- 250 gr daging ayam
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 liter santan cair
- Secukupnya keripik kentang
- Secukupnya bawang goreng
- 3 sdm bumbu dasar kuning
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya soun
- Secukupnya daun bawang
- Secukupnya tauge
- 1 jeruk nipis
8 Resep Menu Sahur Berbahan Dasar Ayam untuk Ibu Hamil
Daging ayam merupakan salah satu bahan makanan yang paling mudah didapatkan dan bernilai gizi tinggi. Selain itu, ayam juga mudah diolah menjadi berbagai menu masakan dengan rasa yang lezat.
Ayam merupakan sumber makanan yang kaya akan niasin atau vitamin B3 yang mendukung perkembangan otak dan menjaga otak tetap sehat. Ayam juga kaya akan asam lemak omega-3 dan omega-6, serta rendah kadar kolesterol.
Selain itu, masih banyak lagi manfaat dari daging ayam untuk ibu hamil dan janin di dalam kandungan. Mulai dari mendukung perkembangan organ, sel, dan tulang bayi, hingga mencegah penyakit kronis, seperti diabetes, kolesterol, dan penyakit jantung.
Nah, di bulan Ramadan ini, Mama bisa mengolah ayam menjadi menu hidangan yang lezat untuk sahur. Berikut Popmama.com rangkum 8 resep menu sahur berbahan dasar ayam untuk ibu hamil.
1. Soto Ayam
Freepik/freepik Bahan-Bahan:
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng di atas wajan, kemudian tumis bumbu dasar kuning hingga harum.
- Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan santan. Aduk dan masak hingga mendidih.
- Masukkan ayam ke dalamnya, lalu masak hingga ayam lembut. Setelah lembut, matikan api dan sisihkan ayam dari kuah santan.
- Panaskan minyak di wajan terpisah, kemudian goreng ayam hingga matang.
- Suir-suir ayam sesuai selera.
- Tata bihun, tauge, dan ayam di dalam mangkuk. Tuangkan kuah soto di atasnya.
- Tambahkan daun bawang, daun seledri, keripik kentang, dan bawang goreng di atasnya.
- Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis.
- Soto ayam siap disajikan.
2. Sesame Oil Chicken
Freepik/timolina Bahan-Bahan:
- 600 gr paha ayam yang dipotong-potong
- 1 sdm kecap asin
- ½ sdm minyak wijen
- 50 ml arak masak cina (halal)
- 4 sdm minyak wijen
- 80 gr jahe yang diiris memanjang
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdt kecap manis
- 2 sdt saus tiram
- 60 ml arak masak cina (halal)
- ¼ sdt lada putih
- 1 batang bawang prei yang diiris
Cara membuat:
- Marinasi daging ayam dengan 1 sdm kecap asin, ½ sdm minyak wijen, dan 50 ml arak masak cina.
- Tumis irisan jahe dengan minyak wijen hingga harum.
- Masukkan ayam yang sudah dimarinasi dan tumis bersama dengan kecap asin, kecap manis, saus tiram, arak masak cina, dan lada putih hingga ayam matang. Aduk hingga bumbu merata.
- Setelah matang, tuang ayam di atas mangkuk.
- Taburkan bawang prei dan biji wijen.
- Sesame oil chicken siap disajikan.
3. Lumpia Ayam Kulit Tahu
Freepik/dashu83 Bahan-Bahan:
- 10 lembar kulit kembang tahu
- 300 gr daging paha ayam yang dipotong-potong
- 200 gr udang kupas
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 buah wortel yang dipotong-potong
- 2 siung bawang putih
- ¼ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt lada
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak wijen
- Secukupnya minyak goreng
- 4 batang daun bawang
Cara membuat:
- Masukkan ayam, udang, bawang putih, daun bawang, dan wortel ke dalam food processor, kemudian haluskan.
- Setelah halus, tuang ke dalam wadah dan tambahkan tepung tapioka, telur, gula, garam, merica, kaldu bubuk, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk dengan spatula hingga merata.
- Siapkan kulit tahu, lalu basahi dengan air hingga lunak.
- Tambahkan bahan isian dan bungkus dengan rapi.
- Panaskan minyak dan goreng lumpia ayam kulit tahu dengan api sedang hingga matang.
- Jika tidak ingin digoreng, lumpia ayam kulit tahu juga dapat dikukus selama 15 menit.
- Lumpia ayam kulit tahu siap disajikan.
4. Chicken Bak Kut teh
Pixabay/cegoh Bahan-Bahan:
- 1 kg daging ayam yang dipotong-potong (campur dada, paha, dan sayap)
- 8 potong tofu pok
- 2 lembar kulit kembang tahu
- 2 pack jamur enoki
- 6 buah bunga lawang
- 1 batang kayu manis
- 10 siung bawang putih dengan kulitnya
- 3 sdm lada hitam yang disangrai
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1,8 liter air
Cara membuat:
- Masukkan daging ayam dan bawang putih yang masih dengan kulitnya ke dalam panci.
- Menggunakan saringan rempah, masukkan bunga lawang, kayu manis, dan lada hitam.
