Ikan gabus dikenal memiliki kandungan nutrisi yang melimpah, salah satunya ialah protein albumin yang tinggi. Albumin berperan penting dalam membantu pembentukan jaringan baru pada tubuh, sehingga mempercepat proses penyembuhan luka jahitan.
Ma, mengolah ikan gabus menjadi sup hangat merupakan cara terbaik untuk menikmatinya tanpa mengurangi kandungan gizi. Kuah rempah yang segar dari jahe dan serai tidak hanya menghilangkan bau amis, tetapi memberikan rasa hangat di perut.
Nah, berikut Popmama.com telah rangkum cara membuat sup ikan gabus yang bisa Mama coba di rumah, disimak ya!
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 20 Minutes |
| Portion | 2 Portion |
Bahan-bahan yang diperlukan
- 1 ekor ikan gabus
- 1 buah jeruk nipis
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 batang serai
- 1 ikat kemangi, petik daunnya
- 10 buah cabe rawit merah
- 1 tomat, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris-iris
- 800 ml air
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat
| Persiapan ikan dan bumbu | Bersihkan ikan gabus hingga bersih, potong-potong sesuai selera lalu beri air jeruk nipis dan sedikit garam. Remas-remas perlahan dan biarkan selama 10–15 menit agar bau amisnya hilang, kemudian bilas kembali dengan air bersih. Setelah itu, iris tipis-tipis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan serai. |
| Membuat kuah sup | Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan irisan jahe, kunyit, serta serai, lalu lanjutkan menumis sampai semua bumbu matang dan layu. Tuangkan air ke dalam tumisan bumbu masak hingga mendidih, lalu bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk sambil dikoreksi rasanya. |
| Masak ikan lalu sajikan | Masukkan potongan ikan gabus dan cabai rawit merah ke dalam kuah mendidih, lalu masak sebentar sampai ikan matang tanpa perlu terlalu sering diadu-aduk agar tidak hancur. Sesaat sebelum diangkat, masukkan potongan tomat, irisan daun bawang, dan daun kemangi, aduk rata hingga layu. Angkat sup dan sajikan selagi hangat bersama perasan air jeruk nipis segar. |
Nah, itulah resep sup ikan gabus tinggi albumin yang sehat dan sangat mudah dibuat. Jangan lupa untuk coba resep ini di rumah sebagai hidangan pemulihan yang lezat ya, Ma!