- 25 g cabai merah keriting
- 5 g cabai merah kering
- 15 siung bawang merah
- 12 siung bawang putih
- 50 g lengkuas
- 20 g serai
- 20 g batang ketumbar
- 12 lembar daun jeruk purut
- 6 sdm kecap ikan
- 15 g pasta asam jawa
- 1 sdt terasi udang
- 1 sdt garam
- 1,5 sdm gula merah
- 1 sdm kaldu jamur
- 150 ml minyak sayur
Resep Tom Yum Asam Pedas Segar untuk Ibu Hamil
Saat hamil, selera makan biasanya jadi lebih unik dan kadang berbeda dari biasanya. Banyak Mama yang justru mendambakan makanan berkuah dengan rasa segar dan sedikit pedas untuk mengatasi mual atau sekadar membuat makan terasa lebih nikmat.
Salah satu menu yang bisa jadi pilihan adalah tom yum. Sup khas Thailand ini terkenal dengan kuahnya yang asam, pedas, dan penuh rempah yang menggugah selera. Kalau biasanya tom yum disajikan dengan cita rasa yang cukup kuat, Mama bisa mengkreasikannya sendiri di rumah dengan versi yang lebih ringan dan aman untuk kehamilan.
Dengan paduan rempah segar, protein dari udang atau ayam, serta kuah hangat yang menenangkan, tom yum bisa jadi variasi menu sehat sekaligus lezat untuk Mama.
Yuk, simak resep tom yum asam pedas segar untuk untuk ibu hamil bersama Popmama.com!
Bahan-Bahan Tom Yum untuk Ibu Hamil
Pasta Tom Yum:
Bahan Dasar Sup:
- Kepala dan kulit udang
- 750 ml air
- 5 sdm pasta tom yum
- 3 sdm kecap ikan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdm lada putih
- 1 sdm garam
Isian Tom Yum:
- 200 g udang kupas
- 300 g tom yum bungkus (campuran seafood/jamur sesuai selera)
Cara Membuat Tom Yum Asam Segar Pedas
Haluskan cabai merah keriting, cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, batang ketumbar, dan daun jeruk purut, bisa menggunakan blender atau cobek.
Panaskan minyak sayur di wajan, tumis bumbu halus sampai harum.
Tambahkan kecap ikan, pasta asam jawa, terasi udang, garam, gula merah, dan kaldu jamur. Masak sambil diaduk hingga semua bahan tercampur rata dan pasta menjadi wangi yang khas.
Rebus kepala dan kulit udang dengan air sekitar 750 ml hingga mendidih dan menghasilkan kaldu yang gurih.
Saring kaldu untuk memisahkan ampasnya, lalu lanjutkan memasak kuahnya.
Masukkan sekitar 5 sdm pasta tom yum buatan tadi ke dalam kaldu, aduk rata.
Tambahkan kecap ikan, batang serai memarkan, 1 sdm kaldu jamur, lada putih, dan garam secukupnya. Biarkan mendidih pelan supaya rempah lebih menyatu.
Masukkan udang kupas dan tom yum bungkus (isi bisa berupa jamur, cumi, atau seafood sesuai selera).
Masak dengan api sedang hingga udang matang sempurna dan bumbu meresap, sekitar 3–5 menit.
Terakhir, peras jeruk nipis sesuai selera, ini memberi rasa asam segar alami sekaligus menutrisi. Angkat dari api segera supaya rasa asam dan pedasnya tetap seimbang.
Sajikan tom yum hangat dalam mangkuk, hidangkan bersama nasi hangat atau roti gandum untuk pilihan karbohidrat sehat bagi ibu hamil.
Bisa ditambahkan irisan daun ketumbar atau bawang merah goreng sebagai taburan untuk aroma dan tekstur ekstra.
Tips Aman Konsumsi Tom Yum untuk Ibu Hamil
Batasi tingkat kepedasan, kalau Mama punya masalah lambung atau sering mengalami heartburn, gunakan cabai secukupnya saja agar perut tetap nyaman.
Pastikan bahan benar-benar matang, udang, ayam, atau seafood lain harus dimasak hingga matang sempurna supaya aman dikonsumsi selama hamil.
Gunakan kaldu alam, sebaiknya bikin kaldu dari kepala udang atau ayam sendiri, hindari kaldu instan dengan MSG berlebih.
Atur penggunaan kecap ikan dan garam, ibu hamil sebaiknya tidak mengkonsumsi garam terlalu banyak agar tekanan darah tetap terjaga.
Konsumsi secukupnya, tom yum memang segar dan bikin nagih, tapi sebaiknya jangan berlebihan agar pencernaan tetap sehat.
Nah, itu tadi resep tom yum asam pedas segar untuk untuk ibu hamil bisa jadi variasi menu berkuah selama kehamilan. Rasanya segar, hangat, dan penuh rempah yang menyehatkan, apalagi kalau dinikmati saat cuaca dingin. Yuk, coba resep ini di rumah!
-8L1kPIKPGz2Oe0AJLc3boUP7ZBLtqw98.jpg)