- Tambahkan air, garam, dan gula. Aduk rata dan masak selama 30 menit.
- Setelah matang, tambahkan tahu, kulit kembang tahu, dan jamur enoki. Masak kembali selama 5 menit sampai semua matang dan bumbu bak kut teh menyerap.
- Setelah matang, matikan api dan tuang chicken bak kut teh ke dalam mangkuk.
- Chicken bak kut teh siap disajikan.
5. Ayam Saus Lemon
Freepik/stockking Bahan-Bahan:
- 500 gr paha ayam yang di-fillet
- 2 sdt garam
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdt gula pasir
- ½ sdt lada
- 2 butir telur
- 150 gr tepung maizena
- 60 gr tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- 10 gr gula pasir
- 30 gr madu
- 30 gr air lemon
- 100 gr air
- 1 sdt ekstrak kaldu ayam
- 5 gr tepung maizena yang dilarutkan dengan air
- Secukupnya minyak goreng
Cara membuat:
- Marinasi daging ayam dengan garam, gula, lada, kecap asin, dan telur selama 15 menit.
- Campurkan tepung maizena, tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk hingga rata.
- Baluri ayam yang telah dimarinasi dengan adonan tepung.
- Panaskan minyak goreng, kemudian goreng ayam hingga matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Campurkan gula, madu, air lemon, air, kaldu ayam, dan larutan tepung maizena di dalam wajan. Masak hingga mendidih sambil diaduk merata.
- Ayam siap disajikan dengan saus lemon.
6. Nasi Ayam Jamur
Freepik/Topntp26 Bahan-Bahan:
- 1 butir telur yang dikocok lepas
- 1 batang bawang prei yang diiris
- 2 porsi nasi putih
- ½ bawang bombay yang dicincang
- 3 siung bawang putih yang dicincang
- 1 ruas jahe
- 300 gr paha ayam yang dipotong dadu
- 80 gr jamur kancing
- 50 gr sawi hijau
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt lada
- 1 sdm minyak wijen
- 300 ml air
- 1 sdm maizena yang dilarutkan
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan anti lengket, kemudian tuangkan telur yang telah dikocok dan bawang prei. Masak sambil diorak-arik.
- Tambahkan nasi putih, garam, dan lada. Aduk hingga tercampur rata, kemudian tata di atas piring.
- Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis jahe, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan ayam, jamur, kecap asin, saus tiram, dan kecap manis. Masak kembali hingga ayam matang.
- Tambahkan air, kaldu bubuk, lada, dan sawi, kemudian masak hingga mendidih.
- Tuangkan larutan maizena dan masak hingga mengental.
- Setelah mengental, angkat tumisan ayam jamur dan sajikan dengan nasi.
7. Ayam Kecap Mentega New Zealand
Freepik/KamranAydinov Bahan-Bahan:
- 5 paha ayam yang dipotong dua atau 5 buah dada ayam yang dipotong kotak
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm maizena
- Secukupnya garam
- Secukupnya lada
- Secukupnya kaldu bubuk ayam
- 4 siung bawang putih yang digeprek
- ½ buah bawang bombay yang diiris
- 5 sdm salted butter
- 3 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- ½ sdm saus sambal
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya air
- Secukupnya daun ketumbar yang dicincang
- 1 buah jeruk limau
- Secukupnya paprika merah dan hijau yang dipotong kotak
Cara membuat:
- Marinasi ayam dengan jeruk nipis, kecap asin, garam, lada, dan kaldu bubuk. Sisihkan sejenak.
- Panaskan minyak untuk menggoreng.
- Baluri ayam yang sudah dimarinasi dengan tepung maizena.
- Goreng ayam hingga garing, kemudian angkat dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang bombay hingga caramelized. Tambahkan bawang putih dan tumis kembali hingga harum.
- Tambahkan salted butter dan tumis kembali hingga harum.
- Masukkan kecap inggris, saus tiram, kecap manis, saus sambal, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga rata dan koreksi rasa.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng dan paprika.
- Tambahkan air secukupnya, kemudian tunggu hingga meresap.
- Ayam kecap mentega New Zealand siap disajikan dengan perasan limau dan daun ketumbar.
8. Ayam Pongteh
Ppexelse2ghost Bahan-Bahan:
- 3 buah kentang
- ½ kg paha ayam
- 6 siung bawang merah yang dicincang
- 10 siung bawang putih yang digeprek
- 60 ml minyak sayur
- 3 sdm tauco
- 30 gr gula palem
- 1 sdm kecap manis
- 470 ml air
- Secukupnya daun ketumbar
Cara membuat:
- Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan gula palem dan tauco, lalu tumis hingga tercampur rata.
- Masukkan ayam dan kecap manis, lalu aduk hingga semua ayam terlumuri dengan bumbu.
- Masukkan kentang dan air, lalu masak dengan api kecil selama 15 hingga 20 menit atau sampai bumbu meresap dan ayam matang.
- Ayam pongteh siap disajikan dengan daun ketumbar.
Demikian 8 resep menu sahur berbahan dasar ayam untuk ibu hamil. Selamat mencoba, ya, Ma!
