Masa menyusui memang memerlukan asupan gizi yang seimbang untuk mendukung stamina Mama sekaligus menjaga kualitas produksi ASI. Salah satu ide masakan untuk dicoba ialah garang asem ayam yang cocok dijadikan hidangan bernutrisi bagi Ibu menyusui.
Hidangan ini bagus untuk memenuhi kebutuhan protein harian melalui daging ayam pejantan yang penting untuk pemulihan tubuh dan pembentukan jaringan sel.
Tambahan bahan-bahan seperti tomat juga dapat memberikan asupan vitamin C serta antioksidan alami yang berguna untuk mendukung sistem kekebalan tubuh. Berikut Popmama.com telah rangkum resep garang asem ayam yang lezat di rumah!
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 45 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bahan-bahan yang diperlukan
- 1 ekor ayam pejantan, potong 12 bagian
- 500 ml santan
- 500 ml air
- Gula dan garam, secukupnya
- Daun pisang, secukupnya
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau
- 5 buah cabai merah
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 2 batang serai
- 6 buah tomat, potong-potong
- 5 buah cabai rawit merah utuh
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
Cara membuat
| Persiapan ayam dan tumis bumbu | Langkah pertama diawali dengan memotong ayam pejantan menjadi 12 bagian, kemudian rebus potongan ayam hingga mendidih dan buang air rebusan yang berbusa sebelum meniriskannya. Selanjutnya, tumis seluruh bumbu iris seperti bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai merah, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum. Kemudian baru masukkan potongan ayam dan aduk rata, tambahkan 500 ml air lalu masak hingga kondisi ayam setengah matang. |
| Masak kuah santan hingga matang | Setelah ayam sudah siap, tuang 500 ml santan sedang ke dalam wajan beserta gula, garam, daun salam, serta daun jeruk. Aduk secara merata dan masak hingga mendidih, lakukan koreksi rasa, lalu teruskan memasak sampai santan agak menyusut. Siapkan mangkuk yang sudah dialasi dengan daun pisang, kemudian tuang ayam beserta kuah santan ke dalam mangkuk tersebut. |
| Tambahkan pelengkap dan kukus | Tambahan bahan pelengkap seperti irisan potongan tomat serta cabai rawit merah utuh di atas campuran ayam. Tutup bagian atas mangkuk dengan daun pisang, lalu kukus seluruhnya selama 25 menit agar bumbu meresap sempurna. Setelah matang, angkat dan garang asem ayam siap disajikan. |
Sekarang garang asem ayam sudah siap dinikmati, semoga hidangan ini bisa jadi menu favorit keluarga yang tidak hanya lezat tetapi juga memberikan nutrisi untuk mendukung kesehatan Mama dan si Kecil.