500 gram kerang kecil, boleh menggunakan jenis kerang apapun
1 ikat bayam segar
230 gram kecambah kedelai atau taoge
2 batang daun bawang
1 hingga 1 1/2 sendok makan doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
1 sendok teh bawang putih cincang
Garam dan merica
6 gelas air
Resep Sup Bayam Doenjang untuk Ibu Hamil ala Bon Appétit, Your Majesty
Drama Korea Bon Appétit, Your Majesty yang baru saja mengakhiri episodenya pada tanggal 28 September 2025 lalu berhasil meraih rating sebesar 17,1%. Selain menampilkan sejarah kerajaan dan kisah romansa-komedi, berbagai hidangan tradisional Korea Selatan yang ditampilkan turut menarik perhatian. Salah satunya adalah sup bayam doenjang, hidangan tradisional yang disajikan dengan kuah berbahan dasar pasta kedelai fermentasi Korea (doenjang).
Namun, siapa sangka bahwa hidangan tersebut ternyata juga cocok dikonsumsi oleh ibu hamil. Sup bayam doenjang yang ringan, menghangatkan, dan berbahan dasar utama bayam dan pasta fermentasi kedelai memiliki banyak manfaat untuk ibu hamil dan janin.
Jika tertarik untuk mencoba makanan ini, di bawah ini Popmama.com sudah merangkum resep sup bayam doenjang untuk ibu hamil ala Bon Appétit, Your Majesty.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Cara Membuat Sup Bayam Doenjang
Bilas dan gosok kerang. Rendam kerang dalam air garam (1 sendok makan garam dalam 2 hingga 3 gelas air) selama 30 menit atau lebih agar kerang mengeluarkan pasirnya. Pastikan kerang sudah bersih sepenuhnya sebelum dimasak.
Pangkas akar bayam. Cuci bersih hingga tidak ada lagi kotoran di dalam air, lalu tiriskan. Jika menggunakan bayam yang panjang, dapat dipotong menjadi dua bagian.
Bilas kecambah kedelai atau tauge beberapa kali, buang kulit yang mengapung, lalu tiriskan.
Bersihkan dan cincang kasar daun bawang.
Dalam panci besar, aduk pasta kedelai dengan 6 gelas air, didihkan dengan api besar.
Masukkan kerang yang telah dicuci bersih, kecambah kedelai atau tauge, dan bawang putih. Rebus hingga kerang terbuka dan tauge matang, sekitar 3 hingga 5 menit. Pastikan kerang dimasak sampai matang sepenuhnya.
Masukkan bayam dan daun bawang, lalu masak hingga layu selama satu atau dua menit.
Sambil mengaduk perlahan, tambahkan penyedap seperti garam dan merica sesuai selera.
Setelah rasa sup bayam doenjang sudah sesuai selera, hidangan dapat segera disajikan.
Manfaat Sup Bayam Doenjang untuk Ibu Hamil
Tak hanya lezat, sup ini juga punya banyak manfaat untuk ibu hamil. Berikut berbagai manfaatnya:
Mencegah risiko anemia
Bayam dan kedelai keduanya memiliki kandungan zat besi yang bagus untuk mencegah anemia. Dilansir dari Mom Junction, selama kehamilan, volume darah dalam tubuh meningkat 30% hingga 50%, yang dapat meningkatkan kebutuhan zat besi dan asam folat tubuh. Mengonsumsi bayam dan kedelai secara teratur dapat membantu memenuhi kebutuhan zat besi tubuh dan mencegah anemia.
Mencegah hipertensi
Peningkatan kadar kalsium dapat menyebabkan tekanan darah rendah, sementara kadar kalsium yang rendah dapat menyebabkan hipertensi selama kehamilan. Bioavailabilitas kalsium dalam bayam dapat membantu menjaga kadar tekanan darah, sehingga bayam dapat membantu mencegah hipertensi gestasional.
Memperkuat kekebalan tubuh ibu hamil dan perkembangan janin
Bayam merupakan sayuran yang kaya akan vitamin, sehingga dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Bayam dapat membantu memenuhi kebutuhan vitamin A harian, yang dibutuhkan untuk kesehatan ibu hamil dan perkembangan janin.
Selain itu, mengonsumsi bayam selama kehamilan juga menambah asupan vitamin B harian, yang penting untuk perkembangan sistem saraf bayi. Asupan vitamin prenatal yang cukup juga dapat membantu mencegah beberapa cacat lahir. Bayam juga kaya akan antioksidan, yang dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh ibu hamil dan membantu melawan infeksi.
Menurunkan risiko kelahiran prematur dini
Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Ito dan kawan-kawan pada tahun 2019 dalam jurnal Environmental Health and Preventive Medicine, mengonsumsi kedelai ataupun makanan fermentasi kedelai tidak membahayakan ibu hamil. Sebaliknya, hasil penelitian justru menunjukkan manfaat mengonsumsi makanan fermentasi kedelai. Konsumsi makanan fermentasi seperti sup miso, yoghurt, dan kedelai fermentasi sebelum kehamilan dapat menurunkan risiko kelahiran prematur dini (< 34 minggu).
Suasana hati yang lebih baik
Mengonsumsi makanan berbahan kedelai dapat melindungi dari depresi selama kehamilan. Dilansir dari Health Line, sebuah studi tahun 2018 di Jepang melakukan survei pada lebih dari 1.700 wanita tentang suasana hati dan konsumsi kedelai mereka.
Kontrol gula darah
Ibu hamil dengan penderita diabetes gestasional ataupun tidak, dapat terbantu dengan kedelai untuk kadar gula darah dan kolesterol.
Sumber protein vegetarian
Ibu hamil disarankan untuk mengonsumsi setidaknya 60 gram protein setiap hari selama kehamilan. Kedelai merupakan pilihan yang baik untuk protein nabati dan dapat sangat bermanfaat untuk meningkatkan asupan nutrisi selama kehamilan.
Itu tadi resep sup bayam doenjang untuk ibu hamil ala Bon Appétit, Your Majesty beserta manfaatnya. Yuk, dicoba!
