Menyajikan variasi menu MPASI bergizi tinggi sangat penting untuk mendukung tumbuh kembang dan daya tahan tubuh bayi. Salah satu resep andalan yang bisa dicoba adalah bubur hati ayam dengan paduan daun katuk dan labu kuning.
Menu ini merupakan paket lengkap karena tidak hanya menyumbang zat besi dari hati ayam, tetapi juga diperkaya dengan serat, vitamin, dan protein dari aneka sayuran serta tahu.
Bagi Mama yang ingin mencoba menu ini di rumah, berikut Popmama.com mengulas resep bubur hati ayam dan daun katuk, dikutip dari YouTube Rianti Anggraeni. Yuk, simak sampai habis!
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 45 Minutes |
| Portion | 1-2 Portion |
Bahan-bahan membuat bubur hati ayam dan daun katuk
- Beras secukupnya
- Hati ayam (sudah direbus sebelumnya bersama sereh, salam, dan daun jeruk, lalu dipotong-potong)
- Tahu (dipotong-potong)
- Daun katuk secukupnya
- Labu kuning (dipotong dadu)
- Bawang putih secukupnya (diiris halus)
- Bawang merah secukupnya (diiris halus)
- Daun jeruk secukupnya (dipotong)
- Minyak ayam 1 1/2 sdm
- Kaldu ayam secukupnya
- Air putih secukupnya
Cara membuat bubur hati ayam dan daun katuk
| Tumis bumbu | Panaskan panci di atas kompor, lalu masukkan sedikit minyak ayam. Tumis irisan bawang putih dan bawang merah hingga harum. |
| Masak hati ayam dan labu | Masukkan potongan hati ayam ke dalam panci dan aduk rata. Setelah itu, masukkan potongan labu kuning beserta daun jeruk (untuk memberikan aroma segar dan menghilangkan bau amis), aduk kembali. |
| Masukkan sayur | Masukkan daun katuk ke dalam tumisan. Tuangkan kaldu ayam, lalu tambahkan air putih secukupnya. |
| Tambahkan tahu dan beras | Masukkan potongan tahu dan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam panci. |
| Masak hingga matang | Aduk merata seluruh bahan tersebut. Masak dan aduk terus secara perlahan (agar tidak gosong) hingga airnya mulai menyusut dan teksturnya mengental menjadi bubur. Jika sudah mengental, matikan kompor. |
| Haluskan (blender/saring) dan sajikan | Pindahkan masakan yang sudah matang ke dalam blender (atau disaring, sesuaikan dengan tekstur yang disukai bayi). Blender hingga halus, lalu tuang bubur ke dalam wadah tertutup (food container) untuk porsi makan si Kecil. |
Nah, itulah pembahasan mengenai resep bubur hati ayam dan daun katuk yang bisa Mama coba di rumah. Semoga informatif dan bermanfaat, Ma!