Resep Creamy Mapo Tofu Udon ala Rommy Master Chef, Bikin Ngiler!

Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan berikut sudah tersedia ya, Ma. Bahan-bahannya mudah didapat dan bisa disesuaikan selera, seperti misalnya tingkat kepedasan yang disuka anak.

Berikut adalah bahan-bahan yang dibagikan oleh Chef Rommy, yaitu:

• 2 bungkus tahu Jepang (edible Japanese tofu)

• 1,5 sendok makan minyak wijen

• 300 gram daging sapi giling

• 2 batang daun bawang

• 2 siung bawang putih

• 1/2 ruas jahe

• 1,5 sendok makan saus chili bean (Toban Djan)

• 1 sendok makan soy sauce (kecap asin)

• 1/2 sendok makan cuka hitam

• 1 bungkus mie udon (bisa udon segar atau instan yang sudah direbus)

Setelah bahan sudah disiapkan, langsung saja ikuti langkah-langkah ala Chef Rommy buntuk hasil yang maksimal. Prosesnya cukup sederhana dan cepat, Ma.

Berikut cara membuatnya:

1. Haluskan tahu Jepang dan minyak wijen dengan menggunakan blender. Haluskan sampai tekstur tahu silky smooth dan creamy, lalu sisihkan.

2. Masukkan daging ke dalam wajan, masak dengan api besar dan jangan langsung diaduk biar bisa mendapatkan crust di bagian dasar daging.

3. Setelah daging mengeluarkan minyak dengan sendirinya, tumis daun bawang iris, bawang putih, dan jahe yang sudah dihaluskan hingga harum. Baru setelahnya aduk rata tumisan bersama daging tadi.

4. Setelah itu masukkan chili bean sauce, soy sauce, dan cuka hitam. Masak daging agar bumbu menyerap dan tercampur rata. Jika sudah matang, sisihkan sebentar.

5. Sembari menunggu saus, siapkan udon sesuai petunjuk kemasan. Taruh udon dalam piring saji, lalu siram dengan creamy mapo tofu yang masih panas. Taburi dengan irisan daun bawang hijau yang tersisa dan creamy mapo tofu udon pun siap disajikan!

Sebagai tips tambahan untuk mendapatkan tekstur udon yang kenyal dan matang pas, pastikan untuk tidak merebusnya terlalu lama ya, Ma. Jika menggunakan udon kering, ikuti petunjuk masak di kemasan.

Sementara untuk udon segar, cukup direbus 2-3 menit setelah air mendidih. Segera angkat dan bilas dengan air dingin sebentar agar tekstur udon tak menjadi lembek, lalu tiriskan.

Mudah sekali, bukan? Resep creamy mapo tofu udon ini nggak cuma lezat dan kekinian, tapi bisa jadi kegiatan seru untuk dilakukan bersama anak di rumah. Yuk, re-cook resepnya, Ma!