- 1 buah wortel
- 7-8 pcs buncis
- 4-5 pcs jagung baby
- 250 gr ayam fillet, potong tipis panjang
- 1 sdm minyak wijen
5 Resep dengan Olahan Dada Ayam untuk Protein Ibu Menyusui
6 min read
Intinya Sih
Masa menyusui membutuhkan asupan protein lebih tinggi untuk pemulihan pascapersalinan dan produksi ASI; dada ayam disebut tinggi protein serta rendah lemak jenuh.
Lima variasi olahan dada ayam yang disajikan meliputi ayam gulung sayuran, ayam kecap, dimsum dengan sawi putih, garang asem tanpa santan, dan steak bolognese.
Resep-resep tersebut memadukan dada ayam dengan sayuran, bumbu, atau saus, melalui teknik panggang, tumis, kukus, dan masak berkuah agar menu lebih beragam.
This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.
Masa menyusui merupakan periode dimana tubuh Mama membutuhkan asupan nutrisi yang jauh lebih tinggi untuk mendukung pemulihan pasca persalinan, sekaligus memproduksi ASI yang berkualitas untuk si Kecil.
Salah satu kandungan penting yang harus terpenuhi setiap harinya selama fase menyusui ialah protein. Manfaat protein dada ayam bagi Ibu menyusui antara lain memperbaiki jaringan sel tubuh, memperkuat sistem imun, hingga menjadi komponen utama dalam memproduksi ASI.
Nah, biar Mama nggak bosan dengan menu itu-itu saja Popmama.com telah rangkum resep olahan makanan dari dada ayam untuk Mama simak!
Table of Content
1. Dada ayam gulung sayuran
Popmama.com/Reisya Adelia/AI Memadukan kebaikan protein dada ayam dengan segarnya aneka vitamin dari sayuran dalam satu gigitan, menu ini cocok untuk Mama yang ingin menyajikan hidangan sehat bernutrisi lengkap tanpa ribet.
Bahan-bahan utama:
Bahan saus:
- 2 buah bawang putih, cincang kasar
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur (opsional)
- 150-200 ml air
Cara membuat:
- Iris sayuran dengan panjang dan besar yang sama. Rebus sebentar selama 1 menit di dalam air mendidih, lalu angkat dan tiriskan agar tidak terlalu kaku saat digulung dengan daging ayam nantinya.
- Pukul-pukul daging ayam fillet menggunakan alat pemukul daging supaya menjadi lebih tipis dan mudah dibentuk. Tata potongan sayuran di atasnya, lalu gulung dengan rapat. Di dalam wadah terpisah, campurkan semua bahan saus yang sudah disiapkan.
- Panaskan wajan anti lengket dan olesi dengan minyak wijen secara merata. Panggang gulungan dada ayam sambil dibolak-balik perlahan hingga permukaannya matang merata, lalu tuangkan campuran saus ke dalam wajan.
- Tutup wajan rapat-rapat supaya sayuran di dalamnya matang sempurna, masak hingga air menyusut kurang lebih selama 7 menit dan dada ayam gulung siap disajikan.
2. Dada ayam kecap
Popmama.com/Reisya Adelia/AI Bagi Mama yang suka menu praktis rumahan, olahan ayam kecap ini harus banget dicoba. Perpaduan rasa manis dan gurih yang meresap sempurna ke dalam daging ayam dijamin bikin makan siang Mama jadi bersemangat.
Bahan-bahan:
- 300 gr dada ayam fillet
- 2 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih
- 1/2 siung bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- 100 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir (opsional)
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
- Iris tipis semua bawang merah, bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang. Kemudian tumis bawang tersebut diatas wajan dengan sedikit minyak hingga aromanya harum semerbak, lalu masukkan potongan dada ayam fillet.
- Aduk-aduk secara merata sampai daging berubah warna menjadi keputihan. Tambahkan kecap manis dan saus tiram ke dalam tumisan lalu masukkan gula pasir, garam, kaldu bubuk, serta lada bubuk secukupnya.
- Aduk kembali seluruh bahan hingga tercampur rata, kemudian tuangkan air secukupnya untuk membantu mematangkan daging ayam sampai empuk. Setelah ayam benar-benar matang dan kuah bumbunya meresap sempurna, masukkan irisan daun bawang dan dada ayam kecap siap disajikan.
