Cegah Stunting, Ini Kumpulan Resep MPASI Tinggi Protein untuk Bayi
- Protein sangat penting untuk pertumbuhan bayi, membantu pembangunan otot, tulang, rambut, dan organ.
- Resep MPASI tinggi protein untuk bayi meliputi gadon daging sapi, tahu kukus teri basah, bubur tuna tempe, bubur hati ayam, tim tahu telur siram ayam udang, bubur kakap putih, dan sup telur tomat.
- Mama bisa mencoba resep MPASI tinggi protein di atas untuk memastikan asupan protein si Kecil terpenuhi sejak usia 6 bulan.
Asupan protein sangat penting untuk bayi. Protein merupakan bahan pembangun otot, tulang, rambut, darah, organ, dan kulit. Karena masa kanak-kanak merupakan masa pertumbuhan eksponensial, protein menjadi lebih penting lagi. Protein membantu mendukung pertumbuhan yang sehat.
Sumber protein bervariasi dalam hal nilai gizi, daya cerna, efisiensi penggunaan, dan rasio asam amino yang sangat diperlukan.
Protein dari daging, unggas, makanan laut, telur, dan produk susu cenderung memiliki kualitas protein yang lebih tinggi karena menyediakan kesembilan asam amino esensial.
Protein dari sumber nabati mungkin terbatas dalam setidaknya satu asam amino esensial. Namun, protein nabati dapat memenuhi kebutuhan ketika berbagai makanan nabati dikonsumsi dan kebutuhan energi terpenuhi.
Memasuki usia 6 bulan, si Kecil mulai mengonsumsi MPASI. Saat itu, asupan proteinnya pun harus tetap terpenuhi. Nah, untuk membantu Mama menyiapkan MPASI, Popmama.com sudah merangkum kumpulan resep MPASI tinggi protein untuk bayi.
Selamat mencoba, Ma!
1. Gadon Daging Sapi
Bahan-Bahan yang dibutuhkan:
100 gram daging sapi
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 butir telur ayam
1/2 sdt santan
1 sdm wortel parut
Cara membuatnya:
Haluskan bawang merah, bawang putih dan ketumbar. Tambahkan daging. Giling hingga halus.
Masukkan telur, garam, dan gula. Campur rata.
Campurkan adonan dengan santan, wortel dan daun bawang (bisa juga pakai buncis). Aduk rata.
Letakkan adonan gadon ke mangkuk tahan panas atau bisa juga dibungkus daun. Kukus dengan api sedang sekitar 30 menit. Kalau mau lebih harum, di atas adonan gadon bisa diberi daun salam sebelum dikukus.
Angkat gadon dan siap disajikan dengan nasi tim atau bubur kasar.
2. Tahu Kukus Teri Basah
Bahan-Bahan yang dibutuhkan:
1 sdm teri basah
Secukupnya tahu
2 butir telur puyuh rebus, lumatkan
1 batang wortel
1 sdm tepung maizena
1 sdm minyak
1/2 sdt kaldu ayam kampung
Kaldu jamur dan garam secukupnya (opsional)
Cara membuatnya:
Hancurkan teri dan tahu secara bersamaan lalu aduk.
Lalu setelah hancur, tambahkan telur puyuh telah dilumatkan. Aduk merata.
Tambahkan wortel parut, kemudian aduk dan masukkan tepung maizena.
Masukkan bersamaan dengan bumbu, minyak, kaldu dan garam. Setelah itu kukus selama 25 menit.
Selesai dikukus buat bentuk bulat bulat. Mama bisa menyimpan di freezer dan dikeluarkan saat akan diberikan ke si Kecil.
3. Bubur Tuna Tempe
Bahan-Bahan yang dibutuhkan:
60 gr nasi
50 gr tuna
300 ml air
1 sdm wortel parut
1 potong tempe, potong kecil-kecil
Secukupnya jeruk lemon
1 lembar daun jeruk
Minyak zaitun untuk menumis
1 siung bawang merah
1 siung bawang putih
Cara membuatnya:
Cuci bersih dan siapkan semua bahan. Parut wortel, lalu iris tempe dan ikannya.
Siapkan nasi dan air matang ke dalam panci. Masak hingga menjadi setengah bubur, tambahkan tempe.
Masukkan minyak zaitun untuk menumis, tumis kedua bawang hingga harum. Masukkan tuna dan daun jeruk, masak hingga matang. Tambahkan wortel, masak hingga matang.
Ketika air berkurang, tambahkan tumisan tuna tadi. Masak hingga menjadi bubur
Saring atau blender, sesuaikan tekstur. Bubur siap disajikan untuk si Kecil. Mama juga dapat membagi bubur menjadi beberapa porsi dan disimpan.
