5 Resep MPASI Berbahan Beras Merah, Sehat dan Kaya Rasa

05 Jul 2019, 11:00 WIB

Freepik/pkproject

Saat si Kecil sudah mulai masuk masa MPASI, tugas Mama bertambah satu lagi nih. Yaitu, berkreasi memadupadankan aneka bahan makanan untuk mencukupi nutrisi anak di masa tumbuh-kembangnya. Salah satu bahan makanan yang lazim diolah menjadi MPASI menyehatkan adalah beras merah.

Beras merah adalah bulir beras yang hanya mengalami pengelupasan lapisan kulit paling luar dan tidak mengalami proses penggilingan penuh seperti beras putih. Jadi, jika dibandingkan dengan beras putih, beras merah memiliki kandungan vitamin, mineral, asam lemak, dan juga serat yang lebih tinggi karena tidak mengalami proses penggilingan yang panjang.

Ada berbagai manfaat beras merah yang sangat baik bagi bayi, di antaranya adalah membantu pembentukan energi, membantu perkembangan otak dan mata bayi dan mendukung pertumbuhan rambut, gigi, tulang dan otot bayi.

Hmm.. melihat banyak manfaatnya, lantas bagaimana ya cara mengolah beras merah ini agar lebih disukai dan tidak membosankan bagi si Kecil? Tak perlu bingung, Ma. Berikut ini Popmama.com berikan inspirasi resepnya.

1. Bubur Beras Merah Udang Buncis Tahu

uprootkitchen.com

Tambahan udang menjadikan rasa bubur beras merah ini jadi lebih sedap dan kaya rasa. Jangan lupa tambahkan buncis agar bayi terlatih makan sayuran yang bergizi untuk tubuh.

Bahan-bahan:
2 sdm beras merah, rendam semalaman.
4 ekor udang, kupas kulitnya, iris halus.
2 buah buncis, iris halus.
½ potong tahu kuning, potong kecil-kecil.
1 siung bawang putih, geprek.
300 ml air matang.

Cara membuat:

Pertama-tama dalam sebuah panci masak beras merah terlebih dahulu hingga matang. Jika menggunakan panci bertekanan tinggi, dibutuhkan waktu sekitar 10 menit untuk memasaknya.
Masukkan tahu, buncis, dan udang yang sudah diiris.
Tambahkan bawang putih, lalu aduk hingga kuah menyusut.
Blender atau saring hingga halus dan atur kekentalan dengan air matang atau kaldu.
Pisahkan 45 ml utk sekali makan, sisanya bisa Mama simpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas.

2. Bubur Beras Merah Ikan Nila

Makanan bayi 9 bulan - happyveggiekitchen.com

Bubur beras merah bisa banget dikreasikan dengan ikan nila lho, Ma. Ikan nila mengandung DHA yang baik untuk perkembangan otak si Kecil.

Bahan-bahan:
1 sdm tepung beras merah organik.
½ bh wortel ukuran sedang, potong kotak.
1 iris ikan nila fillet, kira-kira ukuran 3 jari.
1 sdm kacang hijau, rendam lalu rebus hingga matang.
1 siung bawang putih, cincang halus.
¼ bh bawang bombay, cincang halus.
Air matang secukupnya.

Cara membuat:

Kukus wortel dan ikan nila kira-kira selama 20 menit, tambahkan bawang putih.
Dalam wadah terpisah, masak tepung beras merah.hingga air menyusut dan menjadi bubur dengan dengan api kecil. Sisihkan.
Selanjutnya, campurkan nila, wortel, dan kacang hijau lalu saring hingga halus.
Tambahkan bubur beras merah, lalu aduk hingga rata, dan sajikan.

3. Bubur beras merah protein komplit

seriouseats.com

Dengan menyertakan daging sapi giling dan kacang merah, bubur ini menyediakan asupan protein komplit untuk perkembangan otot, rambut, tulang dan gigi bayi. Rasanya dijamin disukai si Kecil.

Bahan-bahan:
1 sdm tepung beras merah organik.
1 sdm daging sapi giling.
1 sdm kacang merah, rendam semalaman lalu rebus hingga empuk.
½ bh wortel ukuran sedang, potong kotak.
Unsalted butter.
Extra virgin olive oil (EVOO) secukupnya.

Cara membuat:

Dalam wadah terpisah, masak tepung beras merah.hingga air menyusut dan menjadi bubur dengan dengan api kecil. Sisihkan.
Kukus wortel dan daging sapi giling hingga matang.
Campurkan wortel, daging sapi giling, dan kacang merah dengan ASIP atau air matang lalu blender lalu saring hingga halus dan campur dengan bubur beras merah.
Tambahkan unsalted butter dan EVOO, lalu aduk hingga rata dan sajikan.

4. Bubur beras merah tuna brokoli

seriouseat.com

Penuhi kebutuhan omega-3 yang mendukung perkembangan otak cemerlang si Kecil lewat bubur beras merah tuna brokoli ini. Brokoli, si Kribo Hijau ini selain menambah rasa, juga bermanfaat mengurangi reaksi alergi dan meningkatkan fungsi hati.

Bahan-bahan:
2 sdm tepung beras merah.
1 potong kecil ikan tuna.
10 butir kacang merah, rendam semalaman, lalu rebus hingga matang dan empuk.
5 kuntum brokoli, rendam dengan air matang dan garam, lalu cuci bersih.
200 ml kaldu ayam kampung.
1 buah keju stik atau cheddar yang dipotong kotak ukuran 1x1 cm.
1/4 sdt EVOO.

Cara membuat:

Dalam wadah terpisah, masak tepung beras merah.hingga air menyusut dan menjadi bubur dengan dengan api kecil. Sisihkan.
Kukus brokoli dengan ikan tuna hingga matang, lalu angkat.
Campur brokoli, ikan tuna, dan kacang merah tambahkan kaldu ayam kampung lalu saring atau blender hingga halus.
Campur dengan bubur beras merah, aduk hingga rata.
Tambahkan keju dan EVOO lalu segera sajikan untuk si Kecil.

5. Bubur beras merah pelangi

flickr.com/ozmafan

Merah, kuning, hijau. Resep MPASI bubur beras merah yang satu ini tak hanya kaya warna, tapi juga kaya gizi. Labu menjadikan MPASI ini makin bervitamin, tepatnya vitamin C.

Bahan-bahan:
2 sdm tepung beras merah.
½ bh labu, cuci bersih lalu potong kotak.
2 bh buncis potong kecil.
80 gram daging ayam bagian dada.
Bawang putih, geprek.
2 lembar daun salam.

Cara membuat:

Dalam wadah terpisah, masak tepung beras merah.hingga air menyusut dan menjadi bubur dengan dengan api kecil. Sisihkan
Rebus daging ayam bersama daun salam dan bawang putih hingga matang, tambahkan buncis dan labu lalu masak lagi 10 menit, tiriskan.
Selanjutnya, blender atau saring bahan yang telah dikukus tadi hingga halus, campurkan dengan bubur beras merah dan sajikan untuk si Kecil.

Gimana, mudah bukan? Segera praktekkan yuk, kelima resep lezat berbahan dasar beras merah ini Ma. Dijamin, si Kecil bakalan suka, lho.