- 1 buah ubi ungu ukuran kecil
- 7 sdm tepung terigu
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 50 ml susu UHT plain
- 2 sdm mentega
- 1 sdt ragi instan, dilarutkan dengan 5 ml air hangat
- Pasta kacang hijau secukupnya
7 Resep Masakan untuk ASI Booster dengan Bahan Ubi Ungu
6 min read
Intinya Sih
Ubi ungu disebut kaya karbohidrat kompleks, zat besi, magnesium, vitamin A dan C, serta antioksidan yang diklaim membantu produksi dan kualitas nutrisi ASI sekaligus menjaga stamina ibu menyusui.
Tujuh olahan ubi ungu, yakni bakpao kacang hijau, bolu kukus, kolak, kue lumpur, kue talam, taro sticky oat mangga, dan ubi panggang keju.
Resep-resep tersebut memadukan ubi ungu dengan bahan seperti santan, susu, oatmeal, telur, kacang hijau, mangga, dan keju.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Ubi ungu terkenal bisa meningkatkan produksi ASI sekaligus menjaga stamina Mama dengan kandungan karbohidrat kompleks, zat besi, magnesium, serta vitamin A dan C di dalamnya.
Selama menyusui kebutuhan nutrisi Mama tentu harus selalu dalam kondisi baik untuk menunjang produksi ASI yang berkualitas. Maka, kandungan antioksidan dari ubi ungu bisa menjadi manfaat yang diperlukan untuk Ibu menyusui.
Nah, berikut Popmama.com telah rangkum beberapa resep dengan bahan dasar ubi ungu yang dapat jadi ASI booster untuk buah hati. Menu di bawah ini, bisa banget Mama coba di rumah!
Table of Content
1. Bakpao ubi ungu isi kacang hijau
Popmama.com/Reisya Adelia/AI Cemilan hangat ini memadukan kelembutan adonan ubi ungu dengan isian kacang hijau yang kaya protein untuk membantu produksi ASI. Bakpao ubi ungu bisa banget Mama nikmati sebagai teman minum teh di sore hari.
Bahan-bahan:
Cara membuat:
Pertama, campurkan bahan-bahan seperti tepung terigu, gula, garam, ragi instan, ubi ungu yang sudah dihaluskan, susu UHT serta mentega. Uleni seluruh bahan hingga kalis kemudian tutup dengan plastic wrap dan diamkan adonan selama 30 menit.ÂSetelah mengembang, bentuk menjadi bulatan dengan isian pasta kacang hijau di dalamnya, lalu diamkan kembali selama 10 menit. Terakhir, kukus adonan di dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
2. Bolu kukus ubi ungu
Popmama.com/Reisya Adelia/AI Bolu kukus bisa jadi pilihan tepat untuk Mama yang ingin mengurangi makanan goreng-gorengan, cemilan satu ini dapat dinikmati sebagai menu sarapan di pagi hari sebelum memulai aktivitas.
Bahan-bahan:
- 100 gram ubi ungu, dikukusÂ
- 5 butir telur ayam
- 1 gelas gula pasir
- 1 sdt SP
- 1 gelas tepung terigu
- 100 gram margarin, dilelehkan
Cara membuat:Â
Pertama kocok telur, gula pasir, dan SP menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga adonan mengembang dan berwarna putih pucat.
Selanjutnya masukkan tepung terigu, margarin cair, dan ubi ungu yang telah dihaluskan satu per satu ke dalam adonan sambil di-mixer kembali hingga tercampur rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak sayur dan kukus selama kurang lebih 15 menit hingga matang.
3. Kolak ubi ungu
Popmama.com/Reisya Adelia/AI Kolak ubi merupakan hidangan berkuah yang dapat mengembalikan energi dan memberikan rasa rileks pada tubuh Mama, menu ini paling enak dinikmati hangat pada sore hari atau saat cuaca dingin.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ubi ungu
- 2 bungkus santan instan
- 3 centong sayur gula pasir
- 1/2 sdm garam
- 1 mangkok sedang air
Cara membuat:Â
Pertama kupas ubi ungu dan cuci hingga bersih, potong-potong sesuai selera, lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan air dan garam kemudian masak diatas kompor hingga tekstur ubi menjadi agak lunak.Â
Masukkan gula pasir dan santan instan ke dalam panci sambil terus diaduk secara perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mendidih dan ubi matang.
