Enak dan Bergizi, Ini 6 Resep MPASI Berbahan Dasar Hati Sapi

29 Jun 2023, 15:30 WIB

Saat usia si Kecil sudah memasuki 6 bulan, itu berarti ia sudah bisa diberikan Makanan Pendamping ASI atau MPASI. Ada banyak sekali pilihan menu MPASI yang bergizi, yang bisa Mama olah untuk si Kecil.

Salah satu bahan makanan yang bisa Mama olah menjadi menu MPASI adalah hati sapi. Tak kalah dengan daging sapi, hati sapi juga mengandung beragam vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh.

Beberapa manfaat hati sapi untuk si Kecil adalah sebagai protein untuk mendukung tumbuh kembangnya, mengandung zat besi untuk pembentukan hemoglobin, mengandung mineral tembaga untuk mengaktifkan enzim yang mengatur fungsi otak, serta mempertahankan kepadatan tulang sejak dini.

Jika Mama tertarik mengolah hati sapi menjadi menu MPASI si Kecil, berikut Popmama.com sudah merangkum 6 resep MPASI berbahan dasar hati sapi untuk bayi.

Selamat mencoba, Ma!

1. Bubur Tim Hati Sapi
Canva/SUNGSU HAN
Bahan-Bahan:
1. 6 sdm nasi putih
2. 3 sdm hati sapi cincang
3. 1 potong wortel ukuran sedang yang diparut
4. 5 lembar daun kangkung iris
5. 1 siung bawang merah parut
6. 1 siung bawang putih parut
7. 1 sdm minyak goreng atau butter
8. 1 sdm santan bubuk
9. Secukupnya daun salam
10. Secukupnya daun seledri iris
11. Secukupnya keju parut
12. Secukupnya air
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng atau butter di wajan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun salam hingga harum.
3. Masukan air, kemudian panaskan hingga mendidih.
4. Masukan nasi, hati sapi, dan santan. Masak hingga mengental dan air menyusut.
5. Setelah teksturnya telah menjadi bubur tim, masukan wortel, kangkung, seledri, dan keju parut. Masak hingga matang.
6. Setelah matang, matikan api dan diamkan sejenak hingga bubur tidak terlalu panas.
7. Bubur tim hati sapi siap disajikan.
2. Soto Lamongan Hati Sapi
Canva/Julia Nagy
Bahan-Bahan:
1. 100 gr hati sapi
2. 2 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. ½ sdt ketumbar
5. ½ sdt jintan
6. Secukupnya lengkuas
7. Secukupnya kunyit
8. 1 Iembar daun jeruk
9. 1 batang serai geprek
10. Secukupnya air
11. 1 batang daun bawang iris
12. 1 batang daun seledri cincang
13. Bawang merah dan bawang putih goreng
14. Secukupnya minyak goreng
Cara membuat:
1. Rebus hati sapi dengan satu siung bawang putih dan satu siung bawang merah yang diiris. Rebus hingga empuk, kemudian sisihkan.
2. Haluskan 1 siung bawang putih, 1 siung bawang merah, ketumbar, jintan, lengkuas, kunyit, dan daun jeruk.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan minyak sampai harum. Tambahkan batang serai yang digeprek dan diikat.
4. Setelah harum, masukan secukupnya air kaldu rebusan hati sapi. Masak hingga mendidih.
5. Masukan hati sapi yang sudah direbus, kemudian masak kembali hingga mendidih.
6. Setelah matang, matikan kompor, kemudian saring ke wadah tahan panas.
7. Masukan soto yang sudah disaring ke dalam panci, kemudian taburkan daun bawang dan daun seledri. Nyalakan api kecil dan masak sebentar.
8. Soto lamongan hati sapi siap disajikan dengan taburan bawang goreng bersama nasi lembut atau nasi tim.
3. Bubur Hati Sapi dan Brokoli
Canva/IsabelPoulin
Bahan-Bahan:
1. ¼ cangkir beras
2. 10 gr hati sapi yang sudah direbus
3. 10 gr wortel
4. 10 gr brokoli
5. 1 siung bawang merah iris
6. 1 siung bawang putih iris
7. 1 lembar daun salam
8. 1 cube keju
9. ¼ batang daun bawang iris
10. 10 gr tahu
Cara membuat:
1. Cuci beras hingga bersih, kemudian masukan semua bahan ke slow cooker. Masak dengan durasi waktu 2 jam.
2. Setelah matang, dinginkan dalam suhu ruang, kemudian blender hingga lembut.
3. Panaskan kembali bubur di slow cooker beberapa saat.
4. Bubur hati sapi dan brokoli siap disajikan.
4. Oseng-Oseng Hati Sapi
Canva/Kevin Brine
Bahan-Bahan:
1. 1 sdm hati sapi cincang
2. 1 buah jagung putren cincang
3. 1 sdm wortel parut
4. ½ butir telur
5. Secukupnya kecap manis
6. 1 siung bawang merah cincang
7. 1 siung bawang putih cincang
8. 1 lembar daun salam
9. Secukupnya butter
10. Secukupnya air
Cara membuat:
1. Panaskan butter, kemudian tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukan telur, kemudian aduk-aduk hingga telur matang.
3. Masukan jagung putren dan hati sapi. Aduk hingga rata.
4. Masukan daun salam, kemudian tambahkan air secukupnya. Aduk hingga rata.
5. Masukan kecap manis secukupnya, kemudian aduk kembali hingga rata.
6. Masak hingga sayurnya matang.
7. Oseng-oseng hati sapi siap disajikan dengan nasi tim.
5. Bubur Telur Hati Sapi
Canva/minadezhda
Bahan-Bahan:
1. 2 sdm beras
2. 1 butir telur
3. 200 ml air
4. 1 sdm hati sapi
5. Secukupnya wortel
6. Secukupnya butter
Cara membuat:
1. Cuci beras hingga bersih, kemudian masak dengan air.
2. Saat bubur sudah setengah matang, masukan potongan wortel, hati sapi, dan telur. Masak hingga matang sambil diaduk merata.
3. Setelah matang, blender bubur hingga halus.
4. Tambahkan butter.
5. Bubur telur hati sapi siap disajikan.
6. Bubur Hati Sapi Kacang Merah
Canva/Yana Gayvoronskaya
Bahan-Bahan:
1. 3 potong dadu hati sapi
2. 1 sdm kacang merah
3. 1 siung bawang putih
4. 2 sdm beras putih
5. 1 batang baby carrot cincang
6. Secukupnya air
7. Secukupnya seledri cincang
8. Secukupnya unsalted butter
9. Secukupnya keju
Cara membuat:
1. Rebus hati sapi dan kacang merah di panci yang terpisah. Tambahkan bawang putih yang dicincang.
2. Masak beras sambil diaduk hingga air menyusut.
3. Setelah air menyusut, tambahkan air lagi dan aduk hingga beras menjadi setengah bubur.
4. Masukkn baby carrot yang sudah dicincang, kemudian aduk kembali hingga lembut menjadi bubur.
5. Setelah menjadi bubur, masukan daun seledri cincang, kemudian aduk dan tunggu hingga mengental.
6. Angkat rebusan kacang merah dan hati sapi yang sudah empuk, kemudian blender sebentar dengan bubur yang sudah matang.
7. Pindahkan bubur ke mangkuk, lalu tambahkan unsalted butter dan keju.
8. Bubur hati sapi kacang merah siap disajikan.
Nah, itu dia 6 resep MPASI berbahan dasar hati sapi untuk bayi. Tertarik untuk membuat menu MPASI yang mana nih, Ma?