3. Dimsum dada ayam
Popmama.com/Reisya Adelia/AI Dimsum rumahan berbahan dasar dada ayam dan sawi putih bisa banget jadi pilihan menu cemilan Mama di rumah dengan menawarkan kelezatan serta protein yang tinggi.
Bahan-bahan:
- 500 gram dada ayam
- 1 bonggol sawi putih ukuran sedang
- 5 sdm tepung tapioka
- 1,5 sdm saus tiram dan 1 sdm kecap ikan
- 1 butir telur
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah wortel, parut
- 1 batang daun bawang, iris
- Gula, lada, dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan daging dada ayam menggunakan chopper, lalu masukkan telur, tepung tapioka, saus tiram, kecap ikan, bawang putih cincang, parutan wortel, irisan daun bawang, serta gula, lada, dan garam. Chopper kembali seluruh bahan tersebut hingga tercampur rata.
- Bersihkan daun sawi putih lalu kukus sebentar agar lemas, angkat dan tiriskan. Untuk bagian batang bawah sawi yang tebal, tipiskan dengan cara di iris perlahan lalu belah menjadi dua bagian.
- Ambil selembar bagian sawi putih, letakkan adonan ayam di atasnya lalu gulung dengan rapi. Panaskan kukusan dan tata dimsum gulung di dalamnya selama kurang lebih 7-10 menit hingga matang sempurna.
4. Garang asem dada ayam
Popmama.com/Reisya Adelia/AI Menikmati masakan berkuah dengan sentuhan rasa asam dan pedas tentu menjadi kenikmatan tersendiri, terutama saat cuaca dingin atau musim hujan tiba.
Bahan-bahan:
- 500 gram dada ayam, cuci bersih lalu potong-potong
- 10 buah belimbing wuluh
- 3 buah tomat hijau
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 4 buah cabai hijau
- 10 buah cabai rawit
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas kunyit dan batang sereh, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Gula, garam, lada bubuk, dan penyedap secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih iris hingga harum, lalu masukkan jahe, lengkuas, kunyit, sereh, daun salam, dan daun jeruk. Tumis terus bumbu-bumbu tersebut sampai benar-benar matang agar aromanya keluar.
- Masukkan potongan dada ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk sebentar sampai daging ayam berubah warna, lalu tuangkan air secukupnya sebagai kuah. Biarkan mendidih beberapa saat hingga dada ayam mengeluarkan kaldu alami yang sedap.
- Berikan bumbu seasoning berupa garam, gula, lada bubuk, dan penyedap. Masukkan aneka irisan cabai, tunggu beberapa saat hingga layu, baru masukkan belimbing wuluh serta tomat hijau untuk memberikan sensasi rasa asam yang menyegarkan.
5. Steak ayam bolognese
Popmama.com/Reisya Adelia/AI Steak dada ayam berpadu saus bolognese ini sangat mudah dibuat dan dijamin membuat makan Mama tidak terasa membosankan.
Bahan-bahan:
- 200 gram dada ayam fillet
- 1 sdm minyak goreng
Bahan marinasi:
- 1 buah bawang putih
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis, lada bubuk secukupnya
- 1/2 sdt oregano
- 1 sdt saus bolognese instan
- Garam secukupnya (opsional)
- Buncis rebus dan wortel rebus
Cara membuat:
- Siapkan wadah, lalu marinasi dada ayam fillet dengan seluruh bahan yang telah disiapkan. Aduk dan lumuri hingga merata ke seluruh permukaan daging dan diamkan selama minimal 30 menit agar bumbunya meresap maksimal.
- Panaskan minyak goreng di atas teflon anti lengket dengan api sedang, kemudian tata lembaran dada ayam yang sudah di marinasi di atas teflon panas. Panggang dada ayam sambil dibolak-balik secara berkala dan olesi dengan sisa bumbu marinasi agar warnanya semakin cantik.
- Sambil menunggu ayam matang sempurna, rebus atau kukus buncis dan wortel sebagai sayuran pelengkap. Steak dada ayam siap untuk disajikan.
- Itulah resep dari bahan dasar dada ayam yang bisa banget jadi inspirasi masakan anti bosan untuk menemani Mama selama masa menyusui si Kecil. Selamat mencoba di rumah!
