah itu untuk olesannya, Mama akan membutuhkan bahan-bahan berikut ini:

• Buttercream
• Pasta coklat
• Fondant untuk jamur

Setelah semua bahan-bahan siap, Mama bisa mulai memasak mengikuti langkah-langkah berikut ini:

• Pertama-tama, kita akan membuat isiannya terlebih dahulu. Cairkan batang coklat dan whipped cream, kemudian biarkan sampai dingin.
• Setelah itu, kocok coklat dan whipped cream sampai mengembang, kemudian masukkan Nutella, kocok rata, dan sisihkan. Isian kue sudah jadi.
• Untuk membuat kuenya, Mama bisa mulai dengan mengocok telur dan gula sampai kental dan mengembang.
• Setelah itu, masukkan terigu, susu, dan coklat bubuk yang sudah diayak, kemudian aduk menggunakan spatula.
• Masukkan margarin yang sudah dilelehkan ke dalam adonan dan aduk kembali menggunakan spatula.
• Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 30x30 cm yang sudah dialasi kertas baking dan masukkan ke dalam oven bersuhu 185°C selama 20 menit.
• Setelah kue matang, gulung dan bungkus, kemudian diamkan selama satu jam.
• Buka gulungan dan oleskan isian yang sudah dibuat sebelumnya. Kemudian, gulung ke bentuk semula dan potong 1/4 bagian menyerong, serta tata sehingga menyerupai batang kayu.
• Olesi permukaan cake dengan buttercream yang sudah diberi pewarna coklat dan kerat perlahan menggunakan garpu untuk membentuk tekstur pohon.
• Buat hiasan jamur dari fondant. Kemudian, tempelkan jamur dan aksesoris pilihan Mama lainnya.
• Taburi sedikit gula halus untuk memberikan efek salju, agar semakin terasa Natal.
• Yule Log Cake buatan Mama pun sudah siap disajikan!

Bagaimana, Ma, apa sudah ada rencana Natal kali ini mau membuat sajian apa untuk si kecil? Jangan lupa kue yang disajikan untuk si Kecil diberikan sesuai tekstur usianya ya, Ma.

Semoga menu apapun yang Mama siapkan akan dilahap dengan nikmat, ya. Selamat berkreasi!