Resep Omelet Telur Jamur untuk Camilan Ibu Hamil

1. 3–4 butir telur

2. 6 buah jamur champignon, diiris tipis

3. ¼ buah bawang bombay, diiris tipis

4. 1–2 sdm mentega (opsional)

5. 1 sdm peterseli cincang

6. 3 sdm keju mozarella parut

7. 1 sdm keju Parmesan parut

8. 1 sdt bubuk cabai

9. ¼ sdt garam

10. ¼ sdt merica

11. 1–2 sdm susu cair (opsional)

Topping tambahan:

1. 1 genggam daun arugula

2. 4 tomat ceri, dicincang

3. 1 sendok makan cuka balsamic

4. 2 sendok makan minyak zaitun

5. Garam

6. Lada hitam

7. Kucai, diiris

Ma, setelah semua bahan siap di meja, sekarang saatnya kita mulai memasak omelet telur jamur yang lezat, bergizi, dan pastinya cocok jadi camilan sehat untuk ibu hamil. 

1. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan jamur champignon yang sudah diiris. Tumis hingga setengah matang, kemudian tambahkan bawang bombai. Masak sampai bawang bombai harum dan agak renyah. Bumbui dengan garam dan merica, lalu masukkan mentega agar rasanya lebih gurih. Aduk sebentar, kemudian sisihkan.

2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan susu cair (jika pakai), lalu kocok hingga rata.

3. Panaskan sedikit minyak di wajan datar, pastikan wajan sudah panas, lalu kecilkan api. Tuang adonan telur sambil diaduk perlahan agar teksturnya lembut.

4. Saat telur mulai setengah matang, tata tumisan jamur di bagian tengah omelet. Taburi dengan keju mozzarella, parmesan, peterseli cincang, bubuk cabai, dan sedikit merica. Lipat omelet perlahan, lalu balik agar matang merata.

5. Untuk salad segar, rendam daun arugula dalam air dingin lalu tiriskan. Campur dengan tomat ceri, beri sedikit minyak zaitun, cuka balsamic, garam, dan lada hitam. Aduk rata.

6. Pindahkan omelet ke piring saji, beri taburan irisan daun bawang di atasnya. Hidangkan bersama salad segar sebagai pelengkap. Omelet ini bukan cuma lezat, tapi juga kaya nutrisi.

• Manfaat telur untuk ibu hamil 

  Telur adalah sumber nutrisi super untuk ibu hamil. Karena dari dua butir telur besar (100g) sudah memenuhi sekitar 18% kebutuhan protein harian, serta menyediakan lebih dari 50% asupan harian yang disarankan (AI/RDA) untuk kolin dan selenium. Kolin sendiri sangat penting untuk perkembangan otak dan membantu mencegah cacat tabung saraf. Selain itu, telur juga mengandung berbagai vitamin dan mineral yang penting seperti vitamin D,B12, folat, serta zat besi, yang dapat mendukung pembentukan sel darah merah, perkembangan janin, dan imun tubuh.

• Manfaat jamur untuk ibu hamil 

  Jamur yang dikonsumsi secara aman dan dimasak dengan tepat menawarkan banyak manfaat. Mereka rendah kalori tapi kaya serat, vitamin B (seperti niacin, riboflavin), vitamin D (terutama yang terkena sinar), selenium, kalium, dan antioksidan seperti glutathione dan ergothioneine, semuanya berperan dalam mendukung sistem imunitas, pencernaan, serta kesehatan tulang dan neurologis. Penelitian juga menunjukkan bahwa konsumsi sekitar 100 g jamur setiap hari hingga minggu ke-20 kehamilan dapat mengurangi risiko preeklampsia yang lebih rendah. 

Nah, itu tadi resep omelet telur jamur untuk camilan ibu hamil. Nggak cuma lezat tapi juga penuh nutrisi penting untuk kehamilan. Dengan perpaduan protein dari telur dan vitamin serta antioksidan dari jamur, camilan ini bisa jadi pilihan sehat untuk menemani aktivitas Mama sehari-hari.

Selamat mencoba di rumah, ya!