4. Bubur hati ayam
Bahan-Bahan yang dibutuhkan:
30 gr nasi
20 gr hati ayam rebus, cincang halus
10 gr wortel, potong-potong
Secukupnya butter
1 siung bawang putih
1 siung bawang merah
Secukupnya air
Cara membuatnya:
Iris bawang dan tumis dengan butter hingga harum.
Masukkan wortel, beri sedikit air.
Tambahkan hati ayam. Masak hingga berubah warna. Kemudian angkat.
Blender dengan nasi hingga mendapatkan tekstur yang sesuai untuk si Kecil.
Bubur pun siap disajikan untuk si Kecil.
5. Tim Tahu Telur Siram Ayam Udang
Bahan-Bahan yang dibutuhkan:
1 buah tahu halus ukuran besar
2 butir telur
1/4 sdt garam
150 gram ayam bagian dada tanpa lemak, cincang
100 gram udang, kupas, cincang
Jamur shitake secukupnya, potong-potong
2 siung bawang putih, parut
1/2 ruas jahe (2 cm), parut
1 sdm kecap asin
1/2 sdt kecap manis
1 sdm saos tiram
2 batang daun bawang, iris halus
100 ml air
1 sdt tepung maizena, larutan dengan 3 sdm air
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara membuatnya:
Siapkan bahan-bahannya.
Potong-potong tahu, masukkan ke baskom atau mangkuk tahan panas.
Kocok telur dan tambahkan garam.Tuang kocokan telur ke dalam baskom atau mangkuk tahu. Kukus selama 15 menit. Sisihkan dahulu.
Sementara itu, panaskan minyak. Masukkan ayam, tumis hingga ayam berubah warna dan juicy. Masukkan udang. Tumis lagi hingga udang berubah warna kemerahan. Tambahkan jamur.
Masukkan bawang putih dan jahe. Aduk rata.
Masukkan kecap asin, saos tiram dan kecap manis. Aduk rata.
Tuang air. Didihkan. Tunggu hingga ayam matang sekitar 5 menit.
Tuang larutan maizena. Aduk rata. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Matikan kompor.
Angkat tim tahu telur. Siram dengan tumisan ayam udang.
Tim tahu telur siram ayam udang siap dihidangkan.
6. Bubur Kakap Putih
Bahan-Bahan yang dibutuhkan:
1 siung bawang putih, cincang
1 tangkai caisim. Buang batangnya. Cincang
50 gram kakap putih tanpa tulang, buang kulitnya. Potong kotak kecil
Unsalted butter
Sejumput garam dan lada
10 sdm nasi putih
100ml air minum. Sesuaikan saja
1 sdt kecap asin
1/2 sdm kecap manis
1/4 sdt jahe bubuk
1/4 sdt lengkuas bubuk
1 sdt kaldu mpasi
1 sdt kecap ikan
Cara membuatnya:
Panaskan unsalted butter, tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan ikan, tumis sebentar, tambahkan air secukupnya, masak ikan sampai matang. Taburkan garam dan lada. Aduk merata.
Masukkan nasi dan air ke panci yang sama. Tambahkan kecap asin, kecap manis, jahe bubuk, lengkuas bubuk, kaldu bubuk, kecap ikan, dan garam. Aduk hingga rata.
Masak bubur selama 30 menit dengan api kecil. Menit ke-10, tambahkan air 100ml atau disesuaikan dengan tekstur yang diinginkan. Menit ke-25, masukkan caisim. Menit ke-30, matikan kompor. Bubur siap disajikan. Jangan lupa untuk menyesuaikan teksturnya, ya, Ma.
7. Sup Telur Tomat
Bahan-Bahan yang dibutuhkan:
1 butir telur
2 buah tomat iris sesuai selera
1 batang daun bawang, iris halus
400 ml air
1 sdm minyak wijen
Secukupnya garam dan lada
Cara membuatnya:
Siapkan semua bahan.
Didihkan air, masukkan tomat dan masak selama 2 menit. Masukkan garam. Aduk bentar kemudian tambahkan telur yang sudah dikocok. Tunggu 30 detik baru diaduk.
Tambahkan lada bubuk dan daun bawang.
Tes rasa. Kalau sudah pas, masukkan minyak wijen. Matikan api.
Sup pun siap untuk disajikan. Sesuaikan tekstur bila perlu, ya, Ma.
Asupan protein sangat penting dalam masa tumbuh kembang si Kecil. Karena itu, orangtua harus memastikan bayi mendapatkan protein lewat MPASI. Yuk, coba resep MPASI tinggi protein untuk bayi di atas, Ma!