4. Kue lumpur ubi ungu
Popmama.com/Reisya Adelia/AI Kue dengan tekstur lembut dan manis ini ternyata kaya akan nutrisi dari campuran susu dan ubi ungu, kue lumpur sendiri enak dimakan kapan saja sebagai cemilan penunda lapar Mama.Â
Bahan-bahan:
- 350 gram ubi ungu, dikukus
- 200 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 70 gram fiber creamÂ
- 30 ml susu bubuk
- 2 butir telur
- 500 ml air
- 100 ml margarin, dilelehkan
- Kismis dan kacang kenari untuk topping
Cara membuat:Â
Masukkan ubi ungu kukus, tepung terigu, gula pasir, fiber cream, susu bubuk, telur, air, dan margarin cair ke dalam blender, lalu haluskan hingga seluruh bahan tercampur rata.Â
Panaskan cetakan kue lumpur di atas kompor, tuangkan adonan secukupnya, lalu tutup cetakan. Setelah kue setengah matang, beri taburan kismis di atasnya sebagai topping dan panggang kue selama kurang lebih 10 menit hingga benar-benar matang.
5. Kue talam ubi ungu
Popmama.com/Reisya Adelia/AI Kombinasi lapisan ubi ungu yang manis dengan santan putih yang gurih menjadikan kue tradisional ini terasa nikmat, Mama bisa jadikan talam ubi ungu sebagai cemilan lezat di kala menyusui si Kecil.Â
Bahan lapisan ungu:Â
- 250 gram ubi ungu
- 300 ml santan
- 150 gram gula pasir
- 100 gram tepung beras,Â
- 50 gram tepung tapioka
- 1/2 sdt garam.
Bahan lapisan putih:Â
- 250 ml santan
- 40 gram tepung beras
- 20 gram tepung tapioka
- 1 sdt garam.
Cara membuat:Â
Haluskan seluruh bahan lapisan ungu menggunakan blender hingga lembut, lalu sisihkan di wadah terpisah. Sementara di wadah lain, campurkan semua bahan lapisan putih dan aduk hingga rata.Â
Tuangkan adonan lapisan ungu sebanyak 3/8 bagian ke dalam cetakan, lalu kukus selama 10 menit. Setelah itu, tuangkan adonan lapisan putih di atasnya dan kukus kembali selama 7 menit hingga matang.Â
6. Taro sticky oat dan mangga
Popmama.com/Reisya Adelia/AI Perpaduan oatmeal dengan ubi ungu serta potongan buah mangga segar membuat sajian ini menjadi booster ASI yang sangat lengkap.
Bahan utama:
- 2 buah ubi ungu ukuran sedang
- 5 sdm oatmeal plain
- 1 sdm gula Â
- 1 sdt garam
- 150 ml air
- Buah mangga yang dipotong-potong
Bahan saus santan:
- 1 bungkus santan instanÂ
- 200 ml air
- sdm tepung maizena
- 1 lembar daun pandanÂ
- 1 sdt garam
Cara membuat:Â
Kukus ubi ungu hingga matang lalu tumbuk sampai halus. Kemudian masak ubi bersama oatmeal, air, gula, dan garam menggunakan api kecil selama 15 menit hingga mendidih.Â
Untuk saus santannya, masak santan, air, tepung maizena, daun pandan, dan garam hingga mendidih dan mengental. Tata adonan oat ubi ungu dan potongan mangga segar di atas piring, lalu siram dengan kuah santan gurih di atasnya.
7. Ubi panggang keju
Popmama.com/Reisya Adelia/AI Perpaduan manisnya ubi ungu dengan keju leleh yang gurih menjadikan cemilan ini sangat menggugah selera, ubi panggang keju sendiri paling enak dinikmati sebagai snack hangat sebelum tidur untuk menjaga kadar gula darah tetap stabil.
Bahan-bahan:
- 3 buah ubi ungu, sekitar 500 gram
- 2 sachet susu kental manis
- 1 sdm margarin, dilelehkan
- 2 sdm santan bubuk
- Keju slice secukupnya
Cara membuat:Â
Cuci bersih ubi ungu lalu kukus hingga matang dan biarkan dingin, belah ubi menjadi dua bagian dan kerok bagian isi dagingnya perlahan tanpa merusak bagian kulit luar.Â
Campurkan daging ubi dengan susu kental manis, margarin cair, dan santan bubuk hingga teraduk rata. Masukan kembali adonan ubi ke dalam kulitnya atau mangkuk tahan panas, lalu letakkan potongan keju di atasnya dan panggang dalam oven selama 20–25 menit hingga kejunya meleleh.
Mama itulah rekomendasi berbagai jenis resep dari bahan dasar ubi ungu sebagai ASI booster, dari menu tersebut Mama paling ingin coba yang mana?
